Алфа Лавал - Обработка на маснотии, месо и брашно
Алфа Лавал е лидер во обезбедување исклучителна експертиза и напредна технологија за извлекување на протеински состојки и масти за јадење од широк спектар на нуспроизводи од месо.
Во прилог на производи и решенија за континуирано рендерирање на влажни терени и одмастување на маснотии, Алфа Лавал има значително искуство и во дизајнирање на линии за обработка на супи од нуспроизводи од кланица.
Технологијата за одвојување на Алфа Лавал е исто така широко користена за претходна обработка и одмастување на коските и глувците да се претворат во желатин.
Системи за одмастување на црвено месо
Разменувачите на топлина за чистење на површината на Алфа Лавал и центрифугите за раздвојување се користат за дизајнирање на линии за производство на месни производи со малку маснотии, како што се посно, текстурно говедско месо или месо од живина со малку маснотии.
Масното мелено месо - без разлика дали е живина, говедско или свинско - брзо се ублажува со помош на површински разменувачи на топлина исчистени од Contherm, без нарушување на протеините, но топење на поголемиот дел од маснотиите. Потоа се користи центрифуга за решавање за отстранување на несакани маснотии. Сецкањето се лади веднаш потоа во вториот систем Contherm. Резултатот е месен производ со малку маснотии кој го задржува целиот свој вкус и функционалност - карактеристика многу ценета на многу начини на употреба на месо, вклучувајќи хамбургери и пилешки грутки.
Масти за јадење
За компаниите за преработка на месо, важно е да не се потроши комерцијалната вредност достапна од многу видови масно ткиво. Ова е причината зошто масното ткиво од сите видови, вклучително и глувците и сврзното ткиво, нормално се трансформира во прочистена маст и ѓубриња, со цел да се создаде дополнителен приход.
Континуиран систем на влажно рендерирање на Alfa Laval Centriflow е најдобриот начин да се направи ова, со што се намалуваат нивоата на маснотии до 50%. Овој процес се одвива во целосно затворен систем, што е особено погодно за трансформација на суровини за јадење во производи наменети за човечка исхрана.
Повеќестепениот систем на плочи за испарување AlfaVap е многу компактен и исклучително енергетски ефикасен метод за враќање на сите растворени протеини од одделната водена фаза.
Конечното сушење се врши со конвенционални сушари за дискови или со употреба на сушари од Алфа Лавал.