Allspice - биологија
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Јачмен Пангеном: Мајстон на патот до фабриката за стакло
Со намален внес на храна, подолг живот
Метод без животни ја предвидува токсичноста на наночестичките
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
пименто
Миризлив пипер (Pimenta dioica), Илустрација
пименто или Каранфилче пиперка (Pimenta dioica, Син.: Pimenta officinalis), исто така Јамајка пиперка, Нов зачин, Англиски зачин, Четири зачини (видете исто така Quatre-épices), Чудо пиперка или .Ито зачини наречен, е вид на растение од семејството мирта (Myrtaceae) и истовремено име на зачин добиен од ова растение.
опис
Pimenta dioica е зимзелено дрво кое достигнува висина од околу 12 метри. Спротивните лисја се едноставни и кожни.
Овој вид е двочувствено одделно пополнет (двочувствен), како што покажува ботаничкото име. Цветовите стојат заедно во зимски соцвети. Белиот цвет има дијаметар од околу 0,6 см.
Се формира двосемен камен овошје како Бери, кој има дијаметар од 0,5 до 0,8 см. Овошјето се бере полузрело, сè уште зелено, бидејќи ја губи аромата кога е целосно зрело (кога е црвено).
употреба
Леќата
Се користат незрели плодови, кои содржат есенцијални масла. Главната компонента на маслото е еугенол, кој исто така се наоѓа во каранфилчето (Syzygium aromaticum) може да се најде. Сепак, вкусот на миризлив пипер е значително потопол од каранфилчето.
Allspice беше откриен за европска кујна на Антилите од Кристофер Колумбо, кој исто така му го даде своето име. До денес, главната област за одгледување е Јамајка, од каде доаѓаат околу две третини од светската жетва. Општо е многу популарно во карипската кујна, каде што покрај овошјето се користат свежите лисја и ароматичното дрво (за скара). Во Германија, миризливиот пипер се користи главно во производството на колбаси и во божиќното печење.
Есенцијално масло од зачини
Маслото од зачини е направено од семе од Pimenta dioica добиени со дестилација на пареа. Состојките се состојат од 60 до 80% феноли, сесквитерпени, метилеугенол и оксиди. Поради фенолите, есенцијалното масло е многу иритирачко за кожата и мукозните мембрани. Бидејќи метил еугенолот е исто така канцероген (канцероген) во студиите врз животни, есенцијалното масло повеќе не треба да се користи.
парфимерија: Неговиот балсамичен, зачинет и пиперка мирис потсетува на масло од каранфилче и често се користи во зачинети машки парфеми.