Алкалоиди кофеин, теобромин, теофилин во зелен и црн чај Д-р
Зелен чај> Состојки> Алкалоиди: кофеин, теобромин, теофилин во зелен и црн чај
Ксантини во чај
Покрај кофеинот, чајот има значителна содржина на алкалоиди теобромин и теофилин и позитивен здравствен ефект во комбинација со другите состојки на зелениот чај.
Пурински алкалоиди
Според нивната хемиска структура, групата пурински алкалоиди се нарекуваат и ксантини. Овие се најважните поврзани супстанции во ксантините и истовремено важни состојки во зелениот чај кофеин, на Теобромин и Теофилин да се јави. Тие се јавуваат кај одредени растенија, но особено кај чаеви, кафе, какао, гуарана, мате и ореви кола.
Фабриката за чај ги има овие три алкалоиди во релативно големи количини. Како инсектицид тие служат како природна заштита од предатори и се развиваат во растението во многу различни степени, во зависност од локацијата, климата, почвата, сончевата светлина, начинот на одгледување, видот на чајот итн. Исто така, постојат големи разлики во содржината на алкалоиди во рамките на различните видови на зелен чај.
Најважната од трите супстанции во однос на квантитетот и здравјето, кофеинот, е детално опишана во статијата кофеин и зелен чај и содржина на кофеин во мг.
Теобромин и теофилин во зелениот и црниот чај
Покрај главниот алкалоиден кофеин, пуринските алкалоиди теобромин и теофилин се исто така важни состојки на чајното растение. Тие секогаш се јавуваат во растението заедно со кофеинот.
Теофилин
Теофилин исто така се произведува како распаѓачки производ на кофеин во метаболизмот и може да се најде во кафе, гуарана и ореви кола заедно со чајот. Во однос на квантитетот, тој е значително понизок (околу 0,01% -0,15% во сува материја, видете подолу) од теобромин (околу 0,01% -0,26%) и пред се од кофеин (до околу 6, 2%) присутни во растението чај. Како и да е, тој е силно изразен во висококвалитетниот чај во споредба со другите растенија и се должи само на содржината во гуарана со околу 0,25% i.Tr. надминат.
Теофилин е диуретик и го зголемува срцевиот минутен волумен. Неговите здравствени придобивки се ценети во лекови за бронхијални заболувања, особено астма. Како и кај кофеинот, теофилин исто така се препорачува да не се зема за време на бременост или доење.
Теобромин
Теобромин се наоѓа во истите растенија како теофилин. Особено голема количина има во растението какао (Theobroma cacao) со околу 1-2,5% i.Tr. пред. Неговата содржина во чајното растение е само околу 0,26%.
Како кофеинот, тој има стимулирачки ефект врз организмот, диуретик, вазодилататорно, стимулирачко срце, стимулирајќи го протокот на крв во мозокот и релаксирачки мускули, но со значително помалку и потрајни ефекти. Исто така, има ефект на подобрување на расположението. Се користи во лекови како активна состојка против напади на кашлица. Кај многу животни, особено кучиња, мачки и коњи, супстанцијата има токсичен, па дури и фатален ефект поради недостаток на ензим за деградација.
Треба да се нагласи дека ефектите на сите три алкалоиди, кофеинот, теоброминот и теофилин, се во силна синергистичка интеракција со другите состојки на растението зелен чај и затоа имаат многу покомпатибилен и хармоничен ефект врз организмот отколку што е случај со другите растенија, а особено со кафето. Случај е. Ова исто така важи, иако во многу помала мера, на висококвалитетни сорти жолта, улонг, пушка и црн чај. Ова дури се применува без ограничување на белиот чај.
Плата во зелен и црн чај
Во студијата на Фридман и сор. Во 2006 година, беа анализирани 32 црни чаеви и 24 зелени чаеви за нивната содржина на алкалоид, користејќи два начина на екстракција. Треба да се напомене дека се користеа само чаеви со инфериорен квалитет, главно вреќи за чај. Соодветно на тоа, содржината на алкалоиди во висококвалитетните чаеви веројатно е значително поголема. Аналогите со испитаните катехини покажуваат, на пример, дека средните вредности на подобрите квалитети се за фактор од 2 до 3 поголеми.
| Зелен чај, во% во сува материја. | кофеин | Теобромин | Теофилин | Вкупни алкалоиди |
| Просечна | 1,49% | 0,07% | 0,01% | 1,58% |
| Минимална вредност | 0,05% | 0,01% | 0,00% | 0,06% |
| Максимална вредност | 2,68% | 0,26% | 0,06% | 2,86% |
| Црн чај, во% во сува материја. | кофеин | Теобромин | Теофилин | Вкупни алкалоиди |
| Просечна | 2,18% | 0,13% | 0,03% | 2,34% |
| Минимална вредност | 1,29% | 0,04% | 0,00% | 1,33% |
| Максимална вредност | 3,03% | 0,24% | 0,15% | 3,26% |
Оток:
1 Фридман, Мендел, Левин, Керол Е., Чои, Сук-Хјун и др., HPLC анализа на катехини, теафлавини и алкалоиди во комерцијални чаеви и зелени додатоци во исхраната: Споредба на вода и 80% екстракти од етанол/вода, весник на Наука за Фод, том 71. бр. 6, 2006, C328-337.