Ајурведа - веб-страница на ума-ајурведа!
Обединувајќи може да се каже дека Вата Доша претставува принцип на движење во телото; ја регулира мускулната активност, функционирањето на внатрешните и сетилните органи и активноста на мозокот и нервниот систем. Како активен принцип, ги стимулира другите две неподвижни доши Пита и Кафа. Бидејќи Вата е составен од двата елементи воздух (Вају) и етер (Акаша), има својства суво, грубо, лесно, брзо, подвижно, променливо, фино и ладно.
Пита Доша претставува температурен баланс, е принцип на конверзија во организмот и го регулира варењето на храната и има одлучувачки ефект врз активноста на метаболизмот. Исто така, ги контролира интелигенцијата и разбирањето. Пита се состои од елементи оган (Агни) и вода (Јала), така што типичните својства се топли, остри, лесни, продорни, влажно-мрсни, течни, горчливи, кисели и лесно дистрибуирани.
Кафа Доша е основа на стабилноста, виталноста и еластичноста на организмот. Кафа создава структура на телото, ги одржува елементите во телото заедно, дава стабилност и енергија и ја регулира рамнотежата на влагата. Покрај тоа, се зајакнуваат зглобовите и сврзното ткиво и се под влијание на лимфниот и имунолошкиот систем и кардиопулмоналните функции. Бидејќи Кафа се состои од елементите земја (Притиви) и вода (Јала), својствата ладни, слатки, тешки, постојани, мрсни, водено-мазни, стабилни, цврсти и слаби се доделени на неа.
Ова се природните устави, основните устави на телото, наречени Пракрити. Во исто време, секогаш постои тековна состојба на уставот на Доша во телото, под влијание на различни фактори како што се околината, времето, сезоната, состојбата на умот, храната, итн. Овие и други влијанија можат да ја променат основната конституција. Оваа промена во основниот устав се нарекува Викрити.
Основата на здравјето е индивидуалната рамнотежа на дошите. Ако една или повеќе Доши излезат од оваа индивидуална рамнотежа, може да се појават нарушувања и болести. Нарушувања може да се појават преку надворешни влијанија, начин на живот и/или преку психолошки процеси. Сите ајурведски мерки започнуваат тука: Целта е да се врати индивидуалниот баланс на дошите.
Не јадете додека не се свари претходниот оброк и чувствувате глад. Треба да се јаде вистинската количина, односно две третини од желудникот треба да бидат полни, една третина треба да остане слободна, така што желудникот може да се вари оптимално. Храната главно треба да се готви и да се консумира топла. Исто така зависи од вистинската комбинација на храна. Топла, кисела, горчлива и солена храна и зачини го поддржуваат „Агни“. Во исто време, треба да се биде внимателен да не се над-стимулира Agni. За да не се избрише Agni, малку или воопшто не треба да се пие пијалок за време на оброкот. Ладните пијалоци исто така му штетат на агни. Во принцип, треба да јадете на чисто место со добра атмосфера. После оброкот не треба да се спие, бидејќи тоа ќе го изгасне Агни; Во принцип, дневниот сон треба да се избегнува.
На ментално ниво, Ајурведата опишува три буни (својства/функционални принципи на умот, исто така: квалитетот на супстанцијата): Тамас, Рајас и Сатва - три сили или исто така квалитативни групи на храна. Трите групи на храна се добиваат директно од трите пушки. Сатва се залага за леснотија, светлина, хармонија, Рајас за активност и движење и Тамас за индолентност и темнина. Гуните се појавуваат во различни степени во сите груби или фини предмети, а исто така и во храната и работат на физичко, ментално и емоционално ниво. Секоја храна е доделена на гуна, а со тоа и на еден од трите квалитети. Сатва треба да биде доминантна за да живее среќен и хармоничен живот. Како и да е, секоја гуна е важна сама по себе, бидејќи сите три сили се вклучени во создавањето. Според Карака Самхита, има десет пара спротивности (Двандва):
Гуру (тешко, тешко се вари) - Лагу (лесен, лесен за варење)
Шита (ладно, ладење) - Ушна (топло, затоплување)
Снигда (мрсна, мрсна) - Рукша (сува, кршлива)
Манда (досадна, бавна) - Тикшна (остра, жестока)
Стира (крута, неподвижна) - Сара (флексибилна, подвижна)
Мриду (меко) - Катина (тешко)
Вишада (не е лигава или лента, јасна) - Пичила (лигава, лента) или Авила (облачно)
Шлакшна (мазна) - Хара (груба)
Сукшма (фино) - стула (груба)
Сандра (слатка, слатка) - Драва (течна, тенка)
Покрај тоа, храната исто така има вкус и ефект, наречена во Ајурведа Раса („суштината добиена од храната“). Ајурведата претпоставува шест раси: слатка, кисела, солена, топла, горчлива и адстрингентно. Раса е секогаш директно поврзана со основниот состав на храната, а со тоа и со начинот на дејствување. Секогаш има два доминантни елементи во вкусот, овие имаат ефект врз дошите во организмот:
слатка (Мадура Раса) е доделена на елементите вода и земја, ефектот е тежок, навлажнувачки, лади, негува, ги намалува Пита и Вата и ја зголемува Кафа.
кисело (Амла Раса) е доделено на елементите земја и оган, ефектот е загревање, сушење, негување, ја намалува Вата, ја зголемува Пита и во помала мерка Кафа.
солена (Лавана Раса) е доделена на елементите вода и оган, има загревање, лепливо, тежок ефект, ја намалува Вата, ја зголемува Пита и, вишокот, Кафа.
остар (кату раса) е доделен на елементите оган и ветер, има ефект на загревање, малку се суши, ја намалува кафата и ги зголемува питтата и ватата.
горчлив (Тикта Раса) е доделен на елементите ветер и етер, има лесен, ладен, груб, леплив ефект на сушење, ги намалува Кафа и Пита и ја зголемува Вата.
договорниот договор (Кашаја Раса) е доделен на елементите ветер и земја, има сушење, ладење, тежок ефект, ги намалува Пита и Кафа и ја зголемува Вата.
Во ајурведската исхрана, исто така е од суштинско значење да се земат предвид сезоните, сезонската подготовка и избор на храна, бидејќи климатските услови влијаат и на храната и влијаат на дошите и организмот. Ајурведата зборува за шест сезони, кои се обликувани од дошите Вата, Пита и Кафа и кои влијаат на варењето на луѓето. Сезоните (Ритукарија) се:
Хеманта Риту, рана зима (од 22 октомври до 21 декември): Вата е висока во овој период од годината, но Ажни е силен поради претходната фаза на Пита.
Шишима Риту, доцна зима (од 22 декември до 21 февруари): Вата е сè уште висока, Ажни е сè уште силна. Агни сè уште се одржува со студени ветрови.
Ванстана Риту, пролет (од 22 февруари до 21 април): Кафа е висока, Ажни е слаба, под влијание на претходната фаза Вата.
Гришма Риту, рано лето (од 22 април до 21 јуни): Пита се крева, Агни е силна, зајакната со Пита.
Варша Риту, доцна лето (22 јуни до 21 август): Пита е висока, Агни, сепак слаба, премногу топлина го гасне пожарот. Кога станува премногу жешко, Ажни е ослабен.
Шарада Риту, есен (од 22 август до 21 октомври): Вата се зголемува, Агни се силни поради претходната фаза на Пита.
Малку ајурведска наука за зачини:
Ајвеин: (Ајамода) исто така наречен ким ким, гуната е мрсна, топла, расата е зачинета и горчлива; се намалува кафа, ја смирува ватата. Елиминира длабоко вкоренета ама и ја витализира Прана (витална енергија), помага при дигестивни проблеми, гастритис, губење на апетит, прочистува крв, конвулзивно, експекторанс.
Анасон: (Шатапусфа), Гуна е лесна, мрсна и брзо дејствувачка (Ткшна), Раса е слатка, жешка и горчлива, Вирија се загрева, Випака е слатка; ги намалува Вата и Кафа и ја зголемува Пита. Дигестивен и стимулирачки апетит, ги смирува цревата и нервите, помага при гасови, гадење и повраќање, тоник за мозок и очи, помага против лекови против кашлица и астма, промовира сон.
Анасон: (Мадурика) Гуна е лесна и студена, Раса е слатка, горчлива, Вирија балансира, Випака е слатка; Вата и Пита се намалени. Анасон делува како карминатив за дигестивни нарушувања и ги смирува нервите.
Хингу: (Асафоетида) Гуна е лесна, мрсна, зашилена и флексибилна, Раса е жешка и горчлива, Вирија е жешка, Випака се загрева; Кафа и Вата се намалени, помалку погодни за типовите Пита. Има адстрингентно дејство, многу агнистимулирачки, помагало за варење, го намалува надуеноста, ја чисти цревната флора од паразити.
Ingerумбир: (Шунти) Свеж ѓумбир: Гуна е тешка, сува, зашилена, Раса топла, греење на Випака, слатка Вирија, намалена вата и кафа. Сушен ѓумбир: Гуна е лесна и мрсна, Раса е жешка, Вирија се грее, Випака е слатка; ги намалува Вата и Кафа, ја зголемува Пита. Gумбирот има тоник на желудник, спазмолитично и стимулирачко плунка.
Кардамон: (Ела) Гуна е лесна и сува, Раса е жешка и слатка, Вирија лади; Випака е слатка, сите три доши се намалени. Еден од најдобрите и најдобро толерираните дигестивни агенси, ја стимулира слезината, го зајакнува стомакот, помага при повраќање, колики, гасови, абдоминална болка, треска, болки во телото, настинки, му дава јасност на умот, има ефект на инхибиција на растот врз бактериите и габите, има мал афродизијачки ефект.
Лук: (Расуна) Гуна е мрсна, зашилена, лигава, тешка и подвижна, Раса е слатка, солена, топла, горчлива и курва (комбинира пет вкусови, недостасува само солена), особено топла и слатка; Вирија се грее, Випака е жешко; Вата и Кафа се намалени, Пита се зголеми. Лукот ги зајакнува мозокот и нервите, има антихипертензивни и вазодилататорни ефекти, го намалува нивото на холестерол, детоксицира и го чисти крвта и лимфниот систем од токсини и слуз. Има антисептично дејство, го стимулира метаболизмот на црниот дроб и го регулира варењето, помага при надуеност, гасови и запек. Клубенот е силно рајасик, има активирачко и зголемување на страста врз психата и затоа не се користи во диетата сатвик. Лукот се смета за расајана кога се готви.
Коријандер: (Данјака) Гуна е малку мрсна, Раса е курва и горчлива, Вирија малку затоплува и Випака е слатка; има балансирачки ефект врз сите три доши. Има ефект на варење и подобрување на расположението (се повеќе Sattva), тоник, детоксикација и антиинфламаторно дејство и ја ублажува болката при ревматизам.
Ким: (Ким) Гуна е сува, зашилена и жешка, Раса е жешка и горчлива, ја намалува Кафа и ја регулира Вата. Има апетитивно, гасно и диуретично дејство и е корисно кај болести на уринарниот тракт.
Куркума: (Харидра) Гуна лесна и сува, Раса е горчлив, адстрингентно, зачинета, Вирија се грее, Випака е зачинета; сите три доши се намалуваат, но питтата и ватата се зголемуваат со прекумерна употреба. Тој е природен антибиотик, има антисептично, прочистувачко, антиинфламаторно и детоксицирачко дејство, е тоник во желудникот, промовира метаболизам и варење на протеини и ги олеснува слабите и преголемите функции на дигестивниот систем.
Оревче (морско оревче): (Јатифалам) Гуна е лесна, мрсна и брза, Раса е жешка, горчлива и курва, Вирија се загрева и Випака е жешко; ги смирува Вата и Кафа и ја зголемува Пита. Има наркотичен ефект во високи дози. Средство за ублажување на болката, го стимулира апетитот и помага при варење.
Бибер: (Марица) Гуна е лесна, сува, жешка и зашилена, Раса е жешка, Вирија грее и Випака е жешка (слатка со зелени плодови); Вата и Кафа се намалени, Пита е зголемена. Еден од најмоќните стимуланси за варење, се согоруваат отпадни материјали и токсини, го чисти гастроинтестиналниот тракт, ја стимулира плунка, го стимулира варењето на храната, го зајакнува стомакот, антисептично, го стимулира метаболизмот на црниот дроб, го олеснува гасот.
Шафран: (Кункума) Гуна е мрсна и лесна, Раса е жешка и горчлива, Вирија се грее, Випака е жешко; има балансирачки ефект врз сите три доши. Голтањето на повеќе од 1,5 g може да предизвика сериозно труење. Во ниски дози, тој е ревитализирачки агенс за крв, циркулација и метаболизам, ги зајакнува нервите и стимулира, затоа влијае на слаба концентрација, меланхолија и епилепсија, ја регулира активноста на црниот дроб и слезината, помага при дијареја, повраќање, гадење, губење на апетит, кашлица, астма, ревматизам.
Мајчина душица: (панџаби: Маша, хинди: Ипар) Гуна е сува, Раса е зачинета, Вирија се загрева, Випака е зачинета; Вата и Кафа се намалени, Пита е зголемена. Спазмолитик, отпорен на гас, експекторанс и антитусивно средство, смирува варење, има анти-бактериски, анти-паразитски, адстрингентни и анти-воспалителни својства.
Трикату: Црна пиперка (Марица), долга пиперка (Пипали) и исушен ѓумбир (Шунти), измешани во еднакви делови, тие се нарекуваат Трикату („трите лути пиперки“). Елиминира дебелина, респираторна инсуфициенција, надуеност, притисок и предвремено ситост, кашлица, течење на носот и филаријаза. Долгата пиперка има ефект на сушење, афродизијак. Раса е зачинета, но Випака е слатка, ги намалува Кафа и Вата. Елиминира отежнато дишење и кашлање и го подобрува варењето на храната.
Оригано: (Сатра) Раса е зачинета, Вирија се грее, Випака е зачинета; Вата и Кафа се намалени, Пита се зголеми. Дејствува против гасови, дигестивни, тонизирачки и зајакнувачки циркулаторни тела, експекторанс, спазмолитично средство и стимулирачки апетит, корисно за проблеми со стомакот, цревата и жолчното кесе и болести на уринарниот тракт.
Цимет: (Твик) Гуна е лесна, сува и брза, Раса е жешка, горчлива и слатка, Вирија се грее, Випака е жешко; работи со намалување на Кафа и Вата и зголемување на Пита. Има зајакнувачки, усогласувачки и стимулирачки ефект врз циркулацијата и циркулацијата, се стимулира варењето, апетитот и метаболизмот на црниот дроб, бубрезите се загреваат и има антиинфламаторно и прочистувачко дејство.
Кромид: (Паланду) Гуна е тешка и мрсна, Раса е слатка, зачинета, Вирија грее, а Випака е слатка; Вата е спуштена, Кафа исто така е намалена, а Пита е зголемена. Кога се готви, кромидот исфрла гас, штити од инфекции, ги ублажува грчевите и го намалува крвниот притисок и нивото на шеќер во крвта.