Јадење од говедско месо со сос од вино Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Говедска храна со сос од црвено вино - Рецепти со говедско месо

Предолго не подготвував говедско месо, иако оваа храна ми е омилена. Беа празници, проследени со две недели помалку храна, повеќе вежбање и така се разбудив вчера со празен фрижидер, што е прилично невообичаено за мене.

Не размислував премногу, го извадив месото од замрзнувачот и подготвив вкусно јадење со говедско, црвено вино и… темно чоколадо.

Не плашете се, чоколадото не влијае на неговиот вкус на негативен начин, што значи дека храната нема да има вкус на чоколадо и дури и да изгледа бизарна комбинација, јас гарантирам дека сосот бил од божествената нагоре. Чоколадото мора да биде темно, да има содржина од 50-60% какао, не повеќе, и ако навистина се плашите да го користите во оваа храна, можете да го елиминирате, но воопшто не препорачувам да го правите ова.

Го препорачувам и рецептот на Лора Лаурентиу, гулаш од телешко месо со кнедли, може да го подготвите со говедско или телешко.

Говедско месо со сос од вино - Состојки

  • 600 гр горна говедска пулпа
  • 4 лажици маслиново масло
  • 30 гр темно чоколадо
  • 2 чешниња лук
  • 5 мали кромид/2 средни кромид
  • 10 цреши домати
  • 1 среден морков
  • 1 целер дршка целер
  • 1 лажичка мал рендан цимет
  • 1 ловоров лист
  • 1 лажичка свежо сецкан риган
  • 100 ml полу-суво црвено вино со добар квалитет
  • 150-200 мл супа од зеленчук/вода
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • сол
  • пипер

Говедско месо со сос од вино - Подготовка

  • Го исекуваме месото на вистинските парчиња, ги исекуваме морковите и дршката од целер на тенки парчиња и, ако користиме поголем кромид, го чистиме и го сечеме на јулијани, ако користиме мал кромид, ги чистиме и ги оставаме цели. Ние го чистиме лукот, го кршиме со сечилото на ножот и потоа ситно го исецкаме.
  • Загрејте го маслото во нелеплива тава и откако ќе се загрее додадете го говедското месо. Соте го неколку минути, додека не ја смени бојата, а потоа додадете исечен лук, кромид, моркови и целер.
  • Мешајте на средна топлина 1-2 минути, а потоа додадете го виното измешано со 100 мл супа од зеленчук или топла вода, цимет, ловоров лист, рендано чоколадо и свежо исечен риган.
  • Покријте ја тавата и варете го говедското месо околу 30 минути.

говедско

  • По 30 минути додадете домати од цреша и измешајте. Ако сосот падна премногу, додадете мала чаша супа од зеленчук или топла вода.
  • Покријте ја тавата и варете ја храната уште 1 час или додека месото не се навлезе во целост. Сето ова време го проверуваме сосот. Ако падна премногу, додадете друга чаша супа од зеленчук или топла вода. Сосот треба да го покрие месото скоро целосно за време на готвењето.
  • Откако месото се вари и сосот се намали, измешајте во посебен сад, 1 лажичка рендан пченкарен скроб со 2-3 лажици супа од зеленчук/топла вода.
  • Додадете го скробот во тавата и измешајте. Оставете ја храната да зоврие додека сосот не се згусне.
  • Неколку минути пред да ја исклучите топлината, зачинете ја храната со сол и свежо мелен пипер.
  • Ние служиме говедско месо со одличен апетит! Вкусно е!