А; Шх; уфеле светло; не постои - N; rnberg
Маснотиите исто така обезбедуваат вкус во франконската храна - 16.02.2008
Едно е јасно: Повеќето Франки се едноставно премногу дебели - исто како и останатите Германци. Ова е резултат на „Студија за национална потрошувачка“ на Федералната влада. Исто така е јасно: Шауфеле, братвурст, печен крап и слично, сигурно не се невини. Бидејќи „во јадењата од Франконија обично има многу маснотии“, вели Марен Вагнер од Министерството за здравство во Нирнберг. Голем дел затоа го зафаќа дигестивниот систем со часови и ги намалува перформансите. Многуте калории значат и дека ако често јадете Шоуфеле, со текот на времето ќе го видите на колковите и стомакот. Па што да правам Направете целосно без локалните деликатеси?
Така треба да биде, Франконискиот Шофеле: со пристојна кора, со кнедла и секако сос. Но, не треба да живеете само со Шофеле - важна е урамнотежена исхрана.
„Секако дека не“, вели Марен Вагнер. „Тоа зависи од количината и фреквенцијата. Секој што јаде срдечна франконска храна секој ден живее нездраво. „Сепак, исто така би било нездраво да се јаде само јаболка постојано“, објаснува здравствениот едукатор. Решението: јадете балансирана исхрана. Затоа, покрај лебот, компирот и оризот, многу зеленчук и многу овошје треба да бидат на врвот на менито. И секако доволно (безалкохолни) пијалоци. Покрај тоа, на луѓето им треба доволно физичко вежбање, на пример во форма на кратка дигестивна прошетка по масен оброк. „Тогаш одвреме-навреме лесно има Шауфеле или неколку колбаси“, вели Вагнер. Особено постарите луѓе, кои јадат традиционално франконска храна почесто, понекогаш имаат проблеми со вежбање, пиење и урамнотежена исхрана.
Да се стори без Шоуфеле или колбаси целосно - дури и гостилничарот Стефан Ротнер од Гастхаус Ротнер и главниот касап Рајнер Фрајбергер не го гледаат ова како излез од франконската дебелина. Како доказ дека франконската храна може да биде и здрава, Ротнер го именува аспарагусот од регионот. „Тоа е веројатно најздравата храна во светот. Тој одбива генерално да ја означи локалната кујна како многу здрава. „Таквата генерализација нема апсолутно никаква смисла. Особено што тој не знае редовни кои навистина доаѓаат секој ден да јадат франконски - што според него не би било најздрава диета.
Кога станува збор за здравјето, Нирнбергер Братвурст исто така не е ист со Нирнбергер Братвурст, а садот за касапи не е исто исто. „Тоа зависи од квалитетот на месото“, вели мајсторот касап Фрајбергер. Бидејќи секој месен производ може да биде здрав само како што се одгледувале и хранеле животните. „Значи, треба да користите само месо од животни одгледувани на контролиран начин.“ За самиот Фрајбергер, ова доаѓа од регионот. Покрај тоа, месото не е само по себе здраво, содржи витамини. На пример, свинското месо содржи витамин Б.
Марен Вагнер од одделот за здравство знае дека подготовката на храната може исто така да се среди, за да се направи нешто добро за вашето здравје. „На пример, можете да додадете малку помалку сланина во киселата зелка. Или послужете го крапот на помалку масен начин. Ако се направи правилно, киселата зелка и крапот се многу здрави јадења.
Но, кога се претпоставува дека се свински колбаси или колбаси, не е можно без маснотии, тоа го препознава и Марен Вагнер. „Мора да има добар вкус, здравје или не. На крајот на краиштата, маснотијата е носител на вкус број еден, вели Мецгер Фрајбергер. „Шоуфеле-светлина“ е невозможна. „И секој што сака Шауфеле го знае тоа“, вели Стефан Ротнер. Се додека дозата е исправна, тоа не е ни проблем.
Последно, но не и најмалку важно, спасот на честа за традиционалната кујна во Франконија и цела Германија: „Тоа не е вистинскиот проблем со исхраната“, вели Марен Вагнер. Наместо тоа, лебот оди на брза храна, пица и ќебап - сега омилени јадења на многу млади луѓе. Тука се развиваат навики во исхраната што може да има сериозни последици во иднина. „Не ја познавам младата личност која редовно ја крева лопатата“, вели Вагнер. Срамота е, бидејќи повеќето жители на Нирнберг веројатно ќе се согласат за добриот вкус на традиционалната франконска кујна.
повеќе новости од одделот: Cityивот на градот