9 билки и зачини со докажани здравствени придобивки

Дури и кога изборот на храна не е најсреќен, билките и зачините ги подобруваат, и не само по вкус. Тие им даваат на јадењата висок внес на исхраната и според една нова студија, тие дури можат да направат и повратни одредени негативни ефекти од нездраво јадење.

Истражувачите од Државниот универзитет во Пенсилванија готвиле пилешко месо со кокос и сирење леб и бисквити за десерт за шест мажи. Субјектите биле на возраст меѓу 30 и 65 години, биле со прекумерна тежина, но без очигледни здравствени проблеми. На првиот ден јадењето се служеше едноставно. Следниот ден истражувачите додадоа две лажици мешавина од девет билки и зачини.

После секој оброк, истражувачите земале крв од испитаниците на секои 30 минути за четири часа. Откриле дека антиоксидантната активност во крвта се зголемува до 13% по зачинетото јадење во споредба со првото јадење без зачини.

Зачините и билките исто така го намалија нивото на инсулин попладне до 21%, како и нивото на триглицериди до 31%. Ова може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Зачините користени во студијата во Пенсилванија беа лук во прав, рузмарин, оригано, цимет, каранфилче, црвен пипер, куркума, ѓумбир и црн пипер. Покрај придобивките од срцето, секој од овие зачини има свои докажани здравствени придобивки.

9 билки и зачини со докажани здравствени придобивки

Циметот го нормализира нивото на шеќер во крвта кај дијабетес тип 2 со подобрување на способноста да одговори на инсулин. Циметот делува така што ја забавува брзината на празнење на желудникот по секој оброк. Во една студија, испитаниците јаделе чаша пудинг од ориз со и без лажичка додаден цимет. Додавањето цимет го забави празнењето на желудникот од 37% на 34,5% и значително го забави нивото на шеќер во крвта.

И друга студија спроведена од Министерството за земјоделство на САД во 2003 година покажа дека конзумирањето цимет помеѓу 1 и 6 грама (околу 2 лажички) на ден за 40 дена помага во намалување на шеќерот во крвта кај дијабетичарите до 18- 29%.

Лукот ја забавува артериосклерозата

Истражувачите во Пенсилванија откриле дека студиите го поврзуваат лукот со 38% намалување на ризикот од срцеви проблеми. [i] Други студии покажуваат дека остарениот лук помага во забавување на прогресијата на артериосклерозата. [II]

Повеќето студии кои покажуваат здравствени придобивки од употребата на лук помеѓу 600 и 5600 мг лук во прав, помеѓу 9 и 18 мг масло од лук, помеѓу 1000 и 7200 мг екстракт од лук на возраст или помеѓу 4 и 10 грама свеж лук.

Рузмарин го штити видот

Поврзан со нане, рузмаринот традиционално се користи за стимулирање на имунитетниот систем, го подобрува варењето на храната, ја зголемува циркулацијата и меморијата и делува како антиинфламаторно.

Студиите врз животни покажуваат дека има антидепресивно дејство, го подобрува дијабетесот тип 1, па дури и спречува зголемување на телесната тежина поради диета со многу маснотии.

Неодамнешна студија покажа дека рузмаринот штити и од дегенерација на макулата поврзана со стареењето.

Ориганото ја намалува вирусната активност

Ориганото е обично познато како специфичен зачин во италијанската кујна, особено во сосови од домати и пица. Но, тоа е исто така многу ефикасна лековита билка. Истражувањата покажуваат дека ориганото го поддржува имунитетниот систем и има антифунгални, антибактериски и антиканцерогени својства. Исто така, го зголемува регенеративниот капацитет на црниот дроб.

Есенцијалното масло од оригано содржи антивирусно соединение наречено карвакрол. Значително ја намалува вирусната активност во рок од 15 минути по изложувањето. [iii] Се препорачува да се користи есенцијално масло со концентрација од 60-75% карвакрол.

Оригано, извор на фотографија: http://goo.gl/DDskOO

Каранфилчето е богато со евгенол, што се покажа како ефикасно во борбата против токсините и воспаленијата во животната средина. Студиите покажуваат дека тие можат да предизвикаат програмирана клеточна смрт на клетките на ракот на дебелото црево. А маслото е многу корисно за одбивање на инсектите.

Каранфилчето има и средна аналгетска улога. Докажано е дека се ефективни како бензокаинот како анестетик што се нанесува на кожата. Поради оваа причина, тој се додава на комерцијални спрејови за воспаление на грлото и раствори за миење на устата. Исто така е корисна состојка за домашна паста за заби.

Паприка се бори против отпорноста на отпорност на повеќе лекови

Паприка се добива со мелење црвени чили пиперки и е полна со витамин Ц и каротеноиди. Се покажа дека каротеноидите од паприка се ефикасни во борбата против чирот предизвикан од хелиобактер пилори и помагаат во обратна отпорност на повеќе лекови.

Користете папрака за зачинување на месо и риба, или додадете малку хумус за повеќе зачинет вкус.

Куркумата ја подобрува меморијата

Во моментов има над 600 документирани придобивки од консумирање куркума.

Тајванските истражувачи додадоа уште една на оваа колекција. Откриле дека само еден грам куркума за време на појадокот помага да се подобри меморијата на луѓето во раните фази на дијабетисот. [iv] Куркумата ја подобруваше работната меморија за период од шест часа по администрацијата. Други студии откриле дека куркумата исто така го намалува ризикот од деменција.

Gумбирот ја смирува болката во мускулите

Кинезите користат ѓумбир илјадници години како лек за проблеми со стомакот, дијареја и гадење. Во моментов е позната по својата способност да ја отстрани гадењето предизвикано од морска болест, мачнина или утринска мачнина, како и гадење предизвикано од хемотерапија. Една студија покажа дека коренот на ѓумбир е поефикасен за гадење и повраќање од лекот Драмамин, најчесто пропишан за движење.

Gумбирот содржи и таканаречени антиоксидантни соединенија ѓумбирол, со силни антиинфламаторни својства. Покрај намалувањето на болката во мускулите како резултат на физичка активност, се покажа дека ја намалува болката и воспалението и ја подобрува подвижноста кај лица со остеоартритис и ревматоиден артритис. Ingerумбирот има и други својства:

го намалува бројот и големината на туморите на рак на дебелото црево
ја инхибира метастазата на клетките на карцином на дојка
се бори против клетките на рак на панкреасот отпорни на хемотерапија
ја намалува болката во колената предизвикана од артроза

Црниот пипер ја намалува желбата за цигари

Црниот пипер го подобрува варењето со испраќање сигнали до стомакот за производство на хлороводородна киселина. Спречува цревни гасови и делува како диуретик. Се покажа дека вдишувањето пареа од црн пипер е корисно за пушачите кои сакаат да се откажат од оваа навика.

Црниот пипер може да се појави и на етикетата на додатоците што ги земате. Ова се должи на фактот дека една од неговите активни состојки, пиперинот, ја зголемува био достапноста на витамини, минерали и други хранливи материи..