ALSÄSSER SPECKGUGELHOPF - рецепт со слика

1.1. Ставете го брашното во садот за мешање и направете бунар во средината. Скршете го квасецот во овој вдлабнатина и покријте го со малку брашно. Потоа дајте млеко на децилитар (dl) на собна температура. Ставете го садот настрана, покријте го со сува крпа и почекајте додека квасецот не почне да се пени и целосно да се раствори.

рецепт слика

2.2. Сега додадете сол, шеќер, мек путер на собна температура, јајцето и остатокот од млекото (1,5 дл) на претходно тестото и полека измесете со куката за тесто на меко тесто. Покријте го садот повторно и оставете го тестото двапати да нарасне.

3.3. Грубо исечете ги оревите, ставајќи неколку камења настрана за украсување. Печете ги оревите суви во топла тава. Бидете внимателни, ако премногу се стемнат тие се горчливи! Оставете ги оревите и потјте ги коцките сланина во истата тава без чистење. Исцедете ја сланината преку сито и соберете ја маснотијата.

4-ти.4. Додадете ги изладените ореви и сланина во нараснатото тесто и, доколку е потребно, додадете една до две лажици маснотии во сланината (носач на вкус) и повторно внимателно измесете. Во добро изматен и набрашнет плех, прво ставете ги сите јадра од јаткасти плодови, па тестото и оставете повторно да нарасне до работ на плехот. Печете во рерна загреана на 200 ° C со помала и горна топлина (без конвекција) во долната половина на рерната 45 - 50 минути. Покријте со фолија ако Гугелхоф се зарумени премногу тесно. Направете тест со игла, извадете го Gugelhopf од рерната и оставете го да се олади малку на решетката во форма. Исклучете го Gugelhopf и послужете се млако ако е можно.