Алканоични киселини во хемиско помагало за учење по лексика
Алканоичните киселини припаѓаат на карбоксилните киселини. Тоа е група на органски киселини кои можат да се добиваат од алкани и имаат само една карбоксилна група во молекулата. Некои од најпознатите карбоксилни киселини спаѓаат во оваа група на супстанции. Тие имаат слична структура и формираат хомологна серија.
Алканоичните киселини се наједноставните органски киселини, чија функционална група е карбоксилната група -COOH. Тие можат да се изведат од алкани. Нивните молекули имаат терминална карбоксилна група. Бидејќи постои само една врска помеѓу атомите на јаглерод во нивните молекули, тие се заситени соединенија. Бидејќи тие имаат само една карбоксилна група, тие припаѓаат на монокарбоксилните киселини.
Групата алканоични киселини вклучува некои многу добро познати соединенија. Етаноичната киселина (C H 3 C O O H) на сите им е позната како основна состојка на трпезниот оцет. Секој веројатно веќе имал контакт со метаноична киселина (H C O O H). Мравките ја прскаат супстанцијата во опасност, лисјата од коприва ја ослободуваат киселината кога ќе ја допрат нивната фина коса. Пропаноична киселина (C 2 H 5 C O O H) често се користи како конзерванс и мора да биде обележана како додаток на храна (Е 280).
Бутаноичната киселина (C 3 H 7 C O O H) е исклучително непријатна супстанца за ракување, што се забележува по одвратниот мирис. Бутаноичната киселина се произведува кога маснотиите (на пример, путерот) стануваат расипани, но исто така и кога потта и клетките на кожата се распаѓаат од бактерии. Крлежите го користат мирисот за ориентација. Кучињата исто така го перцепираат мирисот во многу ниски концентрации.
Октадеканоична киселина (C 17 H 35 C O O H) е цврста алканоична киселина со долг ланец и се користи во производството на козметички препарати и за производство на свеќи. Како масна киселина, таа е исто така неопходна за структурата на многу масти и масла.
Овие алканоични киселини имаат слични структурни карактеристики (слично на ланец, заситена, една карбксилна група во молекулата). Сепак, тие се разликуваат од хомолог до хомолог според групата - C H 2 -. Сличната структура резултира со слични својства. Зголемувањето на должината на ланецот резултира со дипломирани својства. Овие алканоични киселини формираат хомологна серија. Нивната општа емпириска формула е C n H 2 n + 1 C O O H .
Алканоични киселини
Име на алканоична киселина
Во воден раствор, карбоксилните киселини се дисоцираат во рамнотежа на протолиза.
на пр метаноична киселина
Равенка на реакција според АРХЕНИУС
Равенка на реакција според БРЕНСТЕД
Многу реакции се споредуваат со неоргански киселини поради нивниот кисел карактер. Типични се реакциите на формирање сол, како што се реакцијата на неутрализација, реакцијата со базни метали или со метални оксиди.
на пр. етаноична киселина
Но, постојат и реакции кои се особено карактеристични за карбоксилните киселини и особено за алканоичните киселини. Една од важните реакции е формирање естер .
Алканоична киселина + алкохол естер на алканоична киселина + вода
Киселоста на алканоичните киселини се намалува со зголемување на должината на ланецот. Повисоките молекуларни алканоични киселини со повеќе од 14 јаглеродни атоми во молекулата се веќе цврсти, тешко се раствораат во вода и скоро воопшто немаат кисел карактер, на пр. B. стеаринска киселина со 18 атоми на јаглерод.
Причината за намалувањето на киселоста е што со зголемување на должината на ланецот, подолгиот алифатичен радикал на киселината (алкил радикал) го намалува дејството на карбоксилната група, па затоа го губи своето влијание.