Алкохол во храната Она што родителите треба да го бараат, јадете попаметно

Тенџере печено во сос од црвено вино како неделен оброк, колач од Шварцвалд со попладневно кафе и топчиња од Моцарт како закуска - сето ова може да биде вкусно, но овие и други јадења што содржат алкохол се сосема несоодветни за деца. Ние ги именуваме ризиците и даваме совети за тоа како родителите можат да изложуваат и да избегнуваат алкохол во храната.

Пиејќи чаша шампањ на новогодишната ноќ или карневалот, што порано беше сосема нормално за младите во многу семејства. Повеќето мајки и татковци сега знаат дека тоа е штетно. Сепак, и на многумина им е помалку познато тоа Алкохол во храната е отров за деца дури и во мали количини. Колку е помало детето, толку е поголем ризикот: Дури и мали количини на алкохол во храната може да предизвика сериозна штета.

Алкохол во храната: зошто е толку опасен за децата

За многу возрасни, сосот се рафинира само ако е рафиниран со вино - на децата, пак, сметаат дека вкусот е „смешен“ до одвратен. Нивните природни, здрави инстинкти се, така да се каже, сигнал за предупредување - и со добра причина: Детскиот мозок сè уште се развива и веќе реагира на мали количини алкохол со симптоми на труење, како што се нерамнотежа, гадење и вртоглавица. Нивниот црн дроб сеуште не е во состојба да го ублажи и разложи алкохолот - со потенцијални фатални последици: Веќе 3 гр алкохол на кг телесна тежина може да доведе до фатална респираторна парализа. Германската централна канцеларија за прашања од зависност (ДХС) во Хам ги предупредува родителите: „Дури и со 0,5 промили алкохол во крвта, помало дете може да остане во несвест без претходно да ја доживее еуфоричната почетна фаза типична за алкохолот“. Но, има повеќе од закана Опасности по животот и екстремитетите - родителите не треба да го потценуваат ризикот децата да се навикнат на вкус на алкохол на рана возраст и со тоа да го отворат патот за подоцнежна зависност од алкохол. Според проценките на DHS, околу 160.000 деца и адолесценти веќе се смета дека се изложени на ризик од алкохол, па дури и зависни.

Алкохол во храната: Дали врие додека готвите или не?

Оние кои самите готват се на безбедна страна - како принцип, постојано чуваат алкохол надвор од играта кога децата јадат. Аргументот на многумина кои не сакаат да сторат без виното во сосот е: алкохолот превари! За жал, ова не е точно, како што покажаа тестовите. Истражувачите од Универзитетот во Ајдахо (САД) успеаја да докажат дека остаток од алкохолот секогаш останува. Во зависност од времето на готвење, готовите јадења сè уште содржат до 85% од првично додадената содржина на алкохол! Па дури и со печено говедско месо со вино кое се пече во рерна два и пол часа, останува 6%. Кога излегувате да јадете со потомството, едно треба да биде јасно: целосната доза на алкохол е во секој случај во неварени десерти како што се тирамису, забаглион и често во мус од чоколадо. Колачи како Шварцвалдер Кирш или торта од егног, но и таканаречен сладолед од Малага, за кој суво грозје е натопено во алкохол, а многу пополнети крем парчиња се исто така табу. Ако се сомневате, прашајте точно пред да нарачате!

Алкохол во храната: како да се открие

Станува релативно тешко кога купувате готови јадења. Во многу десерти од замрзнувачот има исто толку алкохол како и во бројни слатки, некои супи и сосови или други производи. Единствениот начин да го направите ова е внимателно да ја проверите листата на состојки: Ако во него ги најдете поимите етил алкохол, етил алкохол, етанол, етанол или алкохол, производите за деца не се компатибилни!
Експертите сметаат дека особено проблематично е честото додавање алкохол, особено кај слатките, за кои се знае дека се популарни кај децата. Родителите треба да бидат особено критични тука. Одредени слатки скоро секогаш содржат алкохол.
Децата и адолесцентите треба да уживаат само со претпазливост или воопшто да не уживаат:

Прафини од тартуфи
Ликер пралини
Грав од коњак
Чоколадо од грозје и орев
Многу закуски слични на торта (обрнете внимание на списокот на состојки!)
Исполнети производи од чоколадо, вклучувајќи велигденски јајца и сл. (Обрнете внимание на списокот на состојки!)
Топки од марципан и моцарт
Слатки Баумкучен
Гума за вино
Некои џемови/џемови (обрнете внимание на списокот на состојки!)

Но, бидете внимателни: Алкохолот треба да се спомене на списокот на состојки само доколку се користел како состојка или за зачувување. Ако само игра улога на растворувач за ароми и овошни екстракти, не мора да се декларира! Ако не сте сигурни, најдобро е да го направите пробниот примерок: Веднаш по отворањето, најчисто може да почувствувате мирис на додаден алкохол во претходно купената и спакувана храна. (кое)