Диета и оптимална исхрана во топла сезона - Диететски клуб - Диететски центар - Букурешт, Јаси,
Во периоди на екстремни температури - лето и зима - телото прави напори да ја регулира својата температура: во студената сезона му треба поконзистентна диета (внесот на храна е поголем и побогат со маснотии), а во топла сезона губи вода преку потење и дишење побрзо, но и губење на минерални соли. Затоа, диетата мора да биде соодветна за секоја сезона. Веќе знаеме дека урамнотежената исхрана треба да има 3 главни оброци и 2 закуски, но ајде да видиме што треба да се „прилагоди“ за топлата сезона.
Хидратацијата е неопходна во текот на летото. Екстремните возрасни групи (деца и стари лица) треба да добијат поголемо внимание, бидејќи нивниот ризик од дехидратација е многу поголем; кај деца, областа на кожата во однос на тежината е голема, а загубите се зголемуваат, а со тоа и зголемениот ризик од дехидратација, а кај постарите лица физиолошкиот механизам на жед се менува и не се хидрира затоа што не чувствуваат потреба. Претежно сме составени од вода и ако изгубите вода до 1% од вашата телесна тежина, тогаш се чувствувате жедни. Внесот на вода варира во зависност од возраста, полот, сезоната, физичката активност итн. Ако вложиме физички напор, потребата за вода се зголемува. Ако физичкиот напор се одвива во услови на висока температура, може да се изгуби до 1,5-2 литри вода преку потење, затоа внесувањето мора да биде значително зголемено. Општо земено, 2/3 од внесувањето треба да биде во течности, а остатокот се акумулира од водата содржана во храната и од катаболната вода (150-200 ml). Идеално, потрошувачката на најмалку 2 литри течност дневно треба да се однесува на вода, чаеви (можеби ладни и не мора засладени), природни овошни и/или сокови од зеленчук, лимонада, јогурти, супи.
Добро е да се избегне потрошувачка на алкохол, што преку дополнителна вазодилатација (заедно со вазодилатациониот ефект на самата висока температура), доведува до дополнителни загуби на течности и сол. Ако сепак се одлучите за умерено консумирање алкохол, барем консумирајте го после јадење храна (стапката на апсорпција од желудникот се намалува со присуството на храна).
Вишокот кафе дехидрира… ако сте голем аматер, тогаш дополнете го внесот на вода (за секоја шолја кафе најмалку 250 мл вода) или консумирајте кафе со млеко, како што се кафе-лате или капучино со млеко.
Сезонско овошје и зеленчук богато со вода, витамини, влакна и минерали, но скромни во внесот на калории, ни даваат енергија и се претпочитаат во дневното мени. Поголемата потрошувачка на свеж зеленчук е „попрофитабилна“ од онаа на овошјето, затоа што последното, иако е многу вкусно и привлечно, содржи фруктоза (овошен шеќер) што вишок, дебелее. На пример… лубеницата е добар начин за хидрирање, имајќи 95% вода, витамин. А, Ц, К и ликопен; краставицата има 96% вода, влакна и е малку калорична; праските содржат 87% вода, а 2 праски на ден ни го даваат потребното говедско месо. Ц; доматите имаат малку калории, влогови и содржат силен антиоксиданс и антитумор, соодветно ликопен. Можеме да имаме корист од предностите на сите по варијација, конзумирање на сите, и одделно и според нивната мешавина (овошни салати, салати од зеленчук).
Избегнувајте вишок шеќер затоа што дехидрира и ја зголемува диурезата ... нашата желба за слатки подобро ја задоволуваме со овошје.
Млечните производи како јогурт, сана, кефир, изматено млеко, урдано млеко, ајран имаат корисна улога, кои нè ладат ако ги консумираме ладни и ни носат важен внес на калциум, минерални соли, протеини и не одржуваат гладни.
Внесувањето на сол (што ја задржува водата во телото) треба да се прилагоди на секоја личност, на оние со ограничена хипертензија и на оние со малку зголемена хипотензија за да се спречи понатамошно намалување на крвниот притисок како резултат на вазодилатација предизвикана од високи температури.
Избегнувајте лути зачини (пиперка, лута пиперка, ѓумбир, рен, итн.) И премногу жешка храна што го забрзува протокот на крв, телото се загрева дополнително и се појавува прекумерно потење.
Избегнувајте јадење масна храна, закуски, пржена храна.
Имајќи ги сите овие информации за да уживаме во летото на здрав начин, инвестирајќи во исхраната, ние всушност инвестираме во нашето долгорочно здравје.
Специјалист во програмата ДИЕТ ЦЕНТАР за диетски клуб