Јајца положени во сос од домати (Шакшука) - читања и вкусови
Во арапските и северноафриканските земји се нарекува и Шакшука и обично се служи за појадок или, во Израел, за вечера. Тоа е храна базирана на домати и јајца. Во основа, јајцата се готват „очи“ само како во диеталната верзија, односно не се пржат, туку „лежат“, односно во наша смисла, варени, без лушпа, во течност:)
Некои историчари тврдат дека станува збор за јадење кое потекнува од времето и териториите на Отоманската империја од каде потоа се шири на Блискиот исток и Шпанија. Тоа е традиционална храна што „се натпреварува“ со хумус или фалафел, јадења специфични за овие области и кои, мислам, повеќе не треба да се презентираат.
За рецептот за Шакшука или јајца поставени во сос од домати, случајно разбрав прелистувајќи го блогот дека Михаела пишува за своите страсти. Пола (Уживајте во десертот) ми даде можност да го разгледам нејзиниот блог кога ми го предаде блогот на Михаела за да подготвам нешто од неа за тајниот предизвик овој месец. Михаела има многу убави рецепти и слики на блогот, многумина ме искушуваа. Но, бидејќи сум голем overубител на тестирање рецепти од други кујни во светот, моите очи се „залепија“ на овој рецепт толку едноставен и вкусен. јајца поставени во сос од домати. И морам да ти кажам дека направив многу добар избор.
Навистина ми се допадна рецептот Шакшука и ќе го правам често од сега. Мора да го пробате и вие, бидејќи тоа е едноставен рецепт со премногу вкусен резултат. Покрај тоа, тој не е софистициран рецепт и можете да го прилагодите на вашите вкусови, што значи да ги користите вашите омилени зачини кога правите сос од домати:)
Рецепт за јајца положени во сос од домати (Шакшука)
мал кромид
мал морков
400 грама домати во супа
100 мл вода
две лажици маслиново масло
врв од нож од оригано
врв од нож од риган
нож врв на снегулки од чили
лажичка рендан шеќер
сол и бибер по вкус
- Како да подготвите јајца положени во сос од домати (Шакшик)
- Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Ние го исекуваме кромидот што е можно помал и го ставаме морковот на ренде.
- Ставете го маслото во тава на оган и загрејте го малку. Додадете го кромидот и морковот и варете една минута, а потоа додадете ја водата и вриејте ја четвртина час или додека зеленчукот не омекне.
- Потоа додадете ги доматите на коцки заедно со сокот во кој се наоѓаа, ставете ги зачините и шеќерот и оставете ги да се крчкаат уште десетина минути додека не падне сокот и не се спојат вкусовите.
- Кога падна сокот, но не сите, кршиме три или четири јајца и ги додаваме преку сосот од домати, без да ги кршиме.
- Ставете го капакот и оставете го да продолжи да врие додека не се сварат јајцата.
- Кога ќе бидат подготвени, додадете малку магдонос и послужете, додека се уште се жешки, како главно јадење.
Имајте добар апетит!