Јаглехидрати или липиди РАБОТАAGА
Јаглехидрати или липиди? Во спортовите за издржливост, изворот на енергија може да направи разлика помеѓу успехот и неуспехот, а светот на тркачите е поделен на два жестоки кампови кога станува збор за исхраната.
Погледнувајќи низ менија за врвни спортисти, почетник се чувствува изгубено и обесхрабрено.
Еден шампион го фали чоколадото, друг го избегнува, некои промовираат цели зрна, други се колнат глутен. Нема едногласно валиден заклучок, а научниците исто така избегнуваат да дадат цврст одговор.
Сè што знаеме во моментот е дека секој организам е индивидуален, во својата ДНК, во отпечатоците од прстите и, последно, но не и најмалку важно, во неговите реакции на интеракцијата со околината. И една од најважните односи што ја имаме со природата е исхраната.
И, за да добиеме повеќе од квалификуван одговор, и поставивме прашања на дамата доктор Оана Думитраче, специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести од Пондерас Центар за извонредност.
Квалитетот на макроелементите
Го отворив солот за прашања со едно што предизвикува бесконечни дискусии секој пат кога ќе се појави: тркачите треба да користат јаглехидрати или липиди како извор на енергија.?
И додека нашата дилема е спротивна на полиците полни со слатки енергетски решетки или дури и послатки сокови, ние го засноваме нашиот легитимитет на големиот број маратонци и ултрамаратонци кои се колнат дека маснотијата е единственото гориво што вреди да се издржи.
Одговорот на лекарот дојде веднаш, цврсто и јасно: на мускулните клетки им се потребни и макроелементи, но нивниот квалитет е исто така многу важен. Јаглехидратите (јаглехидрати) треба полека да се апсорбираат (овошје и зеленчук), а липидите треба да бидат незаситени, од растителни извори.
Протеините се подеднакво важни, а на прво место се протеините обезбедени од посно месо. И посното месо не треба да се сфати како физичка елиминација на маснотиите од плочата, туку избрано месо чие мускулно влакно не содржи масни клетки. На пример, јагнешкото е посно, за разлика од козјо месо, кое е посно.
Екстремите се ризични
Г-ѓа Думитраче се залага за урамнотежена исхрана, бидејќи на внатрешните органи им се потребни, за оптимално функционирање, на сите три главни групи макроелементи (јаглени хидрати, липиди, протеини), а екстремната склоност кон една од нив имплицитно привлекува неповолност за некои функции на тело.
Мозокот работи со јаглехидрати, а многу хормони не се ни мачат да се вклучат во процеси ако не почувствуваат присуство на липиди. Па, како може да се надевате на здрав живот ако прифатите диета лоцирана на една од крајностите? Одговорот вклучува умереност и варијација.
А, за спортистите заинтересирани за уште неколку бројки од „умереноста“, процентите наведени од лекарот изгледаат вака: 60% протеини, 30% јаглехидрати, 10% липиди. И, пред сè, потребно е да се изберат изворите што помалку обработувани или погодени од индустријализацијата.