8 совети f; е Ерн; за MS - Медицинска терапија - Новости за мултиплекс склероза - AMSEL e

Зеленчук, овошје, житарици, компири, месо, риба, млеко, јајца - изборот е огромен. Но, што и колку од нив се препорачуваат за мултиплекс склероза? Д-р Силке Лихтенштајн ја претстави индивидуалната храна во Заедно 02/15.

1. Јадете разновидно и одвојте време за тоа. Обрнете внимание на вашите преференции и дозволете си исклучоци доколку тие се секогаш добри за вас - без грижа на совест. Ако има проблеми со јадење и пиење, флуктуации во тежината или има проблеми со снабдувањето, треба да побарате совет од стручни лица. Нутриционист, лекар или компанија за здравствено осигурување ќе ви помогне да го пронајдете.

2. Идеални масти се масла и растителни масти со висока содржина на омега-3 масни киселини (вклучувајќи α-линоленска киселина) со истовремено мала содржина на омега-6 масни киселини (вклучувајќи линолеинска киселина). Најдобар извор е рибино масло во масна риба како лосос, скуша, сардин. За веганите, на пример, останува маслото од алги.

Следното се однесува на сите масти и масла:

Изберете масла или маргарин за пржење и готвење. Добри се: масло од репка, масло од соја, маслиново масло (неутрално), ленено масло, масло од орев, масло од пченица се особено погодни за ладни јадења.
Препорачливо е да се избегнува маст што е можно повеќе, или масна сланина и разјаснет путер. Постојат растителни масти и масла со вкус на путер или додаден путер кои можат да помогнат да се заштеди путер доколку е потребно. Ореви или семиња, на пример, ореви, бадеми, индиски ореви, ф'стаци, семе од лен, семе од чиа, коноп, семки од сончоглед се најдобрите извори на витамин Е, цинк, бакар и омега-3 масни киселини. Путер од ореви како путер од бадем и пијалоци од ореви како што е пијалок од лешник се нови на пазарот.

3. Формирајте здрава исхрана зеленчук и овошје како главен снабдувач на А, Ц, фолна киселина или калиум, како и на многу „секундарни растителни материи“ со антиоксидативно дејство (на пр. фенолни киселини).

Земете порција овошен или овошен сок (по 100-150 гр.) Двапати на ден, и порција зеленчук, салата или сок од зеленчук (вкупно 300 - 400гр.) 3 пати на ден. На почетокот: повеќе од порано е одлично; Варено е варено, сурово или како смути. Сезонските свежи производи се секогаш најдобриот избор.

4. Скробна храна како компири, житарици, ориз и мешунки исполнете се и снабдете како ниедна друга храна со важни влакна, витамини Е и Б и минерали (железо, магнезиум) и вредни протеини. Целта е околу 2-3 порции леб, снегулки од житни култури, често интегрални житарки и 1 порција додатоци (200-250гр) дневно.

Во зависност од вашата толеранција, мешунките треба да бидат на плочата. Особено со вегетаријанска исхрана, тие нудат квалитет на протеини споредлив со месото, на пример, соја. Мали, фини видови леќа, како што се црвена, црна леќа од Пуј, предизвикуваат помал немир во цревата. Отстранувањето на водата за готвење и додавањето зачини како ким, анасон, солени, коријандер, ѓумбир или ким (ким) исто така помага. Патем: брашното од соја или наут се соодветни како замена за јајца, на пример, во тесто за торта.

5. Месо и колбаси содржат најголем дел од арахидонската киселина. Ако сакате да јадете месо и колбаси како извори на храна за железо, витамини од групата Б и високо квалитетни протеини, можете да се ориентирате на два едноставни совети: да купите месо (парчиња) и производи од колбаси што е можно посно или да не јадете видлива маст. Остатоци, сланина, свински врат, рифови од јагне и божиќна гуска не треба да се јадат воопшто или само повремено во мали делови поради содржината на маснотии. Идеално е максимум 2 порции месо и колбаси неделно. За големината на порцијата можете да се ориентирате на дланката на вашата рака (околу 100-140гр. Секоја од нив). Ако транзицијата е тешка: Се смета секој помалку оброк и без месо.

Подобро е да се задржат мали промени на долг рок отколку да се направат големи промени за кратко време. Многу добра замена за протеините во месото се рибите и мешунките (вклучително и сојата), проследени со млечни производи. Снабдување со железо и цинк, на пример, просо, киноа и амарант. Витаминот Ц изеден во пиперки или јагоди или слично, ја подобрува апсорпцијата на растителното железо, што е потешко да се користи од животинското железо. Вегетаријанците можат приближно да ги балансираат омега-3 масните киселини во рибите со масла, ореви и семиња (ореви, бадеми, чиа семе, ленено семе).

6. Риба е во центарот на вниманието. (Масна) риба како лосос, скуша и сардини се најдобри извори на храна за омега-3 масни киселини. Тие исто така обезбедуваат најмногу витамин Д, цинк, јод и висококвалитетни протеини. Рибата исто така може да помогне да се јаде помалку месо - без разлика дали е филе, бифтек, пушеле или кисела.

7. Не треба да се избегнува млеко, јогурт, кварк, сирење, крем и сл., Дури и ако масните производи содржат одредени количини на арахидонска киселина. Млечните производи нудат сварливи протеини, витамини од групата Б, витамин Д, јод (преку адитиви за добиточна храна) и, како ниедна друга храна, многу лесно сварлив калциум. Млечниот шеќер (лактоза) исто така обезбедува подобрена апсорпција на калциум од цревата.

Постојат посни или малку маснотии варијанти и не вреди само за веганите да пробаат варијанти од растително потекло, како што се бадем, овес, кокос или крем од соја (10-20% маснотии). Забележете: само соја производи даваат споредлива количина протеини како варијанти на млеко. Витамини (Б, Д) и калциум во млекото исто така се додаваат на растителни пијалоци и крем. Совет: Несакан ефект на честопати неопходен - е зголемен ризик од губење на коскената маса (). Особено тогаш, млечните производи се неопходни на менито како извори на витамин Д и калциум. Млечните производи исто така помагаат да се избегне месо и колбаси.

8. Јајца, поточно, жолчките, содржат поголеми количини на арахидонска киселина. Но: yолчките исто така содржат важен витамин Д. Водечката вредност за разумен внес е 2-3 јајца (жолти) неделно - вклучувајќи ги и јајцата што се користат во храна или јадења. Тоа помага да се обрне внимание на печива или тестенини без јајца, како што се италијански тестенини. Веганските информации исто така помагаат да се најдат производи или оброци без јајца во супермаркетите и рестораните.

Д-р Силке Лихтенштајн

Квалификуван екотрофолог, економист за бизнис во гастрономија, нутриционист/ДГЕ

1993 –1999 година, Универзитет „Гисен“, Justастус Либиг, студија за екотрофологија, диплома за дипломатска екотрофологија специјализирана за патофизиологија
1996, 1997, 1999 година Универзитетска болница во Гетинген, Центар за истражување на нутриционистичка психологија
2000–2010 Универзитетска болница Хајделберг, асистент за истражување во нутриционистичка медицина
2009 - 2010 година, Дизелдорф - Курс за учење на далечина во деловна администрација по гастрономија, диплома: администратор на деловна дејност гастрономија
2012 година, Рупрехт-Карлс-Универзитет, Хајделберг - д-р, стекнувајќи се со дипломата д-р. sc. потпевнувам. (Хумани науки)
Курс за сертификати 2013–2014 за нутриционист/ДГЕ
хонорарен консултант од 2013 г., битси, Штутгарт; ги советува компаниите за управување со квалитетот; обучува студенти, медицински сестри и готвачи
Нутриционистичката медицина се фокусира: постара исхрана и исхрана за невролошки заболувања

Заедно - списание за вести на АМСЕЛ

Што да барате во здравата исхрана, може да прочитате воопшто во написот „Здрава исхрана кај МС - холистички размислување за јадење и пиење“.