80% од Романците чуваат кисели краставички во Ревиста Прогресив
GfK Романија ги анализира во октомври во студијата Омнибус за зачувување на навиките на Романците. Резултатите од истражувањето покажуваат дека, во голема мера, кризата не влијаеше на навиките за подготвување на просторијата за зимата, оваа година немаше големи промени во споредба со 2008 година.
Романците претежно зачувуваат кисели краставички (над 80% од домаќинките), а џемовите, џемовите и конзервираниот зеленчук се конзерванси што ги користат околу 2 третини од нив. Само половина од анкетираните се навикнати на правење компоти и замрзнување на зеленчук за зимата, додека замрзнатото овошје не е популарен начин на зачувување.
Две третини од домаќинките велат дека зачувале или ќе зачуваат помалку зеленчук или овошје отколку минатата година, а главните причини за овој пад се финансиски. Само 1 од 10 домаќинки зачувуваат повеќе оваа година, главно затоа што претпочитаат традиционален метод на зачувување.
Во однос на возраста, луѓето кои користат најинтензивни методи на зачувување и во 2008 и во 2009 година се оние на малку постара возраст (50-59 години) додека повеќе млади - на возраст меѓу 20-29 години години - наведува дека не се навикнати на зачувување на храната. Во исто време, сепак, повеќе луѓе постари од 60 години ставаат лименки помалку од минатата година, главно поради трошоци, но и поради здравствени причини.
Бројот на членови на семејството, исто така, влијае на видовите зеленчук и овошје подготвени за зимата во нивната сопствена кујна. Ако киселите краставички и џемот или џемот најдобро се зачувуваат во повеќечлени домаќинства, замрзнатиот зеленчук се користи помалку во домаќинства со една личност. Jamем, џем и компот може да се зачуваат повеќе во домаќинства со две или повеќе деца. Невенчаните луѓе користат помалку методи на зачувување, особено за кисели краставички, џем, џем или компот, додека разведените или разделени луѓе имаат тенденција да зачувуваат повеќе замрзнат зеленчук и овошје.
Ако се осврнеме на нивото на образование и приход, луѓето со колеџ или постдипломски студии наведуваат дека тие се помалку навикнати да користат методи на зачувување. Исто така, луѓето со повисоки лични примања зачувуваат овошје или зеленчук во помала мера. Замрзнатото овошје и зеленчук повеќе ги зачувуваат луѓето кои имаат приход поголем од 1500 леи по домаќинство и кои работат со полно работно време. Луѓето со ниско образование, ниски лични примања (помалку од 400 леи), кои не работат или пензионери имаат помалку од минатата година главно од финансиски причини, но и од желба да го заштитат своето здравје.
Луѓето кои живеат во Букурешт зачувуваат помалку овошје и зеленчук, за разлика од оние во Олтенија кои претпочитаат џемови, џемови и компоти или оние во Банат кои повеќе се одлучуваат за замрзнато овошје. Зачувување на зеленчук во тегла е почест метод во областа на Молдавија.
Како општ тренд, тој е зачуван повеќе во руралните области отколку во урбаните. Ако замрзнат зеленчук и овошје се претпочитаат како зачувувања во урбаните области, повеќе солени краставици, џем, џем и компот се зачувуваат во руралните области.