Алтернативни форми на исхрана Од Ајурведа до целата храна PTA форум
Од Андреа Пиц/Многу луѓе се надеваат дека ќе живеат поздрав живот ако јадат вегетаријанец или според упатствата на антропозофијата. Но, со некои алтернативни концепти, препораките се контрадикторни едни на други и луѓето кои сметаат дека е тешко да се согледаат предностите и недостатоците. Некои форми на исхрана дури носат и здравствени ризици затоа што се премногу еднострани.
„Алтернатива“ значи пред сè да се направи нешто поинаку и да се отстапи повеќе или помалку од нормата. Што се однесува до исхраната, ова значи дека не треба да се следат препораките за мешана диета на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Специфични упатства се типични за алтернативни форми на исхрана, од една страна препораки и од друга страна забрани. Понекогаш целите групи на храна се табу.
"ширина =" 550 "висина =" 457 "/>
Многу приврзаници на концептите за алтернативна исхрана обрнуваат внимание на добриот квалитет на храната.
Но, претпоставените штетни ефекти на „сортираната“ храна, како и наводните лековити ефекти на препорачаната храна, во многу случаи немаат никаква научна основа. Причините за алтернативна диета често се од религиозна или идеолошка природа. За други, алтернативната диета е едноставно дел од позитивниот начин на живот. Од А како во антропозофско до V како и во целосна храна според Брукер, најпознатите алтернативни форми на исхрана се испитуваат подолу.
Антропозофија - природа и космос во хармонија
Природниот научник и научник за хуманистички науки Рудолф Штајнер (1861 до 1925 година) секако е запознаен со ПТА и фармацевтите. Како основач на антропозофијата, тој изјави дека неговата најголема цел е да ги донесе телото и умот во хармонија со природата и космосот. Покрај многу аспекти, како што е природниот лек што го разви, во кој ја комбинираше класичната хомеопатија со традиционалната хербална медицина, исхраната исто така игра важна улога.
"ширина =" 550 "висина =" 403 "/>
Основата на антропозофската диета е слична на онаа на ово-лакто-зеленчук. Сорти на цели зрна ориз, просо, 'рж, пченка, овес и пченица ја формираат основата на алтернативниот концепт. Штајнер препорачува млеко и млечни производи, како и јајца, бидејќи, според неговото мислење, овие создаваат „рамнотежа помеѓу материјалистичкиот и спиритуализираниот став на свеста“. Месото, од друга страна, ретко треба да се консумира бидејќи го попречува развојот на духот. Ова исто така важи и за алкохолот отров за задоволство. Штајнер придаваше големо значење на многу овошје и зеленчук. Негово убедување: Во зависност од делот на растението (корен, лист, стебло или цвет), овие можат да имаат насочено позитивно влијание врз одредени области на телото. Коренскиот зеленчук, на пример, се смета за храна за нервите, се вели дека салатите со лисја и видовите зелка ги зајакнуваат срцето и белите дробови, а овошјето и семето го стимулираат метаболизмот. Со цел да се одржат здравјето на телото и умот, затоа се препорачува храна од сите три области да бидат на менито секој ден.
Бидејќи ниту една храна не се рекламира особено и ниту една не е строго забранета, секој е слободен во своите одлуки. Антропозофите, сепак, му даваат големо значење на квалитетот на храната: Значи, таа треба да доаѓа што е можно свежа и од биодинамичко земјоделство, така што содржи највисоки концентрации на витални материи. Заклучок: Формата на исхрана е избалансирана и прилично разновидна и затоа е добро прилагодена како постојана храна - дури и ако не секој може да ја разбере филозофската и нутриционистичката позадина.
Ајурведа - Диета со пет елементи
Ајурведата е традиционална индиска лековита уметност и истовремено е најстара позната. Во превод, Ајурведата значи нешто како „знаење за долг живот“ (ајус = долг живот, веда = знаење). Сосема е разумно дека исхраната исто така игра основна улога.
"ширина =" 396 "висина =" 254 "/>
Верниците во Ајурведата особено ги зачинуваат своите јадења со вкусни билки.
Како холистички концепт на животот, Ајурведата се занимава со смислата и целта на животот. Човекот и природата треба да се воведат во хармонија и со тоа да се лекуваат или спречуваат разни болести. Ајурведската исхрана разликува шест вкусови кои имаат различни ефекти врз организмот: сладок, кисел, солен, врел, горчлив и адстрингентно. За „слатките работи“ како овошје и мед и храна со скроб како житарки се вели дека го смируваат, зајакнуваат и стабилизираат организмот. „Зачинета“, од друга страна, би требало да го стимулира, ублажува болката и ја поттикнува потта, а се наоѓа главно во билки и зачини. Поради оваа причина, стимулирачките мешавини од ајурведскиот чај содржат и ѓумбир, црн пипер, цимет и кардамон. Се вели дека „горчливата“ храна како глуварчињата и спанаќот ја чисти и детоксицира крвта и со тоа целото тело.
Покрај поделбата на храната на шест вкусови, учењата во Ајурведата знаат три основни типа (доши) и нивните мешани форми. Дошите се сили кои ја регулираат здравата рамнотежа помеѓу телото и умот и имаат големо влијание врз индивидуалната толеранција на храната. За да можат да јадат специфично според учењето на Ајурведата, заинтересираните прво мора да го утврдат нивниот вид устав со помош на советници или експерт. Само тогаш тој може специјално да ја зајакне „својата“ Доша со исхраната. Мал недостаток: Подготовката на често вкусните јадења понекогаш е многу време и бара многу.
Макробиотици - со јин и јанг за здравјето
Потеклото на макробиотиците потекнува од таоизмот. Таа се заснова на спротивставените и привлекувачки енергии јин и јанг, кои се обединуваат и формираат совршена целина. Со помош на храна, луѓето треба да ја пронајдат својата внатрешна рамнотежа. Ако создаде балансирана исхрана во однос на двете спротивности и ја збогати со бројни „неутрални“ намирници, така - според поддржувачите на макробиотиците - многу болести може да се спречат, евентуално дури и да се излечат. Лекарот Кристоф Вилхелм Хуфеланд (1762-1836) го измислил терминот макробиотици во Германија. За неговите пациенти се вели дека биле дури и Гете и Шилер.
"ширина =" 217 "висина =" 190 "/>
Во 60-тите години на минатиот век, Јапонецот Georgeорџ Осава беше првиот кој ги примени учењата на Хафеланд специјално за исхраната. Кафеавиот ориз, зеленчукот (главно како суров зеленчук), алгите и многу трпезариска сол ги сочинувале главните компоненти на исхраната, за разлика од нив, овошјето, билките, кафето, шеќерот и млечните производи биле целосно табу. Со своите неразбирливи препораки, на пример, да пие што е можно помалку, Охсава доби многу критики. Во САД, тогаш формата на храна беше дури и забранета затоа што едностран избор на храна резултираше со смрт.
Во 70-тите и 80-тите години од минатиот век, Јапонецот Мишио Куши ги прилагоди макробиотиците на западните навики на јадење, што ги направи популарни. Кафеавиот ориз и житарките од цело зрно, заедно со другите растителни намирници, сè уште ја формираат основата на варијантата што се практикува и денес. Зеленчукот обично се готви нежно и се консумира поретко од суровиот зеленчук. Мешунките го збогатуваат менито исто како овошјето, честопати како компот или суво овошје. Ореви, семиња, алги и риби еднаш или двапати неделно заокружете ги препораките. Кафе, црн чај и алкохол се забранети. Макробиотиците ретко консумираат месо, јајца и млеко, така што овој вид диета е сличен на веганската диета за постојани корисници. Млекото и млечните производи би требало да лачат „слуз“. Како алтернативи на протеини, се препорачуваат азиски производи како што се Мисо, Темпе и Ко., Кои се направени од соја.
Поради недостаток на производи од животинско потекло - како кај вегетаријанците и веганите - треба да се посвети посебно внимание на снабдувањето со хранливи материи со железо и витамин Б12. Макробиотичката храна не е соодветна за бремени жени, доилки и деца, како и да е, бидејќи малата содржина на протеини, витамини А и Д, фолна киселина и калциум може да го одложи физичкиот и менталниот развој на детето и да доведе до рахитис.
Комбинирање храна - сè уште трендовски
Комбинирањето на храната се чини дека е „модерен“ повеќегодишен фаворит, особено во врска со диетите за слабеење. Главниот принцип е да се консумираат само јаглехидрати и протеини одделно. Американскиот лекар Вилијам Хауард Хеј (1866-1940) ја основал комбинираната диета. Тој пропагираше дека луѓето не можат да ги варат двете хранливи материи истовремено. Ова би довело до процеси на ферментација во тенкото црево и, како резултат, до ацидоза (ацидоза). Тој ја прави оваа наводна метаболна дефект одговорна за бројни цивилизациски болести. Бидејќи мешунките се снабдувачи на јаглени хидрати и протеини, оваа храна не е погодна за исхрана, според Хеј. Од друга страна, тој дозволува многу други, кои исто така содржат јаглени хидрати и протеини, или нелогично ги доделува на одредени групи.
"ширина =" 242 "висина =" 276 "/>
Фото: Фотолија/Кармен Штајнер
Теоријата за комбинирање храна на Хеј е научно побиена. Како поинаку, новороденчињата би се развиле толку добро само со мајчиното млеко ако не можат паралелно да ги варат одделните компоненти? Човечкиот организам еволуирал во комплексен систем кој прави правда за барањата на различна храна - барем во здрава состојба. Мало закиселување е исто така пуфер. Ацидоза се јавува само во екстремни ситуации како што се пост или спортови со високи перформанси.
На многу од поновите диети кои комбинираат храна, како што е „Fit for Life“, исто така немаат никаква научна основа. Некои се со поголема веројатност да доведат до симптоми на недостаток, на пример, поради недоволно витамини од групата Б ако внесот на јаглени хидрати е премногу ограничен. Понекогаш навредливата потрошувачка на протеини наместо јаглехидрати го зголемува нивото на урична киселина, што може да предизвика напади на гихт. Заклучок: Некои варијанти кои комбинираат храна препорачуваат ниско-масно и избалансирано мени, но не нудат нутритивни предности во однос на мешаната храна со DGE. Другите, најверојатно, го зголемуваат ризикот од недостаток на хранливи материи отколку обичната храна.
Вегетаријанство - среќен без месо
Сите вегетаријанци прават без месо и храна направена од него. Од една страна, ова би требало да служи за здрав начин на живот, од друга страна, повеќето вегетаријанци особено го отфрлаат убиството на животни. Најчести се лакто-ово-вегетаријанците кои јадат барем животински производи како млеко и јајца. Вегетаријанците од Писко, од друга страна, не јадат месо, но поради нивните својства кои го промовираат здравјето, рибите и морските плодови.
"ширина =" 395 "висина =" 241 "/>
Таканаречените писко вегетаријанци строго одбиваат јадења со месо, но јадат риба и морски плодови.
Од друга страна, има вегани кои, од етички и религиозни причини, се одрекуваат од производи како што се мед и материјали добиени од животинско потекло, како што се волна и кожа. Повеќето вегетаријанци пијат помалку алкохол, пушат помалку и ставаат голем акцент на нивната исхрана. Истражувањата покажуваат дека вегетаријанската диета има здравствени придобивки. Не е јасно дали ова се должи на вегетаријанска исхрана или целокупен поздрав начин на живот. Со основано стручно знаење, многу вегетаријанци успеваат да избегнат недостатоци во исхраната. Ситуации со недостаток, особено во врска со железо и витамин Б12, може инаку лесно да се појават ако има целосен недостаток на извори на храна од животинско потекло. Строго веганската диета не е погодна за бремени жени, доилки и деца. Ако се изостават животински извори на калциум, како што се млечни производи, рахитисот може да биде резултат кај деца и остеопороза кај возрасни.
Таканаречените »вегетаријанци од пудинг« се посебна група. Ова значи луѓе кои свесно јадат диета без месо, но во спротивно не обрнуваат внимание на нивната диета. Пред сè, јаглехидратите, слатките и готовите производи го обликуваат нивното мени. Оваа еднострана диета ги прави вегетаријанците со пудинг ризична група за широк спектар на недостаток на хранливи материи. Повеќето од нив вклучуваат млади луѓе кои се откажуваат од месо од етички причини.
Самиот Брукер ја опиша својата диета како „целосна храна богата со витални материи“. Треба да биде „здрава“ и што е можно „природна“ - диета за која првично се создадени луѓето. Диетата основана од Макс Ото Брукер (1909 до 2001 година) сè уште има многу следбеници. Производи од житни култури од цело зрно - свежо мелени ако е можно - како и овошје, зеленчук, салати и нетретирани ореви ја формираат основата на исхраната. Ладно цедени масла како што се девствено маслиново масло или сончогледово масло, како и путерот и кремот се главните извори на маснотии. Брукер постојано одбиваше индустриски произведени производи како што се „фабрички шеќер“ и „екстракт брашно“, како и маргарин и рафинирани растителни масла. Тој исто така препорача да се избегнуваат месо, риба, јајца и овошни сокови, па дури и млечни производи како што се кварк, сирење и јогурт во случај на одредени болести. Кафето и другите пијалоци што содржат кофеин исто така не се на неговото мени, бидејќи се вели дека го оштетуваат вегетативниот нервен систем и доведуваат до зависност.
"ширина =" 395 "висина =" 196 "/>
Ако вклучите многу зелена салата, зеленчук и растителни масла во вашето дневно мени, не треба да се плашите од недостаток на хранливи материи.
Од сегашната нутриционистичка гледна точка, многу од изјавите на Брукер се побиваат и честопати се во заблуда. Пред сè, избегнувањето месо, риба, јајца и млечни производи може да доведе до проблеми со недостаток (железо, витамин Б12, калциум). Многу корисници на Брукерс Кост се жалат на проблеми со желудникот и цревата, како што се надуеност и гасови, што секако се должи на релативно високиот процент на цели зрна. Нутриционистите ја отфрлаат оваа форма на диета во нејзиното доследно спроведување, но поздравуваат некои пристапи, како што е јадење помалку готови производи. Сепак, потребно е многу време и слободно време во секојдневниот живот за целосно да се направи без индустриски производи.
Со „алтернативна“ форма на храна, многу луѓе всушност управуваат со она што не се однесува на просечното германско население: да се хранат поздраво. Јадете помалку масна и слатка храна и повеќе храна од растително потекло со голем дел од биоактивни материи. Сепак, многу здравствени тврдења се едноставно погрешни и самите се спротивставуваат. Екстремните диети, како што се веганската диета и одредени макробиотички варијанти, треба да се одбијат од нутриционистички аспект, заради потенцијален недостаток на хранливи материи. Другите, сепак, можат да дадат позитивен придонес за здрав начин на живот доколку се спроведат свесно и со длабинско знаење. Во споредба со препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), тие не нудат никаква предност. Но, тие можат да дадат предлози за тоа како да се збогати „нормалната“ мешана диета, на пример со корисни здравствени компоненти како што се ориентални зачини. /