Алина Стоика, нутриционист, ПРЕДУПРЕДУВА: „Болеста на векот е алчноста (.) Од злоупотреба на храна немаме темперамент“
Што правиме кога вишокот килограми продолжуваат да се натрупуваат, а телата да бидат потешки? Кога храната стана наше единствено задоволство? Баравме брзо, со еден клик, диета на Интернет и се обративме до нутриционист?
Што е мит и каква е реалноста во однос на исхраната, во свет задушен со диети и диети проследени со уво? Кои се храната што ни го враќаат тонот и добрата емоционална состојба и кои се најголемите непријатели на храна во нашето тело? Но, како да ја третираме не само болеста, туку и нејзините причини? Која е идеалната диета за деца, но и за идните мајки? Што правиме кога, по диета, ќе добиеме уште повеќе килограми? Дали се откажуваме или бараме вистинска помош, вистинскиот човек? Алина Стоица, нутриционистка од клиниката Фито Плус, одговори на овие дилеми со кои често се соочуваме.
Новинар: Што е мит и каква е реалноста во однос на исхраната?
Алина Стоица: Прво на сите, ајде малку да ја разјасниме улогата на нутриционистот во нашиот секојдневен живот затоа што, во најголем дел од времето, нутриционистот се перципира како сметководител кој треба да измери, измери, изготви план за исхрана. Обично, копирајте/залепете не прилагодени на личните потреби на секој од нас. Па, кога одиме кај нутриционист треба да имаме поддршка за медицинска исхрана пред се. Зошто го велам тоа? Затоа што треба да направиме јасна разлика помеѓу медицинската исхрана и исхраната како мода. Кај нас, по правило, акцентот е ставен на исхраната како мода. Ајде да одиме кај нутриционист затоа што е добро или да одиме кај нутриционист да не се храниме здраво или да видиме како можам да донесам поголема хармонија во мојот живот за мојот ум, тело и душа во однос на храната, туку затоа што сакам Гледам како можам да ослабам или да добијам тежина. Сè се сведува на одреден број килограми. И така, во Романија, во последниве години, килограмите помалку или повеќе станаа барометар на здравјето.
Дали таквата перцепција е погрешна? Или како треба да се однесуваме кон работите?
Таквата перцепција е тотално погрешна. Тоа е, слаба личност не е нужно здрава. Може да биде извонредно голем синдром на неухранетост и да не може да асимилира што јаде. Или, лицето со прекумерна тежина не треба да ги гледа овие килограми строго во смисла на хормонални нарушувања или предиспозиција за зголемување на килограми. Затоа што ако постои предиспозиција треба да видиме како се снаоѓаме. Да не достигнеме 150 кг колку што имаат многу пациенти во идејата дека имам дебелина во моето семејство. Можеби, повеќе, треба рано да се разбудиме и да управуваме. Дека не сте родени со 150 кг. Од три кг сте имале нагорна крива до 150. Но, сите претпочитаме да останеме во оваа состојба на удобност, да претпоставиме дека сме болни, да го претпоставиме кг како болест и да продолжиме понатаму со>. Имаше луѓе кои без да поминат одредено ремоделирање и хируршки интервенции, на здрав начин успеаја да ослабнат дури 60-70 кг. Важно е да кажеме „да“ кога сме свесни дека треба да смениме нешто.
Сите сме во искушение да одиме во аптека и да ја наполниме вреќата со лекови
Дека зборувавме за исхраната, помеѓу митот и реалноста, како знаеме каква храна му треба на нашето тело?
Враќајќи се во митот или реалноста, исхраната не е мит, таа е реалност. Медицинската исхрана многу му помага на телото, особено во разни заболувања. Одредени групи на храна работат строго на она што ни треба. Покрај тоа, да биде есен, да размислиме за влажноста на детето. Сите сме во искушение да одиме во аптека и да ја наполниме вреќата со лекови, додатоци, што било за да го зголемиме имунитетот на детето, но забораваме на храната. Оттука и целиот проблем на недостаток на имунитет. Детето кое има диета базирана на рафинирани јаглехидрати, на сè што значи бел леб, бел ориз, бели тестенини, бел шеќер, очигледно ќе има недостаток на имунитет, без разлика колку додатоци ќе земе.
Болеста на векот е „алчност“
Излегува дека ние сме она што го јадеме. Но, на крајот, што јадеме, како и кога јадеме? Што значи балансирана исхрана?
Па, кога станува збор за тоа како, кога и колку да се јаде, со цело срце ви велам дека болеста на векот е алчноста. Алчноста е вистински проблем, бидејќи немаме темперамент од злоупотреба на храна. Ние гледаме сè преку храната. Погледнете колку е објавено на сите социјални канали за храна, но само според варијантата што бев на одмор, погледнете колку добро јадев, погледнете колку беа вкусни не знам колку јадења. Однесени сме во јадење. Подготвени сме да јадеме. Се будиме размислувајќи за храна, но не за тоа колку е хранлива храната. И тука доаѓа вистинскиот проблем. Разликата помеѓу задоволството и потребата. Ако успееме да управуваме со сите потреби, тогаш телото не влезе во стапицата на вишокот храна. Бидејќи да се биде тело после летен одмор во кој повеќето луѓе одеа на сите инклузивни одмори, најголемото искушение е да се јаде многу, но не и хранливо. Неговиот да биде нешто здраво. Не уживаме во празниците, пејзажите, свежиот воздух, туку храната во чинијата. Благосостојбата е на чинија. Секој ја објавува храната во чинијата. И потенцирам дека објавува затоа што, на ментално ниво, поставена е погрешна порака: задоволството е еднаква на храната, благосостојбата е еднаква на храната.
Здрава личност треба да јаде две порции месо неделно
Кои се ексцесите што ги правиме често?
Сега, назад кон тоа колку треба да јадеме, започнуваме од двата вишоци што често се прават: вишок шеќер и вишок месо. Здрава личност треба да јаде две порции месо неделно. Двапати неделно, за да не предизвикате разни здравствени проблеми, акумулација на токсини, пурини во бубрезите, да бидете здрава и избалансирана личност. Па, ние користиме 2-3 порции дневно месо, секој оброк на ден за да имаме месо во идејата да имаме подобар тон или да имаме поголем внес на витамини и минерали.
Правилно? Нашата енергија доаѓа од јадење месо или ... каква храна јадеме?
Ова е далеку од случајот, тоа е погрешно толкување, бидејќи појадокот во кој имаме, на пример, протеини од животинско потекло, сендвич со шунка, од почеток ви одзема 25% од енергијата за да може тоа месо да се вари. Значи, не доаѓа со дополнителна енергија. Ја презема вашата енергија за да може да се вари. Или имаме појадок базиран на млечни производи, зеленчук и јогурт со дехидрирано овошје или јогурт со семиња, тоа е неспоредливо внесување на хранливи материи, но и состојбата што ја имаме. И, месото, навистина, стана проблем затоа што, од оваа злоупотреба на месо, феноменот на гнилост се појавува многу лесно, тој веќе нема време да го вари месото, а со тоа и здравствените проблеми. Тоа сè уште не е докажано научно, иако се работи многу на страната на истражувањето на ракот, но злоупотребата на месо е навистина проблем дури и за клетките на ракот, бидејќи тие го зголемуваат нивниот статус на клетките многу побрзо. Двапати неделно можеме да јадеме месо, а остатокот да јадеме риба, морска храна, да имаме разновидност. Ни недостасува разновидност, тоа е монотонија.
Кога немаме јасни насоки, јадеме по малку од секое
Зошто мислите дека луѓето повеќе се свртуваат кон тоа како да бараат на Интернет различни диети, а помалку кај специјалист. Поскапо е да се следи диета препорачана од нутриционист?
Имавме пациенти кои пресметуваа каква е нивната диета пред и откако започнаа персонализирана програма за исхрана и последната опција беше поевтина. Затоа што кога немаме јасни насоки, јадеме по малку од секој, а трошоците на крајот на денот се многу поголеми. Ако имате фиксни оброци и закуски, сместени меѓу оброците и точно знаете кога треба да јадете и знаете како да пресметате колку, тогаш нема повеќе отпад. Станува збор за дисциплина. Доколку имате одредено мени и знаете дека утре на менито имате пудинг од тиква и брокула, купувате тиквички, парче брокула, 200 грама сирење и тоа е тоа. Многу храна се фрла кон нас. Тоа е прекумерна потрошувачка на состојки кои не го наоѓаат своето место.
Шеќерот делува на мозокот, истата област како и кокаинот
Уште еден вишок храна за кој не сме свесни, но кој не повредува?
Вториот вишок: шеќер и рафинирани производи и шеќер делува на мозокот, истата област како кокаинот. И тоа создава зависност. И од тука произлегува нашата постојана желба да консумираме нешто слатко, сфаќајќи дека ни паѓа шеќерот. Навистина, кога конзумираме производ базиран на шеќер, производ базиран на бело брашно, го зголемува нивото на серотонин, хормонално добро расположение, но се покажа дека се намали одеднаш по 20 минути. Ја имавме таа состојба на 20 минути благосостојба, бидејќи сите сакаме да имаме слатки при рака за да го анестезираме, не знам, состојба на тага, раздразливост, нервоза, стрес. Потоа јадеме нешто слатко. Но, по 20 минути ни паѓа шеќерот и треба повторно да јадеме нешто. И размислете, тешко на мене, погледнете колку напорно работев за да добијам нешто слатко. И така е снежна топка додека не го направиме снешко.
Првата реакција на организмот на дехидрираност е покачување на холестеролот
Што мислите за потрошувачката на кафе? Тој е корисен или штетен за здравјето?
Кафе ако е квалитетно е храна. Но, кај нас, како што се нарекува масичка за кафе, со шеќер, млеко, сите видови на состојки, тогаш може дури и да стане токсична. А вишокот кафе првенствено има ефект на дехидрирање на организмот и, на дехидрирано тело, го зголемува холестеролот. Многу малку луѓе кога имаат висок холестерол се сомневаат во нивниот статус на исхрана и хидратација. Ние користиме лекови директно, но не ја решаваме причината. Проблемот е во симптомите и јас не ја третирам причината. Многумина ми велат дека јадат здраво, но сепак имаат висок холестерол. Да, но не хидрираш. И првата реакција на организмот на дехидрираност е да го подигне холестеролот. Исто така, се јавува под позадина на стрес.
Сè што јадеме дава свој белег на нашата благосостојба, но исто така и на нашата нервоза
Вистина е дека храната што ја јадеме влијае врз нас емоционално и нервозно?
Храната е прва што делува на нервниот систем. Најсилната врска е помеѓу нервниот систем и дигестивниот тракт. Значи, сè што јадеме става свој белег на нашата благосостојба, но исто така и на нашата нервоза. Јас лесно можам да препознаам личност која била на протеинска диета, на пример.
Во протеинската диета, телото не е голем внес на влакна, не може да ги елиминира сите токсини од телото, тие минуваат во крвотокот и од тука одат само во мозокот. И тие се извонредно нервозни, вознемирени луѓе, необјаснива нервоза што тие дури и не ја препознаваат. Тие се среќни што губат телесната тежина, но имаат фантастична раздразливост. Протеините, всушност, се информативни библиотеки, преку протеините се пренесуваат многу повеќе отколку витамини и минерали.
Кога е време да се посети нутриционист?
Од моја гледна точка, многу е важно да се обратиме до специјалист кога сакаме да изгубиме дури еден кг, два или два за да добиеме тежина.
Како се одвива првата средба пациент-нутриционист?
Првата консултација за исхрана со нов пациент треба да се состои од многу темелна проценка, почнувајќи од семејната историја, медицинските третмани што ги следи лицето, неодамнешните медицински тестови или ултразвук. За сето ова мора да се дискутира на првиот состанок за да се утврди нутритивниот статус. Во зависност од секојдневната активност што ја извршува секоја личност, ако е личност која се занимава со спорт, ако е седечка личност, која одмара. Тие се одлучувачки фактори за воспоставување на персонализирана програма за исхрана.
Не се согласувам со повеќе или помалку промовирани диети или модерни диети
Многу луѓе се свртуваат кон диети што ги наоѓаат на Интернет и за кои мислат дека ќе им помогнат побрзо да ослабат. Но, не знаеме дали на здрав начин.
Не се согласувам со повеќе или помалку промовирани диети или со модерни диети кои имаат применливост за секоја од нив. Постојат луѓе кои имаат одредени толеранции на храна и тогаш не можат да одржуваат протеинска диета. Може да ослабам, но моето здравје ќе биде погодено. Здравјето мора да остане приоритет. И, како по правило, здравјето е занемарено, прибегнувајќи кон лекови од глад, надвор од состојба на удобност. Многу е полесно да кликнете на Интернет отколку да одите да платите за консултации за исхрана, каде што некој ќе ви даде фиксен распоред што ќе мора да го следите. Во моментот кога претпоставувате дека имате своја програма за исхрана, излезете од вашата удобна зона. И ви наметнува одредена дисциплина и одредени големи промени. Кога знаете дека сте под строг надзор на специјалист и мора да дадете објаснувања за тоа што сте јаделе/не сте јаделе, колку успеавте да изгубите тежина, колку успеавте да добиете тежина, тогаш не е толку пријатно. Покрај тоа, ако изгубите тежина на здрав начин и не изгубите десет кг за една недела или да добиете тежина на здрав начин, тогаш вашиот метаболизам работи на максимални параметри.
Зошто после диета добиваме поголема тежина кога ќе престанеме да го земаме лекот?
Но, ваквите диети, гладни или раздвоени во кои се консумираат само одредени категории храна подолго време, ваквите диети произведуваат синдром на малапсорпција, бидејќи телото кога прима нешто ново асимилира сè. Како сунѓер. Тоа не беше здраво слабеење, тоа беше направено со глад или лишување од одредени категории храна. Нормално е да се јаде овошје и зеленчук секој ден. И цели зрна, но не и со додаден шеќер, како и повеќето. Потоа месо и месни производи, риба и морски плодови, млечни производи. Јајцата, семето, маслодајните семе треба да влезат во нашата секојдневна исхрана, не квантитативно многу, туку за да ги осигураат нашите основни принципи преку оваа сорта.
Никогаш не треба да комбинираме два вида протеини
Дали е важно како ја комбинираме храната? Која е тајната?
Исто така е многу важно како ги комбинираме, бидејќи ако ги ставиме сите на една маса не асимилираме ништо. На пример, на ручек, никогаш не треба да комбинираме два вида протеини: тоа е месо и сирење или јајца, риба и сирење во салата. Бидејќи немаме ензими за варење толку добро развиени што можеме да свариме сè.
Не мора да јадеме гомна или маргарин леб за да имаме многу маснотии
Исхрана и сезони. Важно е да се јаде сезонска храна?
Каков совет имате за оние кои сакаат да го променат стилот на јадење? Што е најважно за да може да се справиме со ситуацијата?
Како прво, кога ќе донесете ваква одлука, треба да ја пронајдете вистинската личност што ќе ве поддржи. Затоа што не е лесно. И оваа фаза на премин од стариот начин на живот кон новиот начин на живот е многу тешко да се управува. И, ако немате вистински специјалист да ви помогне, да одговори на телефон, да ве охрабри кога знаете дека не можете, тоа ќе биде тотален неуспех.