8 причини зошто путерот сепак е здрав!
од Ванеса Беренс Објавено на 14 февруари 2017 година Ажурирано на 6 ноември 2017 година
Додуша, путерот генерално не е популарен кога станува збор за здрава исхрана. Поради својата висока содржина на маснотии, се смета за храна за гоење и генерално, како храна што попрво треба да избегнувате да ја консумирате доколку претпочитате здрав начин на живот. Луда работа е, путерот е дури и добар за вас!
Со генерации, здравствените свесни луѓе избегнуваа храна со висока содржина на маснотии. Во супермаркет го бараме најдоброто парче месо со најмал процент на маснотии, купуваме млеко со малку маснотии или производи од колбаси и сирење со најмал можен процент на маснотии.
Ние се обидуваме да ги елиминираме мастите скоро целосно од исхраната. Изненадувачки, излегува дека целото одрекување можело да биде залудно. Путер, нормално млеко, месо и производи од сирење отсекогаш биле нормален дел од нашата исхрана - дури и назад кога стапката на срцеви заболувања беше многу помала.
Во осумдесеттите години, владите на Соединетите Држави и Англија издадоа нови здравствени упатства, поставувајќи ги темелите за промена во здравата исхрана. Меѓу другото, на потрошувачите им беше препорачано да јадат што е можно повеќе без маснотии и да претпочитаат производи со малку маснотии. Како резултат, многу луѓе избегнуваа производи од млеко и сирење, како и путер и друга мрсна храна и, доколку се сомневате, ги консумираа производите со малку маснотии. Од денешна гледна точка, ова дури се смета за делумно одговорно за значителното зголемување на стапката на дебелина во САД и Англија. Намалувајќи ја количината на маснотии во исхраната, имаме тенденција да ги зголемуваме јаглехидратите и страшните транс масти (на пример, во маргарин) што ги јадеме секој ден.
И покрај лошата репутација во здравствената свест, путерот ужива во неочекувано враќање. Во продолжение би сакале да ви дадеме 8 аргументи зошто путерот сепак е здрав!
Путерот може да го зајакне имунитетниот систем
Општо, експертите веруваат дека вклучувањето путер во вашиот секојдневен појадок може да го подобри целокупното здравје. Содржи витамини растворливи во масти А и Д, кои го промовираат производството на црвени крвни клетки и можат да го забават растот на клетките на ракот, како и витамините Е и К. Покрај тоа, путерот има антимикробни својства кои можат да штитат од бактерии во цревниот тракт.
Заситените масти не се непријател
Со генерации, заситените масти се обвинуваат за многу од најлошите болести. Во 70-тите и 80-тите години од минатиот век, консумирањето црвено месо, млеко и путер беше обвинето за високото ниво на холестерол, што може да доведе до дебелина и срцеви заболувања. Сепак, врската не можеше јасно да се докаже дури и неколку децении подоцна. Заклучокот на студиите е во просек дека ниту заситените, ниту незаситените масти немаат влијание врз стапката на срцеви заболувања.
И што влијае на срцевите заболувања?
Транс масти! Може да се најдат, на пример, во пржена храна (како на пример во ресторани за брза храна), маргарин со малку маснотии или печива. Овој увид во моментов предизвикува промена на срцето во исхраната на многу луѓе и прехранбената индустрија исто така мора да ги земе предвид овие откритија со цел да се исклучи ризикот по здравјето за своите клиенти.
Шеќерот е вистински непријател
Калориите што ги трошиме од заситени масти се намалија за над 10% во текот на последните 30 години, но стапката на дебелина сè уште нагло се зголемува. Причината: не мастите, туку шеќерот е вистински непријател!
Поради здравствениот тренд на диетата со малку маснотии, многумина преминуваат на алтернативи без маснотии, кои во основа ја зголемуваат количината на јаглехидрати (шеќерот е едноставен јаглени хидрати) со цел да ги задоволиме нашите дневни енергетски потреби. Ова, се разбира, имаше огромно влијание врз производството и употребата на инсулин. Шеќерот сега е содржан во толку многу храна што е скоро невозможно да се избегне, па дури може да има и зависен ефект.
Студија од 1965 година спореди 3 тест групи кои следеле диети од 1000 калории дневно за слабеење. Првата тест група трошеше 90% од калориите од маснотии, втората 90% од протеини и третата 90% од калориите од јаглехидрати. Изненадувачки, групата 1 (90% од калориите од маснотии) изгуби најмногу тежина. Уште повеќе изненадувачки: групата со 90% јаглени хидрати (група 3) дури се здебели и покрај малото количество 1000 калории на ден.
Умерена потрошувачка на путер е целосно прифатлива од денешна гледна точка на нутриционистичката наука.
Путерот е поздрав од маргаринот
Кога ќе отворите пакет маргарин, ќе ја видите светло жолтата боја што всушност би ја очекувале од путерот - и сличен мирис исто така. Што ако ви кажеме дека и бојата и мирисот на маргаринот обично се хемиски променети за да личат на путер, а вистинскиот маргарин е сива маса со сомнителен мирис?
Путерот се прави од свежо кравјо млеко. Луѓето го прават тоа стотици години. Маргаринот е нешто сосема друго и има малку заедничко со путерот во однос на изгледот и примената.
Маргаринот се прави од растително масло. Би било течно ако не се преработи во маса што може да се рашири во емулзија. Овој процес ги претвора маснотиите во растително масло во неславни транс масти. Овие имаат назабена структура и на тој начин реагираат неприродно со клеточните мембрани. Како резултат, „лошиот“ ЛДЛ холестерол се повеќе се произведува, додека производството на „добриот“ ХДЛ холестерол е потиснато.
Студија со 2 групи испитаници кои имале срцев удар и/или страдале од ангина, покажале застрашувачки резултати. Во половина од групата, процентот на животински масти во исхраната беше заменет со растително масло и маргарин, додека втората половина продолжи да јаде нормални животински масти. Резултат: групата која преминала на растителни масти била двојно поблиску до смрт од болести што ги мачеле од групата што конзумирала животински масти.
Путерот поддржува губење на тежината
Путерот е составен од масни киселини со средна должина и долг ланец. Овие се согоруваат побрзо и потешко се депонираат во масните резерви на организмот. Покрај тоа, чувството на ситост е зголемено, што ја намалува желбата за храна и може да заштити од прејадување.
Линолеинската киселина се наоѓа и во путерот. Линолеинската киселина е главно позната меѓу градителите на организмот како додаток во исхраната, кој главно се користи за време на фазата на дефинирање за слабеење.
Различни студии се сумирани во Европскиот весник за исхрана, кои се занимаваат со врските помеѓу потрошувачката на масни млечни производи и болести како што се дебелина, срцеви заболувања или метаболички нарушувања. Не може да се детектираат врски.
Путерот може да ја подобри функцијата на мозокот
Најдобар начин да се обезбеди здрав мозок е со добивање доволно енергија. Иако мозокот сочинува само неколку проценти од нашето тело во однос на масата, тој користи околу 20% од достапната енергија.
Мастите се одличен извор на енергија. Заситените масти се некои од примарните компоненти на нашите мозочни клетки и затоа се важни за да се обезбеди нормална функција на мозокот.
Едно истражување открило дека луѓето кои вклучуваат повеќе заситени масти во својата диета имаат 36% помали шанси да развијат деменција.
Путерот може да придонесе за здравјето на коските и зглобовите
артритис
Путерот се спротивставува на вкочанетоста на мускулите и зглобовите и може да заштити од дегенеративен артритис. Конзумирајќи го, можете да му се спротивставите на калцификацијата на зглобовите, но само доколку не е пастеризирана.
остеопороза
Содржаните витамини А и Д промовираат апсорпција на калциум, соодветна на потребите на организмот. Познато е дека во земјите каде што населението претпочита да консумира обезмастено млеко, стапките на остеопороза се многу поголеми отколку во земјите каде млечните производи се консумираат природно. Висококвалитетниот путер ги содржи двете високо квалитетни хранливи материи во природното млеко и затоа може да помогне во заштитата од остеопороза.
Проблеми со тироидната жлезда
Витаминот А содржан во путерот е неопходен и неопходен за здрава функција на тироидната жлезда. Исто така, содржи јод. Редовната потрошувачка на путер помага да се обезбеди нормална функција на тироидната жлезда.
астма
Студија која ја разгледала инциденцата на астма кај малите деца открила дека децата кои редовно консумираат путер имаат помалку компликации.
Наш заклучок
Плус: путерот едноставно ја прави храната повкусна! Интеграцијата на путерот во дневната исхрана може да понуди мноштво предности за благосостојбата и исто така има многу подобар вкус. Времето кога треба да се свртите кон концепти со малку маснотии (кои исто така се покажаа како контрапродуктивни) дефинитивно завршија. Сепак, основното правило е: вистинската сума е клучна.