Алергија на храна глутен и нетолеранција на лактоза - Stiftung Warenest
Абдоминална болка по чаша полномасно млеко, цревен аларм по парче ананас, црвени дамки на кожата од јајце за појадок - во анкети до 40 проценти од Германците наведуваат дека не можат да толерираат одредена храна и пијалоци. Специјалните производи за нетолеранција на храна, алергии на храна и производи без лактоза, како и книгата Јадење добра храна за нетолеранција на лактоза даваат информации. Засегнатите ќе најдат многу совети како и да уживаат во храната и пијалоците. Повеќе
Шок од патеките
Вистинските алергии на храна можат да предизвикаат реакции опасни по живот, како шокови. Во споредба со нетолеранцијата, тие се прилично ретки: Експертите проценуваат дека до 7 проценти од Германците имаат алергиска реакција на храна. Главните предизвикувачи се пилешки јајца, млеко, соја, ореви, риба, пченица, суров зеленчук и овошје. Дури и мали количини се доволни за алергиски реакции, од кои некои се јавуваат и во комбинација со алергија на полен - клучен збор е вкрстена алергија (повеќе за сено треска и лекови за алергија). Важно е лекарот да дијагностицира алергија на храна со тест на кожата и крв за имуноглобулин Е (IgE).
Без целосно откажување во случај на нетолеранција
Некомпатибилностите - познати и како нетолеранција - потешко се утврдуваат. На пример, овошен шеќер (фруктоза) или млечен шеќер (лактоза) може да го стресат дебелото црево бидејќи молекулите на шеќерот не се варат правилно. Во редок случај на нетолеранција на глутен (целијачна болест), глутен од одредени видови жито како пченица и 'рж предизвикува воспаление на мукозната мембрана во тенкото црево. Луѓето со нетолеранција на хистамин слабо толерираат созреана, ферментирана и ферментирана храна. Сепак, погодените честопати не мора целосно да сторат без одредена храна, а со тоа и важни извори на хранливи материи: Оние кои страдаат од нетолеранција на лактоза и имаат проблеми со млеко што содржи калциум, честопати можат да преминат на сирење богато со калциум. Тестот Гауда потврдува дека цврстите сирења се практично без лактоза. Некои добавувачи донесоа свои производи на пазарот на кои се вели „без глутен“, „без лактоза“ или „без фруктоза“. Но, не им се потребни навистина на сите - за повеќе информации, видете ја статијата „Што значи глутен?“
Тестирање
Соја пијалоци на тест Седум пати добри, пет пати премногу загадувачи или микроби
16.08.2018 - Пијалоците од соја се број еден меѓу алтернативите за млеко и се сметаат за здрави. Нели Stiftung Warenest тестираше 15 пијалоци - брендови како што се Алпро, трговски и трговски марки, пијалок од азиски пазар - за вкус, хранливи вредности и штетни материи. Изненадувачки: секој трет пијалок не успеа. Тоа се должеше на никел, хлорат и микроб. Седум соја пијалоци беа оценети како добри. Цените на тестираните соја пијалоци се помеѓу 0,95 и 2,34 евра за литар. На тест