АГОРА - Училишни мензи, помеѓу препораките на лекарите и можностите што произлегуваат од дебелината
Квалитетот на храната што ја јадеме е едно од најрешажните прашања во современото општество. Споровите стануваат уште пожешки кога станува збор за тоа каква храна јадат децата на училиште или во градинка. Иако, во теорија, храната што пристигнува на училишните трпезариски трпези треба да ги убеди малите да прифатат здрав начин на живот, реалноста се чини дека е далеку од идеалистичките опции. Ова е начинот на кој менијата што треба да бидат богати со овошје и зеленчук и со малку јаглени хидрати се всушност здрави колку и финансискиот лимит наметнат од државата.
Многу училишни мензи, но и оние во градинките во Република Молдавија не се поправени со години и не се инвестирани во опрема. Друг проблем со кој се соочуваат образовните институции е акутниот недостиг на готвачи.
Од класични мензи - до шведска вклучена
Главниот град има најразновидна организација на студентска исхрана. Додека некои образовни институции користат угостителски услуги, други моделот на училишни установи, што вклучува подготовка на храна од страна на државните угостителски претпријатија, со достава до образовните институции. Од 2012 година, неколку училишта во општината го применуваат моделот „шведски вклучена“, што значи дека секој ученик има можност да избере што и колку сака да јаде.
Во 2015 година, во образовните институции во земјата, имаше прекумерна потрошувачка на житни култури, тестенини, пченично брашно и сончогледово масло. На организацијата на храна во училиштата, исто така, негативно влијаат недостатокот на услови за чување храна, недостатокот на технолошка опрема за кујна или употребата на застарена и неорганизирање обука за персоналот.
Пред три години, по притисок од некои загрижени родители, Министерството за здравство ги смени менијата во образовните институции. Тогаш беа исклучени неколку производи, вклучувајќи колбаси и производи што содржеа премногу маснотии или шеќер.
Ситуацијата во светот
Свит Грин спроведе студија што ги покажува причините за детска дебелина и како учествуваат училишните мензи во здравиот развој на децата ширум светот. Истражувањето покажува голема разлика помеѓу менијата во Шпанија, Италија, Украина, Грција и Финска, каде што студентите консумираат дневни потреби од зеленчук и овошје и оние во Велика Британија и САД, каде што децата јадат храна со многу маснотии и многу слатки.
Многу европски земји, како што се Белгија, Холандија, Норвешка и Данска, немаат задолжителен систем на кантина за училишта. Во некои земји, освен во Финска, училиштата им дозволуваат на децата да носат свој појадок.
Франција воведе строги училишни менија, кои вклучуваат најмалку 20% „органски“ производи. Беше вклучен и свеж зеленчук наместо пржен, а свинското месо беше ограничено и интензивно се воведуваше риба, која е многу побогата со витамини. Во поглавјето за десерти, кремите и пудинзите богати со шеќер беа целосно напуштени. Студентите добиваат или разновидност на сирење или овошје.
Што велат лекарите?
„Шеќерот и вишокот сол не се добри за здравјето на луѓето. Особено во наше време кога шеќерот се наоѓа во сите намирници за да се подобри неговиот вкус. Шеќерот може да биде извор на енергија, но мора да има ограничувања. Инаку има проблеми како што се дебелината. Панкреасот треба да отстрани доволно инсулин за разредување на шеќерот во крвта. Ако не можат да се справат, децата можат да се најдат со дијабетес тип 2 “, објасни за АГОРА, диетичарката Дина Стратан.
Лекарот посочува дека со оглед на тоа што протеините и мастите имаат исклучително важно место во растот на здраво тело, училишните менија треба да се подготват врз основа на овие принципи:
„За децата, протеините и мастите имаат многу важна улога. Јаглехидратите се исто така важни, но во помала мера. На децата им треба целиот спектар на храна што ќе обезбеди правилно функционирање на нивните тела. За жал, не сите образовни институции ги почитуваат овие принципи. Споменувам дека како што растат, потребите за храна на нивните деца исто така се зголемуваат. За здрав раст, на малите им е потребна урамнотежена исхрана, со храна од сите 4 групи - зеленчук и овошје, житарици, млечни производи и месо “.
Нутриционистката Марија-Викторија Раку за АГОРА изјави дека, според барањата, училишните менија се составени од медицинскиот персонал на установата, потоа тие се одобруваат од директорот и се испраќаат до територијалните центри за јавно здравје за да бидат координирани.
„Во моментов е одобрен и пуштен во употреба водич со практични препораки за промовирање на здрава исхрана во сите образовни институции во земјава. Според него, децата треба да имаат корист од разновидна диета, без злоупотреба на заситени масти и шеќер. Исто така, се охрабрува да се намали количината на сол во производите што им се доставуваат на децата. Нивното мени мора да содржи свежо или сезонско овошје, свеж зеленчук и како гарнитури, млечни производи без маснотии, житарици (по можност цели зрна), месо, риба (најмалку двапати неделно). Нивната количина зависи од возраста на децата и мора да се внесе во менито во согласност со правилата утврдени во законодавството “, рече Рачу.
Јавниот угостителски систем во Република Молдавија е различен од оној во европските земји, како во градинките, училиштата и во другите државни институции или бистри. Во исто време, воопшто не сме запознати со случаи на масовна интоксикација регистрирани во нашите образовни институции или ресторани. Неодамнешен случај за кој се сеќаваме е оној регистриран пред три месеци, кога градинка зафатена со црви и леб со дел од мазут во неа беше донесена во градинка во секторот Циокана во главниот град. Што правиме за да бидеме сигурни во тоа што јадеме? Зошто имаме поголема безбедност во некои институции отколку во други? Се обидуваме да ги најдеме одговорите на овие прашања, но исто така да најдеме решенија за најновото издание на ON & OFF the Record.
„ON & OFF the record“ е во организација на Агора.мд во партнерство со Асоцијација на млади АСИТ Овој настан е дел од проектот „Прес за поддршка на демократијата, вклученост и отчетност во Молдавија“ (МЕДИА-М), финансиран од УСАИД, помош од Велика Британија и спроведуван од Интерниус во Молдавија, чија цел е да го промовира развојот на независни и професионални медиуми и создавање на медиумски сектор поотпорен на политички и економски притисок.
Ако сепак сте тука
… Ние сакаме да побараме услуга од вас. Стотици илјади луѓе доаѓаат во СЕГА, секој месец, за квалитетни информации. Ние веруваме дека сите луѓе заслужуваат пристап до точни, проверени и објаснети информации. Затоа сакаме да ги чуваме вестите и написите што ги правиме достапни за секого.
На оваа независна страница за вести, ние секојдневно ги прикажуваме постапките на оние што се на власт и сè што се случува во земјата. Немаме олигарси зад нас, новинарството што го правиме е ослободено од каква било политичка пристрасност. Со ваша помош ќе продолжиме да ја вадиме вистината на површина и ќе продолжиме да развиваме нови медиумски проекти што ќе инспирираат.
Ние сме решени да обезбедиме новинарство што ќе му помогне на секој од нас подобро да разбере сè што се случува околу нас и да не обедини и во време на криза или пандемија, и надвор од него. Нашата работа не би била можна без нашите читатели, кои не поддржуваат и охрабруваат.
Секој придонес е вреден за уредничката работа.
Добијте претплата и бидете со СЕГА. Потребно е само 1 минута. Ви благодарам.