Алги Зелено витаминско чудо од морето - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Алгите се еден од актуелните трендови на храна: тестенини со алги, ширење алги, обвивки со алги - овие нови одржливи производи можете да ги видите насекаде. Но, тие навистина се витаминско чудо?
Дали некогаш сте слушнале за вакаме или хиџики? Не Но, можеби од Хлорела или Спирулина? Повеќе слично, нели?
Заедничко за нив: Тие се алги, еден од тековните тренд производи во прехранбениот сектор.
Околу девет милиони тони годишно се консумираат во Југоисточна Азија, а сега се повеќе в foodубеници во храна и healthубители на здравјето откриваат морска храна тука. Значи, не е важно дали сте сè уште „зелени“:
FIT FOR FUN внесува светлина во џунглата на алгите за вас. Бидејќи: ботаничарот брои неверојатни 250.000 видови алги, но досега се користеле само околу 20 до 30. Во земји како Ирска, Јапонија и Франција, тие се веќе секако дел од секојдневниот живот.
Имаме и брегови на Северното и Балтичкото море, но со мала количина алги, кои исто така се тешки за извлекување. Така морските плодови едноставно не влегоа во лигата на грашок, зелка и копродукции.
Најпознатите алги во Германија
Добро е да се знае: Алгите главно се разликуваат според бојата. Постојат кафеави, црвени и сино-зелени видови. Овие се веројатно најпопуларните видови во оваа земја:
- Алги
Добро познат претставник на кафеавите алги, претежно потекнува од Пацификот и се нуди сушен или кисела во оцет. Има интензивно зачинета арома и е главната состојка во јапонската супа даши. Преработени во снегулки, ламинаријата го претвора едноставниот ориз во задоволство! - Вакаме
Уште попознат како алги. Исто така, кафеава алга. Можеби веќе сте го јаделе во корејски ресторан или во јапонски ресторан како додаток на мисо супа или салата со суши. - Нори
Најистакната црвена алга во Европа. Добро познато како класично завиткување на ролни суши од Маки или Темаки.
Држи ориз и риба заедно и обезбедува пријатен, зачинет вкус на морето. Нори исечен на фини ленти има и добар вкус посеан ориз или салати.
Хлорела и Спирулина
Сино-зелената микро алга, пак, не завршува на чинијата, туку се користи исклучиво како додатоци на храна. Во форма на прав, тие се или притиснати во целина или спакувани во капсули. Ваш маркетинг: производител на производи и суперхрана.
Здрав прав: Спирулината често се користи во форма на прав за зелени смути.
Колку се одржливи морските растенија?
Многу истражувачи сфатија пред неколку години дека алгите ќе бидат важна храна во иднина. Но, што стои зад нивниот потенцијал?
Производителот на алги Хајнц Шелват објаснува: „Алгите растат насекаде во водата. И тоа многу брзо и ефикасно. Се подложува на дневна клеточна делба, удвојувајќи го својот волумен во рок од 24 часа.
Со содржина на маслото до 60 проценти, семејството алги е интересно како храна за светот, а исто така и како суровина за биодизел. ”Алгите воодушевуваат и со својата штедливост, бидејќи растат на длабочина до стотина метри - доволен е зрак светлина.
„Треба да трошиме повеќе од долниот крај на синџирот на исхрана“, вели Шелват. „Алгите претвораат многу голем дел од сончевата енергија во храна. Колку повисоко се наоѓаме во синџирот на исхрана, на пример со месо или риба, толку е поголема загубата на енергија “.
Понатамошни предности: Алгите практично не трошат никакви природни ресурси како што се вода или вредно обработливо земјиште.
Зошто алгите се толку здрави?
Алгите имаат малку маснотии и се богати со врвни состојки. Како антиоксиданс, астаксантинот има силно заштитен ефект врз кожата - сто пати посилен од витамин Е.
Зелениот пигмент хлорофил, исто така, се смета дека е производител на соодветни производи. Што друго можете да направите? Тие обезбедуваат вредни омега-3 масни киселини, па дури можат да ја заменат рибата како извор доколку процесот на вадење дополнително се подобри.
Постојат и минерални хранливи материи како железо, магнезиум и јод.
Внимателно, јод!
сепак, понекогаш може да вложи премногу во тоа. Сојузната канцеларија за проценка на ризик (bfr) има за исушени алги до
Неколку екстремно високи нивоа на јод се наоѓаат и предупредуваат:
Предозирање е лесно можно (особено со проблеми со тироидната жлезда!). Совет: консумирајте алги само со прецизни хранливи информации и придржувајте се до максималните количини. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува максимално внесување на 200 микрограми јод дневно.
Содржината на јод во нори алгите не е толку голема; можете да уживате во тоа умерено без двоумење!
Во случај на други алги, препорачливо е претходно да ги потопите во вода за да го измиете јодот или дури и да ги зовриете. Ова е особено препорачливо за алги комбу. 100 гр свежи алги содржат околу 50 микрограми јод.
Витамин Б12 од алги идеален за вегани?
За жал не! Бидејќи едно нешто што супер растенијата од морето не можат да го сторат:
Обезбедете им на веганите витамин Б12. Иако го содржат овој витамин со недостаток, тие се таканаречени аналози кои не можат да ги користат луѓето.
Отворете ги очите кога купувате алги!
Како и школките, алгите имаат висок капацитет на филтрирање - тие врзуваат загадувачи како што се тешки метали (олово, жива) или пестициди и ги збогатуваат.
Овој ефект на детоксикација, рекламиран од многу добавувачи на алги „Клорела“ или „Спирулина“, може да се претвори во спротивното, ако алгите се веќе загадени.
Затоа, треба да се обрне внимание на потеклото и методот на производство. Азиските извори се ризични. Јапонскиот хиџики дури привлече внимание како вистински собирач на арсен.
Подобро: купете алги од Северна Европа или од контролирано одгледување слатководни води.
Алгите можат да вкусат толку вкусно
Употребите се многу разноврсни. Така, можете да користите најмногу алги како спанаќ. Но, алгите се одлични сурови и во салатите.
Нори алгите, кои главно се користат за суши, се погодни и за грицкање.
Комбу алгата, на пример, е идеална како зачин поради зачинетиот, чаден вкус. Смачкана и попрскана со садови како замена за сол не само што има одличен вкус, туку изгледа и убаво.
Многу производи од алги, како што се тестенини од алги, намаз од алги, сок од алги или сок од алги, сега се достапни во добро снабдени супермаркети, продавници за здрава храна и продавници за лекови.
Убав несакан факт: тестенините со алги содржат само 15 g јаглени хидрати на 100 g.
Ние развивме нискокалоричен и вкусен рецепт за вас: