Ајурведска супа од модар патлиџан

подготовка

модар

Загрејте го Гие во тенџере и пржете го кромидот додека не стане проирен. Додадете го ѓумбирот и кратко соте. Промешајте чили, кари во прав, гарама масала, бибер и куркума во прав и кратко соте. Додадете домати и 1/4 л вода, оставете да зовријат и покријте ги и варете ги на средна топлина 30 минути.

Во меѓувреме измијте ги модри патлиџани, исчистете ги, четврти по должина и потоа исечете ги попречно на парчиња дебели 1 см. Посипете со сол сол и оставете да се стрмни 20 минути.

Патлиџаните исушете ги со кујнска хартија. Загрејте го маслото во голема тава, пржете ги модри патлиџани во делови 3-4 минути, свртете се еднаш помеѓу.

Доматите измијте ги во блендер или со рачниот мешалка додека не се изедначат, зачинете ги со сол и црн пипер. Додадете модар патлиџан во супата. Исплакнете ги зелените коријандер, исушете ги и исечете ги лисјата. Служат попрскани со супа.

Време на подготовка: Околу 1 час
По порција: Прибл. 220 kcal, 3 g PE, 20 g F, 6 g KH