Нутриционист Лорена Сомежан; училиштето во Романија е повеќе збунувачко; Новинарите работат со
Само три училишта во Бистрица-Насуд немаат доволно простор за спроведување на утринска настава, но дури и во нивниот случај ситуацијата е привремена, инвестициите направени од локалните власти ќе бидат готови во април, месец од кој ќе одат сите ученици во округот на часови само наутро. Дотогаш, стотици ученици треба да ја поделат својата програма помеѓу сладок утрински сон, храна, часови и трчање на училиште. За жал, храната секогаш губи, така што бројот на деца со проблеми со телесната тежина воопшто не е мал.
Децата од 17 училишта во Бистрица-Насуд имаат свои мензи каде ручаат, но има десетици училишта во кои родителите се одлучиле за програмата „после училиште“ ? и студентите добиваат храна од угостителските компании… Дури и тука состојбата не е подобра и, за жал, проблемите продолжуваат… Само минатата година, инспекторите на Дирекцијата за јавно здравје Бистрица-Нусуд, за време на 66-те контроли на производот и менито согласно Законот 123 изведени, пронајдени проблеми со дуиум.
„Контролирани се 17 компании, 43 блокови храна, 6 угостителски единици. За откриените недостатоци, дадени се 7 предупредувања, парична казна во износ од 1.000 леи и 2,42 килограми прехранбени производи и 69,66 литри несоодветни производи се повлечени од потрошувачка “, објаснува д-р Анка Адришоиу, директор на ДСП Бистрица Нисуд. Но, ова се мал дел од она што всушност се наоѓа во кујните каде што децата јадат
Диететичар-нутриционист Лорена Сомежан е една од двете супер-амбасадорки на програмата за Денот на револуцијата на храната од ieејми Оливер во Европа, со само 14 нутриционисти ширум светот што ја добија оваа титула. Предупредува дека најголемиот проблем за децата во однос на исхраната е самото училиште, а не неколку училишта што ги принудуваат родителите да ги хранат своите ученици. И одлуката на наставниците воопшто не им се допаѓа на нутриционистите
Сендвич " масата наметната од училиштата!
„Елиминирање од почеток идеалната опција, имено топол ручек, за учениците кои имаат попладневна настава, најдобро решение е тие да јадат пред да заминат од дома главен оброк. Тоа би значело или појадок или ручек, во зависност од тоа колку рано е бебето. Правилото е дека растојанието помеѓу оброците треба да биде минимум два часа, максимум четири часа, а телото мора да се наполни со гориво по овој интервал. Одам со правило од три часа, бидејќи можеме да отстапиме еден час во зависност од распоредот. Ова би значело дека околу 8:00 часот наутро, ако детето се разбуди, би одел оброк, појадок, ако не, барем во 11:00 часот треба да јаде. Нормално во 14:00 часот, за време на долгата пауза, тој треба да има уште еден оброк. Околу 17-18 има уште еден оброк, а навечер, во 20:00 часот, закуска “, објаснува нутриционистот.
За децата, во 14:00 часот најдоброто, велат нутриционистите, би било да служат ужинка во училиште.
Сè започнува од образованието на детето, родителот, дедото
„Појадокот и ручекот треба да бидат некаде околу 30 проценти од количината што ја јадеме на ден, така што имаме 60 проценти, вечера - 20 проценти и двете закуски 10 проценти. Сендвич повеќе сака да оди на појадок за дете, со малку зеленчук или овошје, а не за ужинка на училиште “?, вели Лорена Сомежан.
„Има уште два оброка, во 18:00 и 20:00 часот, кои детето ги сервира дома. Значи, практично на училиште, детето може многу добро да јаде само еден оброк, закуска. Доколку се почитуваа овие правила, немаше да има проблем. Проблемот настанува кога детето се буди доцна и, итно испратено на училиште, нема време да јаде. Родителот на крајот му дава пари да купи сендвич, поголемиот дел од времето добива чипс или сок и така на крајот не јаде ништо до 18.00 часот. Оттука, здравствените проблеми и дебелината. Ова е местото каде што таткото треба да интервенира. Образованието е потребно пред се и најважно за родителот, дедото или старателот и детето “, вели нутриционистот.
Процент од 26,75% од учениците од основните училишта кои студираат се со прекумерна тежина или дебели
Експертите велат дека за да се избегнат проблеми на училиште, родителите треба да водат сметка да им служат на своите деца дома што повеќе оброци, а на училиште да имаат само закуска, но тоа значи да имате распоред… и тоа е потешко во денешно време.
„За повеќето деца кои доаѓаат кај мене со дебелина, проблемот доаѓа од дома. Ако детето добиеше четири оброци дома и само еден на училиште, немаше да има толку многу проблеми. Ако детето дома знае што да јаде, сигурно нема да оди на училиште да купи чипс… Дебелината и здравствените проблеми се јавуваат кога детето јаде хаотично и практично јаде компулсивно, односно не ги почитува оние минимум два часа во кои децата не треба да јадат. Јадете континуирано. Има ситуации во кои детето доаѓа дома од училиште и до вечерта кога ќе легне јаде најмалку уште пет оброци “, додава Лорена Сомежан.
Во односот со нутриционист детето има посебно место. Тој е знак кој е важен, Лорена Сомежан има десетици случаи во кои родителите се враќаат да контролираат со малите кои мораат да ослабат, велејќи дека ги проверува дали ќе готват како што побарал нутриционистот.
„Децата сакаат да бидете независни и од моментот кога знаат одредени работи и знаат дека е добро за нив ако следат одредени совети, ги проверуваат своите родители или баба и дедо. Се обидувам да им дадам одредена независност. Дозволете ми да им кажам дека тие им се шефови, тие треба да се грижат, а не мајката, а потоа им се допаѓа што се на власт и управуваат со ситуации, вклучувајќи го и она што го јадат “, додава таа.
Угостителски компании " го имаат проблемот на плочата на детето
Нутриционистот вели дека ако училиштето има свое угостителство или кантина, тогаш во 14.00 часот, време кога се дискутира за време на закуска, тоа може да биде ручек. Но, еве и други прашања.
„За жал, не се проверуваат сите угостителски компании и немаат сите поставено мени од нутриционист. Зеленчук недостасува во менијата на угостителски компании и мензи. Супата ја јадат деца, а на двата начина угостителските компании го нудат традиционалното мени - пржена храна, маснотии, компири, ориз и единствениот зеленчук би биле кисели краставички. Кога имам такви ситуации, кога децата јадат во градинка или училиште, се обидувам да се врзувам за оброци дома, бидејќи, за жал, не можеме да влеземе во оброците што ги нарачуваат. Се обидов да разговарам со угостителската компанија, имајќи пациент од Клуж и ги замолив да имаат зеленчук, тоа е сè. Не е важно каков зеленчук, тоа е зеленчук. Малото девојче знаеше што треба да јаде само затоа што не го доби… “, вели Лорена Сомежан.
Поопасен од недостаток на топол оброк во училиште е, велат нутриционистите, недостаток на зеленчук во исхраната. Романците немаат образование во овој поглед, зеленчукот што се консумира е многу малку.
Претходно замислени идеи: здраво јадење е скапо!
Угостителските компании кои им носат храна на децата од Бистрита создадоа психоза кај нивните родители: здравата исхрана е скапа! Лорена Сомежан го руши овој мит
„Разбирам дека сите одат по она што е поевтино, но тоа не е нормално… Една мајка ме контактираше за да направам мени за часот на учениците. Менито го правев две недели. Тој отиде во угостителските компании за да добие цена и од самиот почеток му беше кажано дека тоа е многу скапо… износот беше скоро три пати поголем од оној што го плаќаа вообичаено! Постојат ситуации во кои угостителските компании им даваат на децата она што останува од венчавката и тогаш профитот беше огромен, но приказната со многу висока цена не мирува “, вели Лорена Сомежан, на која пациентката и докажа дека може да јаде здраво со само 300 леи месечно. Aената успеа да изгуби 60 килограми за една година, од малку пари што ги заработува плаќајќи ги своите лекови и купувајќи здрава храна.
„Ако има интерес, можете да направите мени по поевтина цена и поскапа цена. Во зависност од буџетот што родителите сакаат да го распределат. Јас можам да купам замрзнат зеленчук, кој е ефтин… Тие не се со најголема хранлива вредност, но се зеленчук… Ако е приватно училиште, каде што родителите можат да си дозволат повеќе, веќе можеме да зборуваме за брокула, спанаќ, рукола за лосос и други работи, но сакам да разберат дека може да се храните здраво и по ниски цени! “
приватните училишта се фокусираат на масата за топла крпа на учениците. За жал само тие
Нутриционист-диететичар сега работи на проект со најголемото приватно училиште во Трансилванија каде многу се става акцент на тоа што јадат децата. Менијата веќе се поставени, а Лорена Сомежан се грижи студентите да имаат точен процент на овошје и зеленчук за време на ручекот.
„Постои разновидност во ова приватно училиште. Се готви во рерна, без маснотии, без масло, менито е избалансирано со овошје и зеленчук. Â Малите од расадникот и градинката имаат фиксно мени на чинијата. Постарите имаат менија за избор. Тие избираат што сакаат на нивната чинија. Многупати седев да видам што ставаат моите деца на чинијата и видов зеленчук, брашно и протеини од месо и грав, но тие не секогаш го избираат својот зеленчук. Во поново време, училиштето стави бесплатно салати само за да го негува нивниот вкус. Затоа образованието е многу важно. Децата знаат да прашаат дали нешто не сакаат, но ако не научат да јадат зеленчук дома, нема да прашаат ?, вели Лорена Сомежан
Англиско искуство: Â Најтешко е да се сложувате со кујната, да готвите нешто друго
По три месеци поминати во Англија, во Брадфорд, во Министерството за храна на Jamејми, Лорена Сомежан се врати во земјата со исклучително почесен наслов " амбасадор на програмата за Денот на револуцијата на храна од byејми Оливер. Научи да готви, научи дека најголемата опасност што не чека е тоа што повеќе не знаеме да готвиме и дека „најтешко е да се сложуваме со кујната, да готвиме нешто друго“
По војната, Англичаните заборавија да готват и беа организирани серија кулинарски часови. Така беше формирано Министерството за храна.
Познатиот пекар кој направи револуција во системот за храна на студенти во Англија, но и во Соединетите Американски Држави, ieејми Оливер, има фондација која се занимава со повеќе проекти, а во 2008 година се зафати да го оживее ова Министерство за храна и успешна.
„Постојат готвачи кои всушност ги учат другите да готват. Луѓето веќе не знаат да готват и тука учат рецепти за појадок, со месо, риба, супи, луѓето доаѓаат и учат. Ова сè уште не е случај за нас, но со тек на време ќе стигнеме таму. Луѓето веќе немаат време да готват, луѓето порачуваат, луѓето одат и јадат брза храна во трговскиот центар и се задоволни од тоа. Не му е гајле што јаде, но влегува во мерцедес и зема хамбургер од аголот на блокот, наместо да јаде нешто здраво. Повеќе не го цениме она што го јадеме и тука се враќаме на образованието. Ако сте образовани, знаете што да јадете, знаете што да не купите “, вели Лорена Сомежан.
За ieејми Оливер, работата во Англија веќе не е толку напорна. „Тој може да промени нешто многу лесно ако има идеја ... Барем на национално ниво успева да направи големи промени. Во Америка, тој успеа да го револуционизира системот во смисла дека во училиштата имаше пржени производи, масти, млеко и какао, сега тој јаде здраво. Најтешко е да се сложувате со кујната, да готвите нешто друго ... Лесно е да се фрли полу-подготвено месо во тенџере со масло наместо да се маринира, да се зачинува, да се става во рерна, можеби да се вари пред Процесот е многу покомплициран… “