Аливанка со крцкави јадра од пченка
Со толку многу модерни и лесно достапни десерти околу нас, можеби сте ја заборавиле едноставната и традиционална аливанка. Не е ништо, затоа ме имаш, да те потсетувам на старите рецепти прилагодени на новото време.
Идејата ми дојде кога Бондуел ме замоли да пробам пченка на кочан, супер слатка и крцкава. Она што е посебно кај оваа пченка е тоа што е природно слатко, нема додаден шеќер, а зрната се големи и крцкави. Второто нешто што забележав е дека кога ќе ја отворите конзервата чувствувате пријатен мирис, сладок како свежа зовриена пченка.
Тогаш се прашував како би било да се има мекиот аливанка во кој овие зрна од пченка се контрастни во текстурата и бојата. Веќе ме познавате доста добро, јас сум алчен и curубопитен, затоа што брзо се мобилизирав и го испеков овој романски колач. Првиот круг не траеше дури 30 минути на масата и навечер морав да направам уште еден со уште повеќе зрна од пченка, експресно барање.
Аливанка ми се чинеше подобро денот кога го сторив тоа, но исто така и она што остана за следниот ден беше меко.
состојки
Аливанка со крцкави јадра од пченка
450 гр свежо кравјо сирење (слатко сирење)
3 јајца
100 гр малезиски
1/2 конзервирана злато Бондуел пченка (425 ml)
200 мл млеко
100 гр шеќер
1 кесичка ванилин шеќер
Температура на 50 гр путер. просторија
60 мл слатка павлака за готвење (32% маснотии)
35 гр бело брашно
1 врв нож од цимет
1 нотка сол
1/2 лажиче прашок за пециво