Адина Русу е подобар кафеав шеќер отколку бел шеќер
За многумина од нас одговорот на ова прашање е неизбежно да, можеби е во врска со фактот дека кафеавите верзии на многу храна како ориз, леб или тестенини се неспорно побогати со хранливи материи.
Разликата помеѓу белиот и кафеавиот шеќер
Суровиот шеќер се добива од шеќерна трска, има малку кафеава боја. Оваа боја ја дава присуството на меласа, преостанат производ што резултира во процес на добивање шеќер. Суровиот шеќер се обработува додека не стане бел со отстранување на меласата. Последователно, кафеавиот шеќер се добива со додавање на меласа на белиот шеќер. Разликата во вкусот ја дава меласата, вискозна течност, има кафеаво-црна боја, со пријатен мирис на свежо печено кафе и сладок-горчлив вкус. Во споредба со белиот шеќер, кафеавиот шеќер има посладок, побогат вкус.
Употреба на бел или кафеав шеќер во храната
Белиот шеќер може да се користи во разновидна храна, бидејќи е важна состојка во слаткарството. Сепак, пецивата имаат подобар вкус ако белиот шеќер се замени со кафеав шеќер, но вториот може да ја смени бојата на добиените производи. И двата вида шеќер се користат за засладување на чајот и кафето.
Хранлива вредност на бел и кафеав шеќер
Иако многу луѓе веруваат дека кафеавиот шеќер е поздрава опција од белиот, вистината е дека постојат исклучително мали разлики помеѓу двата вида. Белиот шеќер претставува 99,9% чиста сахароза, додека кафеавиот шеќер се состои од 97% сахароза, 2% вода и 1% други супстанции. Лажичка бел шеќер носи 16 килокалории, додека иста количина кафеав шеќер има енергетска вредност од 17 килокалории. Меласата во кафеавиот шеќер содржи минерали како калциум, калиум, магнезиум и железо, но во премногу мали количини за да му користи на организмот.
Покрај тоа, кафеавиот шеќер, како и меласата, која е остаток од преработката на репка, исто така може да содржи нечистотии, остатоци од пестициди, па дури и тешки метали. Тековното законодавство ги утврдува точно максималните нивоа што овие супстанции можат да ги достигнат во составот на шеќерот што се пласира на пазарот.
Изборот помеѓу кафеав или бел шеќер е само прашање на вкус, и двата се штетни ако се консумираат во големи количини. Во никој случај не можеме да кажеме дека кафеавиот шеќер е подобар нутриционистички од белиот.