9 алтернативи за ориз - за здрава исхрана богата со витални материи

Дали како прилог на азиските јадења, во срдечна тава со зеленчук или преработени во паштети - оризот е една од најразновидните јадења и затоа може редовно да се наоѓа на вашето мени. Неговата популарност е всушност зачудувачка кога сметате дека егзотичното жито доаѓа од сосема поинаков дел од светот. Постојат толку многу регионални, вкусни и здрави алтернативи за ориз!

исхрана

Иако има некои области за одгледување ориз во јужна Европа, тие обезбедуваат само многу мал дел од глобалната берба на ориз, поради што оризот на нашите плочи обично минувал многу долги растојанија. Но, не само долгиот транспорт ги прави популарните житарки помалку одржлив производ. Во споредба со другите видови жито, потрошувачката на вода во одгледувањето ориз е исклучително голема. Покрај тоа, високите емисии на метан од поплавените полиња со ориз придонесуваат за глобалното затоплување.

Добрата вест е: Дури и ако сакате да ја намалите потрошувачката на ориз во корист на околината, не мора да правите без вашето омилено јадење со ориз. Бидејќи има мноштво регионални зрна кои можат да се подготват како ориз. Па дури и за диета со малку јаглени хидрати, без глутен, постои изненадувачки вкусна замена.

1. Празен ориз

Правопис ориз е името што се дава на излупените и мелените жито напишани. Со овој претходен третман, зрната може да се подготват како ориз, но содржат значително повеќе здрави хранливи материи како разни минерали и витамини, како и дигестивни влакна.

Основен рецепт за подготовка на напишан ориз:

  • 1 чаша оризен ориз
  • 2 чаши вода или зеленчук

  1. Ставете ја течноста во тенџере и оставете да зоврие.
  2. Додадете го напишаниот ориз и оставете го на кратко да зоврие.
  3. Гответе на средна до тивок оган 20-25 минути.

Правописниот ориз има цврст залак и силен вкус на ореви. На пример, можете да го преработите во паштети, да уживате во супи, тепсии или како рижото, на пример за рижото од боровинка.

2. кускус

Веројатно сте запознаени со кускус од кујната од Северна Африка. Таму има слично значење како главна храна како компирот во нашите географски широчини. Во зависност од регионот, кускусот може да се состои од просо, јачмен или пченица. Инстант кус-кус достапен од нас главно е направен од гриз од пченица и е особено брз и лесен за подготовка.

Потребни ви се следниве состојки за две порции:

  • 120 гр инстант кускус
  • 240 ml малку солена вода или зеленчук
  • 1-2 лажици маслиново масло, гри и путер

Како да се подготви кускус:

  1. Ставете ја течноста да зоврие во тенџере.
  2. Промешајте ја кускусот и повторно ставете да зоврие.
  3. Тргнете го тенџерето од оган, покријте го со капакот и оставете го кускусот да впие околу десет минути.

Кускус има многу подобра конзистентност од оризот. Неговиот суптилен вкус го прави погоден и за слатки и солени јадења. Можете да му дадете типична ориентална арома со додавање на мешавина од зачини за кускус.

3. Булгур

Булгурот потекнува од традиционалната арапска кујна. По вкус и изглед наликува на кускус, но за разлика е направен од пченични житарици.

За две порции ви требаат:

  • 125 гр булгур
  • 250 ml лесно солена вода или зеленчук
  • малку путер

  1. Ставете малку путер во тенџере и оставете го да се стопи.
  2. Накратко наздравете го булгурот во врелиот путер.
  3. Дегласете со вода или супа, кратко оставете да зоврие.
  4. Исклучете ја ринглата и оставете ја да се впие на топла плоча околу 30 минути.

Класичен рецепт со булгур е салата од табула. Но, можете да го користите и за многу други салати, јадења од пржење и зеленчук полнет.

4. Камут

Камут се одгледувал како античко жито во антички Египет. Неговите зрна содржат значително повеќе протеини и вредни витални материи, како што се минерали и витамини, отколку денешната пченица, за која е поврзана. Уште една причина да го пробате камутот како гарнир како ориз.

Подготовката на ориз Камут одговара на конвенционалниот ориз од цели зрна, но бара значително повеќе вода и малку подолго време за готвење.

За една порција ви требаат:

  • 100 гр камут
  • четири пати поголема количина на солена вода или супа

  1. Ставете ја течноста да зоврие во тенџере.
  2. Додадете ги зрната камут и вриејте околу 45 минути додека не станат меки.

Оризот Камут оди добро како прилог и алтернативна состојка на многу класични јадења со ориз.

5. Зелена правопис

Спротивно на она што го сугерира името, зелениот правопис не е посебен вид зрно, туку зеленикаво, полузрело жито со правопис. Откривањето на зеленото јадро за кујната се враќа на заканата од неуспех на посевите како резултат на лошите временски периоди. Златото било од потреба, кога не било зрело, а потоа вештачки се исушило на оган. При понатамошна обработка, се покажа како вкусна состојка за кујната.

Подготовката на зелена правопис е слична на онаа на оризот. Twoе ви требаат следниве состојки за две порции:

  • 200 гр зелена правописна
  • 300 ml малку солена вода или зеленчук
  • 2 лажици маслиново масло

  1. Загрејте го маслото во доволно голем тенџере.
  2. Додадете зелено напишано и кратко тост.
  3. Истурете во вода или супа.
  4. Оставете да зоврие кратко и варете на тивок оган 40-45 минути додека не се апсорбира течноста.
  5. Исклучете го шпоретот и оставете зелен зеленчук ориз стрмен околу 20 минути со затворен сад.

Зелениот правопис е познат и под името „Бадишер Реис“, содржи повеќе протеини отколку вистински ориз и малку помалку јаглени хидрати. Можете да го користите како срдечен гарнир за јадења од зеленчук, како супа или како основа за срдечни ресни.

6. Баварски ориз

Баварскиот ориз го должи своето име на паметната идеја за маркетинг на операторите на малата органска фарма во баварскиот Киемгау која го произведува. Се разбира, ова не е вистински ориз, туку вкусна алтернатива за ориз направена од антички зрна распарчена, напишана и еникорна. Со помош на посебен процес, зрната се подготвуваат на таков начин што можат да се користат во кујната како ориз. Но, тие содржат и значително повеќе здрави хранливи материи.

Како да подготвите баварски ориз:

  1. Ставете ја посакуваната количина ориз во тенџере со двојно поголема количина вода или зеленчук.
  2. Ставете ја смесата да зоврие.
  3. Врие на тивок оган околу 20 минути.
  4. Додадете малку путер или масло и зачинете по потреба.

Можете да користите баварски ориз на многу начини, на пример, да направите вегетаријански паштети, здрави ризотови или како основа за обилна салата.

7. Бисер јачмен

Не толку одамна јачменот јачмен сè уште беше често на менито во нашиот дел од светот, сè додека сè повеќе не исчезна во корист на тестенините, оризот и слично. Јачменот не е посебен вид жито, туку повеќе излупени и полирани зрна јачмен или пченица.

Како гарнир како ориз за две лица, можете да го подготвите на следниов начин:

  1. Ставете малку масло во тава и загревајте го.
  2. Додадете 60 гр бисер јачмен.
  3. Дегласе со осмина литар лесно солена вода или зеленчук.
  4. Оставете бисер јачмен да се впие во затворен сад на тивок оган околу 30 минути.
  5. Зачинете по вкус на крајот од времето за готвење.

Варен бисерен јачмен е погоден како придружба на срдечни јадења со месо, како и основа за богата салата.

8. Просо

Во средниот век, просото беше еден од главните видови жито во Европа, сè додека во голема мера не беше заменет со други зрна. Во меѓувреме, житото богато со хранливи материи повторно се одгледува овде, на пример на песочните почви во Бранденбург.

Потребно е околу половина час да се подготви:

  1. Измерете ја посакуваната количина на просо, исплакнете во сито со топла вода и оставете го накратко да капе.
  2. Ставете го просото во тенџере и додадете три пати поголема количина вода и малку сол.
  3. Донесете просо да зоврие и оставете го да зоврие кратко.
  4. Гответе на тивок оган со затворен капак 20-25 минути.

Просото може да се користи и за слатки и солени јадења. Погоден е за подготовка на леб и паштети, но има и одличен вкус како каша за појадок или слатка тепсија.

9. Ориз од карфиол

Да, правилно сте го прочитале тоа! Особено Fубителите на кујната со малку јаглени хидрати се колнат во оваа малку необична алтернатива за ориз, која, како што сугерира името, е направена од карфиол и е погодна и за лица со нетолеранција на глутен.

За да направите ориз од карфиол потребни ви се следниве состојки:

  • глава карфиол
  • 2 лажици маслиново масло - алтернативно гри или неутрално растително масло
  • сол и црн пипер

Случајно веган

  1. Исчистете и грубо исечете ја карфиолот.
  2. Исецкајте со големина на зрно ориз со нож или процесор за храна. Кога користите процесор за храна, не исецкајте премногу долго за да избегнете груба.
  3. Загрејте маслиново масло во тава.
  4. Додадете карфиол и пржете на средна топлина три до четири минути.
  5. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Можете да послужите ориз од карфиол како нискокалоричен и прилог гарнир богат со супстанции, на пример со азиски јадења.

Повеќе информации за позадината за различните зрна и нивната употреба во кујната, можете да најдете во нашиот совет:

Корнгесунд: Прирачник за жито

Дали знаете некои други рецепти што можат да се користат за замена на оризот со регионални алтернативи на вкусен начин? Потоа, кажете ни!

Можеби ќе ви се допаднат и овие објави: