7 митови за храна Зошто англиските алкохоличари добиваат стомак од пиво, а шпанските не
Пиво, сол, риба или супер храна: колку се здрави или нездрави овие намирници?
09/12/20, 11:31 часот | Од Стефан Хенсеке
Викенд шопингот е вклучен. Што има на списокот? Правилната исхрана ни се учи од рана возраст. Нутриционистички гуруа ни објаснуваат од што не премногу, што не премалку и што е најдобро да не јадеме или пиеме воопшто. Експерти кои често се противречат едни на други. Следиме 7 митови за исхраната на кои постојано паѓаме.
Пивото дебелее: Тоа не е точно. Барем не подебели отколку кога пиете млеко или сок од портокал. 100 ml пиво имаат 40 до 50 kcal, сокот од портокал и млекото се околу 45 kcal. Шпански истражувачи открија што навистина дебелее: масните закуски кои пијачите често пијат заедно со нив. Затоа, според студијата, англиските алкохоличари добиваат пивски стомак, но шпанските не. Јадат подобро и вежбаат повеќе.
Суперхраната има лековити ефекти: Веќе неколку години, семето на чиа, правот од моринга или маслото од арган се рекламираат како храна што е поздрава за консумирање. За скапите состојки се вели дека прават чуда против настинка, Алцхајмерова болест, рак или брчки и се добри за срцето или цревата. Манфред Кријер, основачки главен уредник на списанието „Слоу Фуд“, се оддалечува од магичните лекови во неговата книга „Лекерланд е абрант“ (Хирзел-Верлаг). Аргановото масло од Мароко нема предности во однос на домашните масла од ореви или ленено семе. И гоџи бобинките увезени од Кина ги губат витамини како резултат на сушење, но не и оптоварување со пестициди. Прашокот Моринга е исто така често контаминиран со пестициди.
Рибата е здрава: Тука има големо да, но. Бидејќи се повеќе и повеќе риби доаѓаат од аква-фармите. Како лосос, кој е многу популарен кај нас. Не само антибиотици се користат за борба против вошки, рибите се фаќаат во ограничен простор. Не, лососот исто така се храни со се повеќе соја затоа што е поевтин од храна за риби, како што пренесува Манфред Кријер. Резултат: Ова предизвикува дигестивни проблеми кај грабливените риби и процентот на вредни омега-3 масни киселини се намалува. Лососот и онака останува светло црвена - благодарение на пигментите што се додаваат во добиточната храна.
Овошјето и зеленчукот штитат од рак и срцев удар: Пет порции на ден треба значително да го продолжат животниот век. Европската студија за ЕПИ, во која бил вклучен германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике, не откри значително влијание на потрошувачката на овошје и зеленчук врз ризикот од развој на рак. Исто така, немаше докази за заштита од други болести. Максимата „5 пати на ден овошје и зеленчук“ нема научна основа.
Солената сол е нездрава. Некои експерти препорачуваат да се консумираат не повеќе од пет грама сол на ден за да не се зголеми крвниот притисок и да се намали ризикот од мозочен удар. Студиите не можеа да го докажат тоа. Истражувањето на канадскиот институт за истражување на здравјето на населението покажува дека консумирањето на повеќе од 12,5 грама сол дневно ќе го зголеми ризикот. Но, никој не внесува толку многу, освен во неколку региони на Кина. Во Германија, мажите имаат просечно десет, а жените само 8,4 грама трпезариска сол дневно.
Колку повеќе витамини, толку подобро. Секој трет возрасен во Германија користи додатоци на храна. Но, премногу може да биде опасно тука. Бидејќи со витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К), долготрајното предозирање дури доведува до здравствени проблеми. Ова е резултат на студија на Центарот за карцином на Универзитетот во Колорадо: Внесувањето на вештачки витамини дури и го зголемува ризикот од развој на одредени видови рак - со внес на витамин Е, кај повеќе мажи се развива рак на простата, со витамин А, повеќе пушачи развиваат рак на белите дробови.
Премногу јајца го болат кардиоваскуларниот систем. Јајцата се богати со висококвалитетни протеини и други есенцијални хранливи материи како витамини и минерали растворливи во масти. Во исто време, жолчката од јајце е богата со маснотии и холестерол. Јајце со тежина од околу 60 грама содржи 240 мг холестерол. Според германското друштво за исхрана, по евалуација на студии, не може да се утврдат ниту јасно негативни, ниту јасно позитивни ефекти од потрошувачката на јајца и затоа не може да се добие одредена количина на потрошувачка за јајца.
Органското има повеќе витамини. Засега нема научни докази за ова. Јаболко со органска етикета нема повеќе витамини од нормалното јаболко. Но: Постојат многу помалку загадувачи во органското овошје и зеленчук, на пр. Б. 100 пати помалку пестициди, т.е. средства против напад на инсекти.