Ахорн аптека во Тостед - Витамини
Витамини играат важна улога во човечкиот организам, а недостаток на витамин или целосно отсуство на овие супстанции доведува до типични симптоми на недостаток предизвикани од видот на недостаток на витамин. Слично на ензимите и хормоните, витамините го развиваат својот ефект во екстремно ниски концентрации.
Витамини се хемиски соединенија што човечкиот организам не може да ги произведе самиот. Затоа зависиме од снабдувањето од извори на зеленчук или животинско потекло. Бидејќи некои витамини се чувствителни на надворешни влијанија (топлина, светлина, хемикалии.), Содржината честопати значително се намалува во зависност од тоа како се обработува храната.
Како упатство, на пример, во случај на зеленчук, длабоко замрзнување и кратко вриење при употреба на вода за готвење не ја намалува значително содржината на чувствителните витамини. Преработката, исто така, има негативен ефект ако се отстранат особено богатите со витамини делови од храната, како што се надворешните слоеви на житото од жито во производството на бело брашно. Доволно снабдување со витамини е предуслов за нормален метаболизам, раст и размножување на секој организам. Постои зголемена потреба за витамини, особено во детството и детството, бременоста и доењето.
Некои витамини се формираат и во цревата од бактерии, но тие тешко придонесуваат за снабдување во однос на внесувањето од храна. Државите за недостаток претежно се јавуваат кога се присутни одредени болести или се земаат лекови кои ја зголемуваат потребата или ја влошуваат апсорпцијата од храната.
Покрај тоа, потребата за одредени витамини се зголемува за време на бременост, доење и закрепнување.
Забележете: Витамините се крајно нестабилни. Тие испаруваат по долго чување и особено кога се загреваат. Затоа треба да јадете свеж и суров зеленчук и салати што почесто.
Биотин
На телото му е потребен биотин за кожата, косата, ноктите на прстите, нервите, нивото на шеќер во крвта, мускулите и метаболизмот на мастите и јаглехидратите. Тешко може да има недостаток на биотин, освен кога се конзумираат неколку сурови јајца на ден, бидејќи белката содржи супстанца што го врзува ботин, така што повеќе не може да се апсорбира.
Фолна киселина
Фолната киселина е витамин растворлив во вода и спаѓа во групата витамини од групата Б. Фолната киселина е потребна од телото за формирање на крв, мозок, раст, нерви, апетит, гастроинтестинална активност и за формирање на коса. Количините на фолна киселина произведени од цревните бактерии не се доволни за да се покријат дневните потреби од приближно 0,2 mg. Фолната киселина мора да се снабдува преку исхраната. Потребата за фолна киселина се зголемува за време на бременоста.
Недостаток на фолна киселина е особено очигледен кога е неопходна брза регенерација, како на пример на мукозните мембрани или во формирање на крв.
Фолната киселина е важна за клеточната делба кај возрасните, за развој и раст на ембрионот и за формирање на црвени крвни клетки, како што е витамин Б12.
Недостаток на фолна киселина доведува до спонтани абортуси и малформации на ембрионот (отворен грб) за време на бременоста и до анемија (недостаток на витамин Б12).
Недостаток на фолна киселина се јавува со злоупотреба на алкохол, со употреба на одредени лекови (на пример, апчиња за контрацепција) и со дигестивни нарушувања.
Недостаток на фолна киселина е вештачки создаден во третманот на тумори со цитостатици, бидејќи недостаток на фолна киселина го оштетува туморот што брзо расте, повеќе од нормалното ткиво. Треба да се има на ум дека фолна киселина може да се уништи со складирање и готвење храна, на пример, кога се користи термички обработено кравјо млеко како храна за бебиња. Фолната киселина е чувствителна на светлина, кислород и топлина и лесно може да се исцеди поради добрата растворливост во вода.
ниацин
Ниацинот има различни функции во телото и, доколку има недостаток, предизвикува пелагра. Ова се манифестира пред се во промените на кожата. Пелагра обично се јавува само кога голем дел од исхраната се состои од пченка, која содржи малку ниацин, а достапниот ниацин е исто така слабо достапен. Ниацин, исто така, може да се формира во одредена мерка од триптофан, кој е компонента на протеини.
На телото му треба ниацин за метаболизам на мозокот, расположение, клеточно дишење и енергија, спиење, срцева активност, мускули и сврзно ткиво.
Пантотенска киселина
На телото му е потребна пантотенска киселина за производство на енергија, виталност, ментална свежина, концентрација, одбрана од стрес, спречување на воспаленија, распаѓање на маснотии, здрава кожа, циркулација на крв, нерви.
Недостаток на пантотенска киселина, која е вклучена во многу ензимски реакции, ретко се забележува бидејќи е раширена.
Витамин А.
Витаминот А (ретинол) е еден од витамини растворливи во масти и е неопходен за видот. Но, тоа е исто така важно за имунолошкиот систем, формирање на кожа и делува како фактор на раст. Недостаток прво се покажува преку појава на ноќно слепило. Тежок недостаток може да доведе до неповратно уништување на окото, а со тоа и слепило.
Бидејќи телото е во состојба да произведе витамин А од жолт пигмент каротин, зелен и жолт зеленчук (особено моркови), а понекогаш и овошјето може да покрие до 2/3 од потребните витамини А. Инаку има многу витамин А во млечните производи, жолчките, црниот дроб, рибата и масната риба. Препорачаната стапка е 0,8-1,0 ретинол/ден. За разлика од витамин А, каротинот исто така може да пресретне реактивни кислородни радикали и со тоа да има инхибиторен ефект врз артериосклерозата и развојот на карцином.
Витамин Б1
Витамин Б1 (тиамин) е особено важен во метаболизмот на јаглени хидрати. Најпозната болест со недостаток на витамин Б1 е Бери Бери. Ова се манифестира во нарушување на функцијата на нервите и многу други симптоми (на пример, срцева слабост). Во Источна Азија, недостаток на витамин Б1 се јавуваше често по воведувањето на машини за лупење ориз, бидејќи надворешната обвивка на оризот содржи особено голема количина на витамин Б1. Со многу висок процент на дневно внесување калории во ориз, отстранувањето на кората доведува до драстично намалување на внесот на витамин Б1.
Денес, недостаток на витамин Б1 е поредок, бидејќи загубите на витамини за време на лупењето се компензираат со друга храна, особено свинско месо. Различни фактори како што се алкохол, танинска киселина во црн чај и кафе, сулфур како конзерванс, како и загуби на топлина и вода за готвење може да го влошат снабдувањето со витамин Б1. Затоа има смисла да се користат производи од цели зрна за да се оптимизира снабдувањето со витамин Б1.
Витамин Б2
Витаминот Б2 (рибофлавин) е важен метаболички фактор. На телото му треба за кожа, коса, нокти, острина на море, раст, фитнес, дишење на клетките, клеточна енергија, јаглени хидрати, метаболизам на протеини и маснотии. Затоа, недостаток, кој често се јавува во Третиот свет, доведува до различни нарушувања. Кај нас, околу 10-20% од младите сè уште имаат мали недостатоци. Дневната потреба за возрасни е 1,5-1,8 мг. Недостатоците главно може да се препознаат од мукозните мембрани (воспаление). Витамин Б2 особено се наоѓа во млекото, остатоците и месото, но исто така и во рибата, производите од цели зрна, салатата и зеленчукот со темни лисја.
Витамин Б6
Витаминот Б6 (пиридоксин) е неопходен во метаболизмот на протеините. На телото му е потребен пиридоксин за имунитетниот систем, црвените крвни зрнца, нервите, работата на срцето и мускулите, видот, растот на косата, метаболизмот на протеините, маснотиите и јаглехидратите. Во случај на симптоми на недостаток, може да се појават повеќе здравствени нарушувања. Овие се манифестираат првенствено во промени на кожата и нарушувања на централниот нервен систем. Ретко имаме изолиран недостаток; во најдобар случај, орални контрацептиви или бременост може да резултираат во зголемена потреба што го прави дефицит поверојатно. Витаминот Б6 е особено изобилен во црниот дроб, зеленчукот, цели зрна, ореви, квасец и банани. Дневната потреба може да се покрие со 1,6 - 2,1 mg.
Витамин Б12
Пред сè, витаминот Б12 има важни функции во нервниот систем, формирање на крв и регенерација на мукозните мембрани.
Ова е причината зошто тука се забележани првите симптоми на недостаток (сензорни нарушувања, анемија, чувствителен јазик). Недостаток ретко е предизвикан од недоволен внес, но најмногу е предизвикан од нарушувања на апсорпцијата во цревата. На телото му треба Кобаламин/Б12 за позитивна реакција на стрес, расположение, радост и оптимизам, мозок и нервен систем, раст, црвени крвни клетки, структура на коските. Витаминот Б12 се формира само од бактерии и се акумулира во производи од животинско потекло, па затоа црниот дроб, месото, јајцата и млечните производи, но и микробиолошки произведената храна, како што е киселата зелка, содржат витамин Б12.
Во случај на диета чисто растителна, внесувањето е сè уште многу мало, дури и ако дел од побарувачката е покриено со цревната флора. Затоа, вегетаријанците треба да земаат додаток на витамин Б12. Ова е особено важно за бремени жени, бидејќи инаку неповратни нарушувања можат лесно да се појават кај детето.
витамин Ц.
Дефицит на витамин Ц денес ретко се случува, со исклучок на некои стари луѓе кои јадат малку овошје и зеленчук. Недостаток на витамин Ц (аскорбинска киселина) предизвикува скорбут (обилно крварење на непцата, крварење во мускулите, итн.), Кој порано беше особено чест на долгите патувања поради недостаток на свеж зеленчук и овошје.
На телото му треба витамин Ц за имунитетниот систем, сврзното ткиво, wallsидовите на крвните садови, непцата, цврстата и мазна кожа, видот, здравите нерви, позитивното расположение, концентрацијата, спиењето и да се справат со стресот. Се дискутира дали витаминот Ц има позитивно влијание врз подложноста на заразни болести или дали тој може делумно да го инхибира развојот на туморот и развојот на артериосклероза со пресретнување на штетни радикали на кислород.
Покрај тоа, неговиот антиоксидативен ефект ги штити другите компоненти на телото како што е глутатион од оксидација. Витаминот Ц е релативно чувствителен на топлина и долго време на складирање и исто така лесно се пренесува во водата за готвење.
Се препорачува околу 75 мг/ден витамин Ц.
Витамин Д.
Витаминот Д (холекалциферол) е важен за апсорпција на калциум и формирање на коски, витамин Д е само витамин во ограничена мера, бидејќи луѓето самите можат да произведат доволно витамин Д поминувајќи релативно кратко време на сонце. Недостаток е особено очигледен кај доенчиња и деца во форма на рахитис, бидејќи тие имаат зголемена потреба и честопати имаат само малку сончева светлина. Ова е причината зошто на бебињата обично им се дава витамин Д една година, бидејќи внесувањето од мајчиното млеко и кравјото млеко е релативно ниско.
Важно е да не се дава премногу витамин Д, бидејќи лесно може да доведе до прекумерно снабдување со сериозно оштетување (депозити на калциум во бубрезите и крвните садови). Кај возрасните, недостаток на витамин Д доведува до позната како остеомалација (омекнување на коските), што може да се појави особено за време на бременоста. Рибините маснотии од црн дроб содржат големи количини на витамин Д. Се препорачува околу 75 мг/ден витамин Ц.
Витамин Е.
Покрај витаминот Ц, ова е една од најважните витални супстанции за нашето тело. Витаминот Е (токоферол) главно има заштитна функција на клеточните мембрани со пресретнување на високо реактивни соединенија на кислород. Бидејќи овие реактивни соединенија играат одредена улога во развојот на артериосклероза, витаминот Е може да биде од превентивно значење.
Витаминот Е ги чисти крвните садови, затоа спречува срцев удар, го забавува процесот на стареење, штити од слободните радикали и го зајакнува имунитетот. Растителни масла имаат најголема содржина на витамин Е. Некои зеленчуци како ке k, црн салсификат или црвен пипер се исто така добри извори на витамин Е, како и јагула и леблебија. Козметичката индустрија сега го користи фактот дека витаминот Е може да ги измазне брчките и го користи ова во нивните креми.
Витамин К.
Витаминот К (филокинон) е особено неопходен за згрутчување на крвта, т.е. недостаток се појавува во фактот дека се појавува зголемено крварење, што честопати е тешко да се запре. Недостаток на витамин К поврзан со диета е редок, бидејќи неопходното основно барање е покриено со цревната флора, дури и ако нема доволно внесување. Недостатоци може да се појават кај разни нарушувања на апсорпцијата и по продолжена антибиотска терапија.
Особено кај видовите зелка (вклучително кисела зелка, зелје од Брисел, карфиол), но исто така и кај свеж зелен зеленчук со лисја, живина и говедско месо, има многу витамин К. Лековите (Маркумар) вештачки создаваат недостаток на витамин К во некои случаи со цел да се намали способноста на крвта за згрутчување.
Ова овозможува да се намали ризикот од формирање на тромби (тромбоза) во крвотокот. При ваква терапија важно е внесот на витамин К да се задржи приближно ист, бидејќи во спротивно може да се појават непожелни флуктуации на способноста на крвта да згрутчи.