9 начини на кои можете да се контаминирате со глутен без да знаете за тоа

Во оваа статија ќе најдете список од 9 начини на кои можете да се контаминирате со глутен, без да знаете за тоа. Познавајќи ги овие ризици, ќе знаете зошто да избегнете кога следите строга диета без глутен.

Луѓето со нетолеранција на глутен/целијачна болест треба да донесат диета без глутен за цел живот. Диетата без глутен е единствениот начин за лекување на оваа состојба. За жал, поголемиот дел од времето, преминот кон оваа диета се покажува како вистински предизвик. Зошто? Бидејќи храната што треба да биде природно без глутен е често контаминирана.

На што треба да обрнете внимание за да избегнете контаминација со глутен?

Познато е дека овесот, просото или оризот немаат овој протеин наречен глутен, но едно ново истражување откри дека некои од нив Ceитарките без глутен може да бидат контаминирани со глутен. Објаснувањето би било дека тие биле одгледувани или преработени во близина на оние житни култури кои содржат глутен. Значи, купете само житни култури означени како без глутен.
Пазете се од одредени производи што се прават со житни култури кои содржат глутен, како:

гриз - Сивата боја често се прави од пченица. Грисул е грубо брашно што се користи за подготовка на тестенини, пудинзи, кнедли од супа и кускус. Името гриз се користи за означување на груб тиква од други сорти пченица, но исто така и од други житарки без глутен, како што се ориз и пченка.
Право брашно -напишано тоа е вид пченица култивирана уште од праисторијата. Тоа е слама од житни култури од семејството на трева. Има едно зрно во увото и се карактеризира со зрна кои остануваат „облечени“ по глодањето и даваат бело брашно без глутен. Алакот содржи помалку глутен од пченицата.
Фаина Грем - Ова брашно е богато со хранливи материи, добиено без додавање на хемикалии во процесот на мелење брашно и печење леб. Таквото брашно ги вклучува сите хранливи материи на житото од пченица.
слад - Сладот е производ добиен од никнувани, сушени и мелени житарки (особено јачмен). Се користи во производството пиво и алкохол.
Торбата - Боршт е кисел сок направен од пченица, 'рж или трици од шеќерна репка, ферментиран во вода.

Производите обележани како пченица не се нужно без глутен. Тие можат да содржат 'рж или состојки врз основа на јачмен кои не содржат глутен. За да проверите дали има нешто без глутен, прочитајте ја етикетата на состојките на производот и следете го знакот за шипка.
Внимавајте на замениците со месо од Сеитан (глутен од пченица), како што се вегетаријански хамбургери, вегетаријански колбаси, имитација на шунка, имитација на морска храна (Забелешка: тофу нема глутен.)
Дестилираните алкохолни пијалоци немаат глутен, дури и ако се направени од житни култури кои содржат глутен. Сепак, пиво или други пијалоци врз основа на слад и оцет од слад, кои се направени од житни култури кои содржат глутен, но не се дестилираат, тие секако содржат глутен.
Терапијата за целијачна болест може да се надополни со витамини и минерали, во споредба со стандардната диета без глутен, за да се забрза процесот на опоравување на пациент со недостаток на исхрана. Сепак, одредени состојки во лековите, обично неактивните состојки може да содржат глутен, затоа препорачуваме да ги изберете за да избегнете какво било изложување на глутен.
Бидете внимателни во козметика како кармин или мелем за усни, кој исто така може да содржи глутен и да претставува ризик затоа што се проголтани ненамерно.
Избегнувајте контаминација на храна без глутен. При подготовка на храна без глутен, важно е да се избегне вкрстен контакт, што се случува кога храната или состојките доаѓаат во контакт со оние што содржат глутен, генерално преку обични прибор или заеднички медиум за подготовка/складирање. За храната да биде безбедна за некој со целијачна болест, не смее да дојде во контакт со храна што содржи глутен.
Многу сосови за тестенини и зачини тие содржат пченично брашно, и затоа содржат глутен. Обидете се да направите свои сосови и сосови од тестенини користејќи пченкарно брашно или скроб од компир за да ги згуснете.

Како заклучок, кога не можете да ги проверите состојките за храна или ако не се појави знакот со забравено уво, добро е да ги избегнувате. Усвојувањето на строга диета без глутен е единствениот познат третман за оние со нетолеранција на глутен.