Ајурведички препораки за исхрана Ајурведа совети Совети Махариши Ајурведашоп
Јадете мудро!
Ајурведските текстови стари илјадници години ја одразуваат следната мудрост: „Ако диетата е добра и правилна, таа работи како лек. Ако диетата е погрешна и несоодветна, дури и најдобриот лек не носи никаква корист “.
„Исхраната е еден од петте столба на добро здравје“, вели др. Волфганг Шачингер, раководител на здравствениот центар „Махариши Ајурведа“. „Заедно со другите четири столба на релаксација, вежбање, прочистување и потрага по значајни цели во животот, таа игра подеднакво важна улога.“
Кои препораки за диети треба да ги следам?
Нутриционистички совети се даваат денес во безброј книги, статии, ТВ-емисии, блогови и видеа на Интернет - честопати спротивно. Како треба да се ориентира таму? Основите на ајурведската исхрана се правилно однесување во исхраната и состав на храна што ги балансира дошите Вата, Пита и Кафа. Кај здрави луѓе, правилното однесување во исхраната јасно го надминува составот на храната.
Точни навики во исхраната
Однесувањето во исхраната е толку важно затоа што има големо влијание врз тоа како функционира дигестивниот систем. Само добро функционирачкиот дигестивен систем може правилно да ги вари, процесира и снабдува виталните материи содржани во храната до организмот. Ако храната е правилно варена и асимилирана, може да има негување и зајакнувачки ефект врз организмот. „Секој може да научи како правилно да јаде“, вели др. Волфганг Шакингер. Нашиот веб-семинар „Happy Slim“ (се одржува секоја година во мај) е специјално дизајниран за да обезбеди постојан пристап до правилно однесување во исхраната со употреба на бихевиорални терапевтски методи.
Улогата на згура
Ако метаболизмот е нарушен од неточни навики во исхраната и стресот, храната не се вари во целост и виталните супстанции содржани во храната не можат да се користат. Напротив: остатоците од храна што не се вари се нарекуваат Ама (буквално: „невареното“) во Ајурведата и имаат ефект на штетни метаболички остатоци и отпадни производи. Ама ја нарушува внатрешната рамнотежа на физичко, ментално и духовно ниво и го блокира природниот проток на телесни течности и информации. Ама е почва за размножување на болести и го забрзува процесот на стареење. Чувство на ситост, неправилна столица, замор, главоболка, болки во зглобовите или грбот, проблеми со телесната тежина и нарушен имунолошки систем може да резултираат од натрупување на ама.
Квалитет на храна
Значи, ако, поради лошото однесување во исхраната, дигестивната моќ не е во ред, дури и висококвалитетната храна не може да се користи позитивно од телото. Како и да е, секогаш треба да се стремиме кон консумирање храна со највисок квалитет. Храната од (ведско) органско земјоделство е најдобра ако е подготвена со,убов, има различни вкусови, е добро зачинета и визуелно привлечна.
Истражувањата ги потврдуваат ајурведските препораки
Нобеловата награда за медицина во 2016 година му беше доделена на јапонскиот истражувач проф. Јошинори Охсуми (Универзитет во Токио) за неговото истражување за регенерација на клетките. Проф. Охсуми успеа да открие дека гладот предизвикан од долги паузи помеѓу оброците предизвикува телото да започне да ги обработува и елиминира остатоците од метаболизмот. Ова сознание соодветствува точно со описите на древните ајурведски текстови, кои велат дека на дигестивниот процес му треба време за да може да се одвива потполно непречено од понатамошниот внес на храна.
Три оброка на ден
Паузите помеѓу оброците се неопходни за дигестивниот пожар Agni да може да ја обработи целата доставена храна. Јадењето максимум три пати на ден е важна препорака за возрасните. Ручекот треба да биде главен оброк, појадокот и вечерата треба да бидат малку полесни.
Што се закуски?
„Јадам само два пати на ден, а сепак добивам тежина и имам многу гас“, велат многу луѓе. Поблиското испрашување открива дека меѓу оброците има таканаречени „здрави“ грицки: овошје, овошни сокови, ореви или мусли барови за енергија, чипс од компири против „хипогликемија“ и чоколадо или други слатки за да ја утешат душата. Особено тешки вечери и закуски кои се трошат несвесно или инцидентно како дел од вечерната ТВ-емисија дека сонот е нарушен и повеќе не го носи посакуваниот ефект на релаксација. Сите овие закуски се непотребни товари за телото и изворите на ама.
Топла вода за детоксикација
Ајурведската препорака да се пие топла вода помеѓу оброците е добро позната. За да го направите ова, водата треба да се варат неколку минути и да се истури во термос. Неколку голтки на секои половина час помагаат во подобрување на дигестивната моќ и исфрлање на отпадни производи - оптимална поддршка за природните процеси на чистење. Може да пиете топла вода одново и одново како лек за една до две недели во кратки интервали во текот на денот.
Подготовка - свежината е клучот!
„Свежо зготвен ручек ви дава енергија и не ве заморува“, вели др. Волфганг Шачингер, раководител на здравствениот центар „Махариши Ајурведа“ во Рид. „Под услов храната да биде соодветно лесна и да ги содржи сите 6 вкусови: слатка, кисела, солена, зачинета, горчлива и курва.
Според Ајурведата, загреаната храна повеќе не ги содржи сите витални материи и претставува товар на телото, особено ако се загрева со помош на микробранова печка. Недостаток на вкус на јадење лесно може да се надополни со ајурведската мешавина на зачини Вата, Пита и Кафа Чурна. Овие благи мешавини со кари ги додаваат вистинските вкусови на оброкот, специјално за Доша. Можете да дознаете кој од трите прашоци за зачини (хурни) треба да ги претпочитате со помош на тестот Доша.
Доколку вашето работно време и работното опкружување не овозможат свежо зготвен ручек, препорачуваме да земете само-подготвен ручек во термос за да работите барем неколку пати неделно (рецептот за менито со термос можете да го најдете овде). Со оваа едноставна мерка давате важен придонес за вашето здравје.
5 столба на здравјето
Здравата храна придонесува повеќе за благосостојба, ако е поддржана од другите столбови на здравјето. Хранливите материи можат подобро да се вметнат во ткивата на нашето тело ако ја одржуваме циркулацијата низ движење и ги стимулираме ткивата на нашето тело преку активност. Релаксацијата е исто толку важна како и вежбањето. Доволно спиење и длабока релаксација преку трансцендентална медитација му даваат смиреност на дигестивниот оган што му е потребна за секојдневно обновување.
Препораки специфични за Доша
Особено со нарушувања на благосостојбата и рамнотежата на дошите, важно е да се придржувате до препораките специфични за Доша при изборот на храна. Во случај на нарушувања на Вата, како што се нервоза и болка во зглобовите, нутриционистичкиот состав мора да биде различен, имено балансирање на Вата, отколку во случај на метаболички нарушувања поврзани со Кафа, како што се дебелина и дијабетес или дигестивни проблеми поврзани со Пита, како што се хиперацидност и синдром на нервозно дебело црево. Во таква ситуација, побарајте совет од лекар обучен за Мајури Ајурведа. Корисни информации можете да најдете и во книгата Ајурведа - Основи и апликации од Др. Волфганг Шакингер и Др. Сериозен отпад.
Правилно готвење
Готвењето како подготовка на храна за дигестивниот систем е многу важно во Ајурведата. Правилниот состав на менито гарантира вклучување на сите групи на храна и задоволување на потребите на организмот. Една од карактеристиките на ајурведската исхрана е внимателна и, за нас, невообичаено богата употреба на зачини. Ги и други вредни масла и масти не служат само како носители на вкус, туку и како основни витални материи за здрав живот. Запознајте се со основите на ајурведската подготовка на храна на еден од нашите курсеви за готвење!
Резиме
Во Ајурведата, не постои ДИЕТА која се однесува на сите луѓе. Со илјадници години Ајурведата одгледуваше „персонализиран лек“ во исхраната, бидејќи исто така одговара на најсовремените идеи за конвенционалната медицина. Сите препораки на ајурведската нутриционистичка теорија на крајот служат за подобро и подобро запознавање на потребите на сопственото тело. Целта на ова патување, што секој треба да го преземе, е: спонтано да се јаде правилно. Тогаш храната е секогаш вашиот најдобар лек.