Адријан Бутнариу Пресметување на хранливата вредност
Недела, 14 февруари 2016 година
Пресметка на хранлива вредност Калориска пресметка
Дневната диета мора да биде составена со комбинирање на неколку намирници, бидејќи нема храна што ги содржи сите хранливи материи во избалансирани пропорции, оптимална за организмот.Од нутриционистички аспект, храната се групира на следниов начин: месото и неговите деривати, млекото и протеините. млечни производи, јајца, житарки и нивни деривати, зеленчук, овошје и нивни деривати, диетални масти, шеќер и производи од шеќер.
Нутритивната вредност претставува капацитет на храната да му обезбеди на организмот хранливи материи што му се потребни и се истакнува со калориската вредност, биолошката вредност, вкусот, степенот на асимилација и хигиенско-санитарните вредности.
Главните снабдувачи на енергија се # јаглехидрати, # липиди и # протеини. Со горење во # организмот, енергијата содржана во овие супстанции се ослободува во форма на калорична енергија.
Енергетските потреби на храната се изразени во калории или џули. Јаглехидратите и протеините ослободуваат во организмот 4,1 калциум/г, а липидите 9,3 какалиум/г
Калориската вредност претставува збир на производи помеѓу енергетските фактори и нивните калориски моќности.
Калориската вредност се пресметува по елиминирање на загубите од примарната обработка
Да земеме едноставен пример
1500гр печурки 10% загуба = 1350гр
1350g печурки = 5,0% протеини, 0,5% липиди, 2,5% јаглехидрати (100g)
Пресметано: 67,5g протеини, 6,75g липиди, 33,75 јаглехидрати
Ние ја применуваме формулата # W (cal) = 67,5 * 4,1 + 6,75 * 9,3 + 33,75 * 4,1 = 276,75cal + 62,775cal + 138,375cal = 477,9cal
1500 гр печурки = 477,9 калории
1500g # маргарин = 0,5% протеини, 82,0% липиди, 1,0% јаглехидрати
Пресметано: 7,5g протеини, 1230g липиди, 15g јаглехидрати
Ние ја применуваме формулата # W (cal) = 7,5 * 4,1 + 1230 * 9,3 + 15 * 4,1 = 30,75cal + 11439cal + 61,5cal = 11531,25cal
1500 гр маргарин = 11531,25 калории
Шок е да се види како 100g # маргарин вреди 768,75 калории со оглед на тоа што има многу кои консумираат повеќе од 100 гр маргарин.Помислете на # колачите што ги купувате од сите видови # слатки и лаборатории. На овие нутриционистички соединенија се додаваат # емулгатори или # Ес како и # масти # зеленчук # хидрогенизиран
1500g #unt 80% = 0,8% протеини, 81,0% масти, 0,6% јаглехидрати
Пресметано: 12g протеини, 1215g липиди, 9g јаглехидрати
Ние ја применуваме формулата # W (cal) = 12 * 4.1 + 1215 * 9.3 + 9 * 4.1 = 49.2cal + 11299.5cal + 36.9cal = 11385.cal
1500гр 80% путер = 11385,6 калории 100гр путер 80% = 759,04 калории
Бидете многу внимателни кога им давате појадок на вашите деца. Појадокот може да биде нездрав .
На овој начин можете да ја пресметате калориската вредност на секој препарат што го јадете.Потребна ви е и табела со вредности од каде што ќе ги добиете шансите за процент на протеини, јаглехидрати и липиди.
Многу е важно да се знаат овие вредности затоа што во зависност од нив можеме да се балансираме во однос на внесувањето храна. Можеме да ја контролираме и тежината и да обезбедиме подобро здравје. Ви посакувам добро здравје. !