Активен сув квасец наспроти.
Дали има разлики помеѓу различните видови квасец? Ако дадете нешто поразлично?
Знам дека многу луѓе велат дека се заменливи, но зошто постојат два вида кога нема разлика?
Дали има некои разлики во реакциите што може да ги забележите кога готвите различна храна? На пример, зголемување на стапките, зголемување на односите, вкус, реакции на замрзнување, животен век итн.
и се надеваше на повеќе увид.
Навистина, постојат многу видови квасец (исти типови, посебни соеви). Ако ја посетите вашата локална пиварница, ќе најдете квасец со многу различни својства, главно фокусирани на вкус (или недостаток на арома) и топлина (нивото на алкохол што е достигнато пред да изумре квасецот).
Секој специјалитет може да се приготвува кога станува збор за правење леб две најчести што веќе сте ги сретнале, активни и моментални. Покрај тоа, постои и трет, поретко, „жив“ квасец. Главната разлика е во големината на "гранулите". Активниот квасец е поголем и треба да се „свари“ пред употреба (се меша со вода и шеќер) каде што моменталниот квасец е пофин и може да се додаде директно на вашите суви состојки при правење леб. Liveивиот квасец доаѓа во едно големо парче што ќе го расипете порција, се распаѓа и потоа го тестирате, слично на активниот квасец). Слично на тоа, стапката на зголемување за "инстант" е побрза (како што сугерира името) и второ зголемување не е потребно за инстант квасец.
Што се однесува до другите фактори за кои прашувате (животен век, замрзнување и сл.), Иако може да има разлики помеѓу различните квасеци во овие категории, јас никогаш не сум ги нашол значајни или документирани и поверојатно е дека се поврзани со грижата за вас Квасец заедно (чувајте го на ладно место со малку или без воздух/циркулација) од вирусот на квасец.