8 работи што треба да ги знаете за медот Јадете попаметно

Како сладок намаз, медот е неопходен на секоја трпеза за појадок, лажицата е исто толку важна во чајот од чаи за засладување, како и во врелото млеко за да заспие, а рафинира риба и месо во комбинација со сос од синап или како глазура. Експертите не се согласуваат дали златниот сок навистина заштедува калории и, пред сè, здрава алтернатива на шеќерот.

Содржина

Градски пчели
Полесни, поблаги
Топлина убиец на ензими
Мед за замена на шеќер?
Видови на мед
Медлица
Мед против мамурлак
Лекови душо

1. Градски пчели

Се повеќе пчели ги населуваат балконите на жителите на големите градови, аеродромот во Хамбург ги смета пчелните колонии како небесни показатели за добар квалитет на воздухот: пчеларството е мода во Германија и благодарение на пронајдоците како што е пчеларската кутија за многу луѓе без никакви проблеми.

Се вели дека само во Берлин има повеќе од 500 хоби-пчелари. На овој начин, тие не само што обезбедуваат сопствен вкусен појадок, туку и рамнотежа на екосистемот, затоа што медките опрашуваат околу 80 проценти од дивите и култивирани растенија и затоа се неопходни за нивно зачувување. Патем, „зафатените пчели“ треба да летаат до три до пет милиони цвеќиња за еден килограм мед.

2. Полесни, поблаги

Следното се однесува на медот: колку е посветла неговата боја, толку е поблаг вкус. Овошен, цветен мед од репка е одличен за засладување на топло млеко, благо сладок мед од багрем на ролна за појадок обезбедува нежен почеток на денот, а силниот шумски мед дава посебна нота при готвење сос од мед-сенф.

3. Топлина на ензим-убиец

Медот треба да се чува во ладна, темна, сува и средина без мирис за да се задржат неговите ензими и ароми. Воопшто не толерира топлина: Ако температурата се искачи над 40 Целзиусови степени, ензимите се губат. За жал, засладување на чајот со мед не го прави чајот поздрав, истото важи и за готвење. И митот за лекот "топло млеко со мед" е исто така демистифициран.

4. Мед замена на шеќер?

Медот е полн со хранливи материи, ензими и минерали; вкупно има околу 180 придружни супстанции. Но, пчелниот нектар е полн и со шеќер: златниот сок содржи 80 проценти овошје и шеќер од грозје, останатите 20 проценти се вода. Бидејќи неговите вредни ензими се губат кога се загреваат на повеќе од 40 степени Целзиусови, медот е всушност само вкусна алтернатива на шеќерот за засладување на топлите пијалоци: 100 грама мед содржат околу 300 калории, 100 грама шеќер имаат 400 калории.

5. Видови на мед

Медот се нарекува „мед од цвет“ ако не потекнува претежно од тревни растенија. Соодветно на тоа, медовите од цвеќиња можат многу да се разликуваат по боја и вкус. Градските пчели произведуваат многу специјални мешавини, кои наоѓаат огромна разновидност на цвеќиња на многу мал простор. Ова најдобро се обидува со берлински мед.

Цвет од малина, мед од соја, цвет од цреша или мед од глуварче - вкусниот златен сок се создава од (скоро) секој цвет. Најчестите регионални сорти на мед потекнуваат од силување, костен, сончоглед, багрем, хедер, глуварче, липа, детелина и хе bда.

6. Медлица

Силниот шумски мед е одличен за готвење. Повеќето готвачи веројатно нема да бидат свесни за неговото непривлечно потекло: шумскиот мед потекнува од излачувања богати со шеќер и богати со растителни влакна на вошки од растенија на борови, смреки, елки и ели од Даглас, кои ги собираат пчелите. Екскрециите поетски се нарекуваат „медена вода“. Чистите медлови медови се мед од лисја и ела.

7. Мед за мамурлак

Мамурлакот воопшто не сака мед: Ако се забавувавте малку премногу диво претходната вечер, може да го олесните вознемирувачкиот мамурлак со мед следниот ден. Ова е овозможено со неговата фруктоза, која го инхибира ослободувањето на ензимот алкохол дехидраза. Ова се случува за време на дехидрација поврзана со алкохол и предизвикува непријатна главоболка.

8. Лекови од мед

Според германскиот закон, медот не може да се нарече лек, но натуропатијата е убедена во неговите антиинфламаторни ефекти. Треба дури и да може да го спречи растот на клетките на ракот. Поради својот антисептички ефект, често се користи како облога на рана. Покрај тоа, се вели дека медот го поттикнува растот на фибробластите, така што раните се лекуваат порамномерно и лузните се намалуваат.

Медот е исто така популарна состојка во многу козметички производи: Поради своите антиоксиданти, се вели дека е оружје против стареење за цврста кожа. Применето уредно, обезбедува прекрасно меки усни во зима.