9 работи што треба да ги знаете за маслиновото масло • Здраво Јаси •

Маслиновото масло е многу богато со омега 9, масна киселина која има заштитна улога против кардиоваскуларни заболувања, воспаленија и одредени видови на рак кога се поврзани со урамнотежена исхрана и редовна физичка активност. Кои се нејзините други здравствени придобивки? Од што е направено? Колку можете да консумирате дневно? Како да изберете квалитетен производ? Еве 9 работи што треба да ги знаете за маслиновото масло!

Маслиновото масло е растително масло добиено со притискање на маслинки. Овој амблематски производ на медитеранската кујна е многу богат со омега 9, масна киселина која има заштитна улога против кардиоваскуларните заболувања (миокарден инфаркт, мозочен удар, дијабетес тип 2, итн.), Воспалителни болести и одредени видови на карцином тогаш кога е поврзано со урамнотежена исхрана и редовна физичка активност.

Кој е составот на маслиновото масло?

Како и сите растителни масла, маслиновото масло содржи масни киселини: заситени, полинезаситени (омега 6 и 3) и мононезаситени (омега 9). Содржината на масни киселини се разликува во зависност од квалитетот на маслиновото масло и како се притиска. Во просек, маслиновото масло содржи:

75% омега 9
15% заситени масни киселини (т.е. заситени масни киселини се наоѓаат во производи од животинско потекло: месо, путер, млеко, сирење, итн.)
9% омега 6
1% омега 3

Маслиновото масло е исто така богато со антиоксиданти, особено витамин Е, полифеноли, каротин е друга работа што треба да ја знаете за маслиновото масло.

Девствено маслиново масло

Богородично маслиново масло е чист овошен сок од маслинки. Ништо не му се додава, ништо не е преземено. Се добива само со механички или други процеси во термички услови кои не предизвикуваат оштетување на маслото. Колку е помала киселоста на маслото, толку е подобар квалитетот. Забележете дека се потребни околу 5-6 кг маслинки за да се добие 1 литар масло.

Екстра девствено маслиново масло

Екстра девственото маслиново масло е девствено маслиново масло со многу ниска стапка на киселост и многу високи квалитети на вкус е друга работа што треба да ја знаете за маслиновото масло. Така, нивото на киселост не треба да надминува 1 грам на 100 грама. Тоа е најдоброто маслиново масло, најпосакуваното, особено за високата содржина на омега 9. Имајте на ум дека ако ниту еден од овие термини (девствен, екстра девствен) не е наведен на етикетата на шишето, постојат сите причини да се верува дека е мешавина од рафинирани девствени маслинови масла, загреани и со послаб нутритивен квалитет.

Колку калории има маслиновото масло?

Маслиновото масло содржи 99% маснотии, што одговара на 900 калории на 100гр. Лажица маслиново масло содржи околу 10 до 12 гр масло, што е помеѓу 90 и 100 калории.

Здравствени придобивки од маслиновото масло

Богато со омега 9 и антиоксиданси, маслиново масло:

Има корисен ефект врз кардиоваскуларното здравје и го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар, дијабетес тип 2, атеросклероза и други коронарни срцеви заболувања.
Ограничува оксидација, а со тоа и стареење на клетките, обезбедува добра пластичност на клеточните мембрани и ја храни кожата.
Го регулира нивото на холестерол, особено со намалување на лошиот холестерол (ЛДЛ холестерол) и подигнување на добар холестерол (ХДЛ холестерол), кој ги штити артериите.
Има антиинфламаторна и имунолошка улога.
Придонесува за правилно функционирање на мрежницата, мозокот и нервниот систем.
Го намалува ризикот од развој на одредени видови на рак.

Кои се негативните ефекти на маслиновото масло?

Како и сите масла, маслиновото масло е многу масно и многу калорично. Содржи 99% маснотии и просечно 900 калории на 100 гр. Како и кај сите масти, не треба да се користи прекумерно. Конзумирани прекумерно, мастите стануваат штетни за нашиот кардиоваскуларен систем: преголема доза на липиди промовира прекумерна тежина и дебелина, формирање на лош холестерол во артериите, висок крвен притисок. Покрај тоа, кога се загрева на повеќе од 216 ° C (на пр. Кога се пржи), маслиновото масло ги губи своите хранливи квалитети, антиоксиданси и токсични производи за здравјето.

Како да изберете маслиново масло?

Изберете ладно цедено масло. За да имате квалитетно маслиново масло, подобро е да се одлучите за девствено или екстра девствено масло, идеално органско и пред сè, за првото ладно цедење, кое гарантира дека маслото е извлечено со механички средства механички и не се должи на петрохемиски процеси). Кога е девствено и механички се притиска, се смета дека маслото не претрпело никаков хемиски третман или рафинирање. Овие критериуми мора да бидат наведени на етикетата на маслото. На крај, изберете маслиново масло зачувано во нетранспарентно пластично шише или во метална кутија, бидејќи неговите хранливи материи се оштетени од светлината.

Маслиновото масло треба да се консумира во рок од 3 до 4 месеци по отворањето е друга работа што треба да ја знаете за тоа. Со текот на времето, маслото се намалува во квалитетот и може да стане расипано.

Колкава е количината на маслиново масло што можете да ја консумирате за еден ден?

Пазете се од вишокот масло! Проценето е дека треба да консумирате помеѓу 2 и 4 лажици растително масло (варено и комбинирано) на ден, од кои половина е маслиново масло. Важно е да се менуваат маслата, бидејќи тие немаат исти хранливи квалитети: лененото или маслото од репка е интересно за нивната содржина на омега 3, маслото од грозје или орев се добри извори на омега 6, на пример, и маслиново масло, лешниците или авокадото се богати со омега 9.

Како да се готви маслиново масло

Како и сите растителни масла, маслиновото масло има точка на чад: тоа е максимална температура на која маслото може да се загрее без формирање на токсични соединенија. Точката на чад на маслиновото масло е (во зависност од неговиот квалитет) помеѓу 160 и 216 ° С. Надвор од оваа температура, масните киселини во маслото ќе се влошат и ќе формираат токсични производи за здравјето (производи од термо-оксидативно оштетување). Затоа, маслиновото масло може да се користи за готвење на ниски температури, но неговите хранливи квалитети се поинтересни кога се консумираат сурови. Друга работа што треба да ја знаете за маслиновото масло е дека не треба да се користи за пржење.