Адитиви за е-броеви во веганска исхрана Водич за вегани

„Адитиви за храна се супстанции кои обично не се консумираат како храна сами по себе, но се додаваат во храната од [...] технолошки причини, како на пример за нивно зачувување“, според регулативата на Европскиот парламент и Советот од 16 декември 2008 година за адитиви во храната.

Зацврстено е и во законот дека еден производ е ексклузивен безопасни материи Може да се додаде ако ова е потребно за производство незаменлив се Покрај тоа, на потрошувачот му е дозволена употреба на додаток на храна не заведувај, но мора да му даде една Донесете корист. Патем, кога ќе се појави измама, повторно е дефинирано во друга регулатива.

Означување на адитиви

Мора да има адитиви во храната обележан волја. Со цел да се декларираат униформно низ цела Европа, тие се направени со употреба на т.н. Е број Поделени во различни категории без оглед на националниот јазик. Се прави разлика помеѓу

Бои,
Засладувачи
и групата „други додатоци“, на пример, згуснувачи, киселини, засилувачи на вкус или емулгатори.

Многу од над 300 одобрени адитиви спаѓаат во категорија не е јасно доделен, бидејќи тие имаат повеќе од една функција. На пример, целулозата со Е број 460 може да се смета меѓу полнила, средства за ослободување, згуснувачи и стабилизатори.

Декларација за адитиви во храната

На спакувана храна сите додадени супстанции мора да бидат наведени во списокот на состојки, наведувајќи ја нивната функционална класа и нивното име или соодветниот Е број.

Како што непакувана храна додадените супстанции треба да се декларираат не е засилено во законот на ЕУ. Сепак, германските закони предвидуваат фиксни формулации, на пример:

Знаци во близина на отворена стока
точни информации за додатоци на храна во книги достапни за сите потрошувачи
Фусноти на менијата
Известувања во мензи и мензи

Адитиви што се користат во производството, на пример, како Помош или носител се користат, но повеќе не можат да се најдат на крајниот производ, не мора да се декларираат. На пример, некои сокови и вина се разјаснуваат со животински желатин за време на нивното производство. Сепак, ова не мора да се споменува на списокот на состојки на флашираниот пијалок затоа што повеќе не се појавува на крајниот производ.

Дали сте знаеле?

Патем, повеќето адитиви се наоѓаат во високо обработена храна, како што се готови јадења. Ако сакате да консумирате што помалку адитиви во храната, идеално треба да ги подготвувате оброците сами со користење на свежи состојки. Исто така, предвидува избалансирана веганска исхрана. Не е загарантирано дека адитивите во индустриски произведената храна за кои се смета дека немаат производи од животинско потекло се всушност вегани.

Вегански, не вегански или потенцијално не вегански? Адитиви од животинско потекло

Дури и обемно, длабинско истражување не дава доверлив увид во џунглата на адитиви. Официјални, веродостојни информации за адитиви за животни не постојат во храната: Во случај на потенцијално не-вегански адитиви, обично само производот останува на истрагата за производот. Освен неколку, додатоците на животните се загарантирани Повеќето од нив се од растително потекло.

Служат како добар пример Масни киселини: Од хемиска гледна точка, животинските и растителните масти имаат иста структура. Тие треба да бидат прогласени од производителот во списокот на адитиви, но не се дефинирани подетално. Во некои случаи, масните киселини се изолираат од производи од животинско потекло за време на производството, но поевтини растителни масти како што се соја, пченка или масло од репка обично се користат од причини.

Списокот со броеви Е.

Следната табела се заснова на обемни истражувања и споредби на разни компилации потенцијално невегански адитиви во храната. Ова значи: Како по правило, овие адитиви имаат чисто растително потекло, но не може да се гарантира дека се исклучуваат животински компоненти. Адитивите обележани со црвена боја се од животинско потекло и затоа не се погодни за веганска диета.

Вегански или не вегански? Функционална класа на засилувачи на вкус

Без друг додаток на храна, хранливите духови се разликуваат силно како со функционалната класа на Засилувачи на вкус. Додека некои извори претпоставуваат дека броевите E620 до E625 може да бидат од животинско потекло, други резултати од истражувањето претпоставуваат чисто производство без животни. Информациската состојба е слична и за останатите Е-броеви од групата засилувачи на вкус.

Во зависност од последиците од веганската исхрана и начинот на живот, мора да се одлучи на индивидуална основа дали може да се консумира засегнатата храна.

Сите информации се без гаранција, бидејќи се засноваат на обемно, независно истражување заради лошата состојба на изворот.