А2 Млеко во проверка на фактите Треба да го знаете тоа
Дали е млекото А2 навистина подносливо од обичното млеко за луѓето со нетолеранција на лактоза? Еве ја проверката на фактите.
Млекото - или прашањето колку е здраво млеко за човечкиот организам, е едно од најконтроверзните прашања во нашето општество. Ова е делумно затоа што млекото се смета за слабо сварливо и се повеќе луѓе се жалат на нетолеранција на лактоза или нетолеранција на лактоза.
Од каде потекнува името А2 млеко?
Со години, А2 млекото се рекламира како еден вид чудо од млеко. Поради зголемената толеранција, дури и луѓето со нетолеранција на лактоза треба да можат да пијат млеко А2 без никакви проблеми. Обичното млеко, исто така наречено млеко А1, од друга страна, предизвикува проблеми со варењето на храната, се вели.
Но, за што всушност се залагаат поимите А1 и А2? За да го разберете ова, треба подетално да ги разгледате компонентите на кравјото млеко.
Покрај вода и маснотии, млекото се состои од протеини, т.е протеини. Бета казеинот го сочинува најголемиот дел од овие протеини. А1 и А2 се двата вида бета казеин кои се најчести во кравјото млеко.
Дали говеда дава млеко А1, млеко А2 или мешавина од нив се утврдува во генетскиот состав на животното и не може да се влијае од надвор. Истражувањата сугерираат дека првично сите говеда давале млеко А2 и дека А1 се спроведувало само преку мутација на европските раси.
Што добиток дава млеко А2?
Високи фреквенции на А2 може да се најдат во расите на говеда Гернзи, Jерси и Браун, меѓу другите.
Како се разликуваат млекото А1 и А2?
Научно е докажано дека млекото А1 и А2 се разликува само во една точка од нивниот состав. Казеинот генерално се состои од аминокиселини кои формираат ланци. Пролинот на аминокиселина е во позиција 67 од овој синџир на аминокиселини во млеко А2. Во млекото А1, тука се наоѓа аминокиселината хистидин.
Дали А2 млекото е навистина поздраво?
За време на процесот на варење на млекото А1, бета-казеинот се распаѓа и во дигестивниот тракт се произведува бета-казоморфин-7 (БЦМ-7). Со години оваа супстанца е поврзана со болести како што се дијабетес тип 1, срцев удар и аутизам. Бидејќи BCM-7 не се произведува или тешко се произведува за време на варењето на млекото А2, поборниците сметаа дека е докажано дека млекото А2 е поздраво од млекото А1. Факт е, сепак, дека нема научни студии што докажуваат поврзаност помеѓу млекото А1 и споменатите болести.
Дали дури треба да се користи млеко А2?
Во изминатите неколку години, различни студии се фокусираа на прашањето дали млекото А2 е полесно да се вари од млекото А1. Баварскиот државен институт за земјоделство цитира од две помали студии од Азија во кои учесниците со нетолеранција на млеко имале помалку симптоми со млеко А2 отколку со млеко А1. Со тест група од 41 или 45 лица, овие студии во никој случај не се убедливи.
Како заклучок, почетната страница на LfL вели: „Млекото од нашите крави веќе содржи од 65 до 80 проценти А2 казеин. Сериозни здравствени нарушувања преку потрошувачката на млеко што содржи А1 може да се исклучи скоро сигурно по внимателна истрага од реномирани европски институции. Според достапните резултати за дигестивните проблеми предизвикани од млеко кое содржи А1, чистото млеко А2 може да стане интересен производ за азискиот пазар. Сепак, ова првенствено се однесува на пиење млеко, производи од сирење и други млечни производи сè уште не се разјаснети. Дали резултатите се од каква било важност за европскиот пазар, не може да се каже во моментов; европските студии ќе бидат неопходни за ова “.
Институтот Макс Рубнер, кој интензивно се занимаваше со млеко А2, исто така доаѓа до заклучок дека не се оправдува возбуда за наводно полесно сварливото млеко. На почетната страница стои:
„Изјавите што можат да се прочитаат во медиумите за подобра толеранција на млеко А2 кај лицата со нетолеранција на лактоза, немаат никаква научна основа. А2 млекото не се разликува на кој било начин од млекото А1 во однос на содржината на лактоза “.