Алтернативни форми на исхрана »Здрав со макробиотици и соработка

Од нутриционистичка гледна точка, алтернативните форми на исхрана значат избор помеѓу различна храна што отстапува од вообичаената европска мешана диета.

Ова вклучува, на пример, веганска или вегетаријанска диета, макробиотичка храна, целосна храна или сурова храна. Заедничко за сите нив е холистичкиот пристап, што значи дека тие се дел од одреден животен стил и исто така ги земаат предвид здравствените и еколошките аспекти.

преглед

Диети без месо

Вегетаријанците не консумираат месо, риба и живина или нивни производи, тие главно јадат житни производи, зеленчук и овошје. Одлуката за тоа дали млекото и/или јајцата се дел од менито резултира со посебни форми на вегетаријанска исхрана: лакто-вегетаријанец јаде млеко покрај веќе споменатата храна, ово-вегетаријанец јаде и јајца, ова-лакто -Вегетаријанецот јаде и млеко и јајца. Веганската диета е најстрога, не содржи производи од животинско потекло.

Вегетаријанец

Оваа форма на исхрана се состои во основа од житни производи, зеленчук и овошје и не содржи месо, риба или живина. Веганите исто така избегнуваат јајца и млечни производи. Корените на вегетаријанството лежат во античка Грција, филозофот Питагора се смета за основач на вегетаријанското учење.

Предности: Вегетаријанците и веганите трошат помалку заситени масти, холестерол и животински протеини. Тие се снабдени подобро, меѓу другото, со растителни влакна, магнезиум, калиум, фолна киселина и витамини А, Ц и Е. Вегетаријанците имаат понизок БМИ и поретко страдаат од кардиоваскуларни заболувања, дијабетес или рак на дебелото црево.

Недостатоци: Снабдувањето со протеини може да биде проблематично, особено за веганите. Недостаток на железо, цинк, калциум и често витамини Б12 и Д, исто така, може да се појави во текот на овие диети.

Што треба да размислат вегетаријанците и веганите

протеини: Потребите за протеини најдобро се балансираат со цели зрна, јаткасти плодови, маслени семиња и мешунки. Особено гравот и сојата се висококвалитетни извори на протеини.
железо: Ironелезото од храна од животинско потекло може подобро да го искористи човечкиот организам отколку од растителната храна. Не секоја храна што содржи железо е лесна за употреба: Оксалната киселина во спанаќот, на пример, спречува железо да се апсорбира од зелениот зеленчук. Танините, исто така, имаат сличен ефект; тие главно се наоѓаат во кафето или чајот.
Калциум: Додека вегетаријанците обично се снабдуваат со калциум, веганите често имаат дефицит затоа што тоа го прават без млечни производи. Зеленчук богат со калциум е зелка, брокула, кинеска зелка или колераби. Поради високата содржина на оксалат - што ја отежнува апсорпцијата на калциум - зеленчукот како што е спанаќот или швајцарската блитва е со понизок квалитет. Од друга страна, минералната вода што содржи калциум се покажа исто толку корисна како и млекото и млечните производи.
Витамин Д.: Телото го добива овој витамин од една страна од храна (млеко, млеко од соја, маргарин или житарки за појадок), од друга страна може да го формира кога кожата ќе дојде во допир со сончева светлина; индивидуалниот статус на витамин Д зависи од ова. Ова е повеќе проблем со веганите, особено ако се изложени на малку сончева светлина. Во овој случај, додатоците на витамин Д можат да помогнат.
Витамин Б12: Овој витамин се произведува само во микроорганизми, така што особено вегетаријанците и веганите имаат зголемен ризик од неухранетост. Редовната потрошувачка на млеко и јајца може да се спротивстави на овој недостаток кај вегетаријанците, веганите треба да консумираат додатоци на храна или збогатена храна.
Омега-3 масни киселини: Овие има во изобилство кај разни видови риби. Веганите кои го немаат ова на менито треба да јадат растителна диета со цели зрна со многу ореви, маслинки, соја и висококвалитетни масла (масло од репка, масло од ореви).

Макробиотички диети

Цели житарки, житарки и варен зеленчук се главните состојки на оваа всушност веганска диета. Корените на оваа диета лежат во грчкиот, зен будизмот и подоцна будистичко-филозофските движења од 1960-тите ја направија оваа диета „социјално прифатлива“. За тоа време, исто така, се претпоставуваше дека оваа диета може да излечи рак. Научните докази за ова сè уште немаат денес. Типично за макробиотичката диета е неговиот состав:

околу 50% од дневната исхрана ја сочинуваат органски одгледувани цели зрна
30% од органски регионален зеленчук
остатокот од грав, зеленчук, супи и житарки

Тропскиот зеленчук (спанаќ, цвекло, тиквички, артишок) во голема мера се избегнува. Млечни производи, јајца, кафе или готови производи се исто така отстранети од менито за макробиотици.

Предности: Макробиотичката диета има корисен ефект врз липидите во крвта, холестеролот и крвниот притисок, како и на нивото на естроген.

Недостатоци: Често постои неухранетост во опсегот на протеини, витамин Б12, витамин Д, калциум и рибофлавин. Ова доведува до застој во растот и недоволна тежина, особено кај децата.

Исхрана од целосна храна

Суровата и само малку преработена храна е на менито на целата храна. Неговата историја се враќа уште до Питагора, Парацелзус го интегрираше овој концепт во модерното време. Сепак, поимот за целосна храна беше создаден само според концептите на лекарите Макс Бирхер-Бенер и Вернер Колат. Основната филозофија комбинира два пристапа: Од една страна, храната треба да се конзумира што е можно поприродно, од друга страна се препорачува диета од растително потекло.

Предности: Потрошувачката на исклучиво растителна храна гарантира добро снабдување со растителни влакна, незаситени масни киселини и вода. Со не готвење на храната, се задржуваат состојки како витамини и минерали.

Недостатоци: Не секој толерира целосна храна подеднакво добро. Големата содржина на влакна може да доведе до проблеми со дебелото црево, на пример.

Сурова храна

Оваа форма на исхрана вклучува потрошувачка на сурова, недоволно зготвена и непреработена храна. Овошје, зеленчук, ореви, семиња и грав ја формираат основата. Некои "струи" на сирова храна прават без млеко и жито, други насоки, како што е диетата со мешана сурова храна, исто така имаат сурово месо на менито.

Предности: Снабдувањето со витамини (А, Ц, Е) е подобро за луѓето кои јадат суров зеленчук отколку за „сештојадите“ (сештојади).

Недостатоци: Честопати има недостаток на витамин Б12, витамин Д, калциум и железо, како и протеини. Ова доведува до симптоми на недостаток како што се недоволна тежина, нарушувања на растот и остеопороза. Од хигиенски причини, јадењето сурово месо е особено сомнително кога станува збор за мешан суров зеленчук. Научниците советуваат против постојана диета со суров зеленчук.

Плодници

Овошјето ја јаде секоја храна што природата „доброволно“ ја дава: овошје што паѓа од дрвото, зеленчук од креветот (домати, тиквички, пиперки, краставици и сл.), Мешунки, семиња и јаткасти плодови, како и житарки, се додека растението е не е оштетен во процесот.

Предност: Овој метод е сличен на исхраната на „колекционерите“ и добро се поднесува од дигестивниот систем.

Недостаток: Лекарите предупредуваат на недостаток на витамини Б12, Д како и железо и калциум. Овие состојки се наоѓаат првенствено во производи од животинско потекло.

Антропозофска исхрана

Опфаќа холистички концепт во кој ништо не е забрането, но се препорачува ограничена потрошувачка (на пример, месо, риба, јајца). Затоа е еден вид диета на ово-лакто-зеленчук. Основата на оваа диета е жито, кое - според основачот Рудолф Штајнер - го промовира духовното. На менито има и многу овошје и зеленчук. Месото во голема мера треба да се избегнува, бидејќи ги врзува луѓето за материјални, земни работи и ја поткопува нивната слободна волја за донесување одлуки. Растенијата со ноќна сенка, како што се компирот, исто така се лоши за душата. Силика, од друга страна, е важен дел од нутриционистичкиот модел. Го зајакнува сврзното ткиво и спречува лошо држење на телото, кршливи нокти и коса.

Предност: Билансот на храната, по можност од органско земјоделство, е корисен здрав аспект. Храната е богата со витамини, минерали и растителни влакна. Намалувањето на потрошувачката на месо е корисно бидејќи исто така значи дека се апсорбираат помалку животински масти (холестерол).

Недостаток: Од нутриционистичка гледна точка, не е потребно да се расфрлаат со растенија од ноќница за здрава исхрана. Експертите истакнуваат дека оваа диета може да доведе до недостаток на витамини Б12, Д, железо, јод и омега-3 масни киселини.

СОПСТВЕНИК/УРЕДНИК НА МЕДИУМИ

RMA GESUNDHEIT GmbH

Регистрирана канцеларија/деловна адреса: Ghegastraße 3/TOP 3.2, 1030 Виена

КОНТАКТ

Посетете се до уредничкиот тим на gesundheit.at
Директно преку адресата Redaktion (кај) heil.at

За прашања во врска со соработката со медиумите
ве молиме контактирајте ја продажбата (на) heil.at

GESUND.AT на Фејсбук

Информации за колачиња на оваа веб-страница

Ние користиме колачиња за да го обезбедиме здравиот.at, за кориснички функции и функции на социјални медиуми, да анализираме сообраќај, да предложиме релевантна содржина и, заедно со нашите партнери за рекламирање, да прикажеме реклами прилагодени на однесувањето на сурфањето. Овде можете да ги прифатите или одбиете сите колачиња за кои е потребна согласност:

или видете повеќе информации во нашата политика за колачиња. Можете да ја повлечете вашата согласност во секое време. Информации за опциите за избор и контрола и за остварување на правото на повлекување или приговор ќе најдете во нашите информации за заштита на податоците.