АМАРАНТ БИО 500Г
Искуството
за 20 години
Права цена
Бесплатно враќање
30 дена
Бесплатен превоз
порачува 150 леи
Продуцент
и процесор
ISO сертификати
а.Од што се добива амарант
б.За што се користи амарантот?
в.Нутриционистички својства и содржина
Придобивките од конзумирање на амарант
амарант го намалува воспалението
б.Амарантот му помага на кардиоваскуларниот систем
в.Амарант помага при слабеење
г.Нетолеранција на амарант и глутен
д.Амарант му помага на коскениот систем
ѓ Амарантот го промовира здравјето на кожата и косата
Ризици од конзумирање на амарант
Како се користи амарант во кујната
Општ опис
Родот Амарантус вклучува над 60 различни видови на растенија, кои спаѓаат во групата псевдо-житни култури (се користи и се готви исто како житарките и има хранлив профил сличен на нив, но е семе, добиено од цвеќиња) и е дел од исто семејство како шеќерна репка и спанаќ. Членовите на родот Амарант растат на секој континент, освен Антарктикот.
Обично, амарантот расте висок, со широки, зелени лисја и цвеќиња во форма на шила, од виолетова, жолта или бела боја. Три видови амарант се одгледуваат за семето што може да се јаде и се хранливи: Amarantus cruenus, Amarantus hypochondriacus и Amarantus caudatus. Името на ова растение доаѓа од грчки јазик, што значи „оној што не венее“. Како што сугерира името, амарантот ја задржува својата живописна форма и боја дури и по бербата и сушењето на растението.
Од она што се добива амарант
Одгледуван од Ацтеките пред 8.000 години и бил меѓу локалните култури во Перу, амарантот се користел и за физичка и за духовна храна во религиозните практики. Со шпанската инвазија на Новиот свет, амарантот беше забранет, но растението се прошири низ целиот свет, а семето и лисјата беа важен извор на исхрана во Африка, Индија и Непал. Во последните две децении, амарантот расте во популарност, сега расте во Кина, Русија, Тајланд, Нигерија, Мексико и делови од Јужна Америка. Она што е апсолутно фасцинантно за ова растение е неговата способност да се прилагоди на која било клима, без оглед на малото количество на врнежи или надморска височина. Затоа е еден од ретките извори на храна во субсахарска Африка.
За што се користи амарантот?
Амарантот е популарно украсно растение кое го отстранува оловото од почвата. Семето од амарант се користи во храна (варено со вриење, во форма на пуканки или како основа за пиво). Црвените лисја од амарант може да се јадат како салата (сличен по вкус на спанаќот), а растението може да се вклучи во градините, заедно со грав, грашок или други мешунки за качување, што може да ги поддржи во нивниот раст. Коренот се консумира и во различни делови на светот.
Нутриционистички својства и содржина
Причината зошто амарантот е важен извор на исхрана е токму неговиот нутриционистички профил. Амарантот има висока содржина на протеини (до 30% повеќе од другите житни култури, примарните протеини албумин и глобулин, кои се наоѓаат во други житни култури, се вари полесно во случај на амарант) и е богат со лизин (протеин аминокиселина што телото човекот не може да го произведе, споредлив со млечни, но полесен за варење), така што може да биде витална компонента на секоја диета насочена кон развој на мускулите, особено за луѓето кои не сакаат да консумираат животински протеини (богати со маснотии и холестерол) или житарки без глутен. Амарантот исто така има висок процент на минерали (калциум, железо, калиум, манган, фосфор и каротин), богато со витамин Ц, а линолејското масло од семиња од амарант може да го намали „лошиот“ холестерол, што е сигурна помош за срцето. Ниската содржина на јаглени хидрати го квалификува за диети со дијабетичари.
100 грама амарант содржат:
Придобивките од конзумирање на амарант
Откријте подолу сите придобивки од конзумирање на амарант!
Амарантот го намалува воспалението
Воспалението е природен одговор на имунолошкиот систем за заштита на телото од болести или инфекции. Но, хроничното воспаление придонесува за развој на многу болести како што се артритис, дијабетес, гихт, автоимуни нарушувања или рак. Амарантот содржи пептиди и фитонутриенти (кои го намалуваат крвниот притисок), антиоксиданти (кои ги намалуваат ефектите на оксидативниот стрес и појавата на карцином), потрошувачката на амарант може да има антиинфламаторно дејство во организмот, може да спречи дијабетес или мозочен удар и според студии врз животни ) исто така се спротивставува на ефектите на антителата вклучени во алергии.
Амарантот му помага на кардиоваскуларниот систем
Висок холестерол значи таложење на артериите, предизвикувајќи нивна нефлексибилност и стеснување. Амарантот може да го регулира нивото на холестерол (во студија за хрчаци, вкупниот холестерол падна за 15% и „лошиот“ холестерол за 22%). Луѓето кои консумираат амарант се помалку склони кон дебелеење и депозити на холестерол, нивниот кардиоваскуларен систем работи подобро.
Амарантот помага при слабеење
Со висока содржина на протеини (15%) и растителни влакна, но ниско ниво на јаглени хидрати, амарантот е индициран во диетите за слабеење (протеините го намалуваат нивото на инсулин и ги контролираат хормоните вклучени во активирање на глад). Потрошувачката на амарант помага да се намали внесот на калории и да се намали апетитот. Покрај тоа, влакната во овој псевдо-житарки го транзитираат дигестивниот тракт побавно, несварлива (78% од нив се нерастворливи и 22% растворливи), помагајќи при чувството на ситост и спречувајќи запек. Студиите покажуваат дека амарантот е поврзан со низок процент на телесни масти и го поддржува процесот на слабеење.
Нетолеранција на амарант и глутен
Амарантот нема глутен, што го олеснува варењето на луѓето со целијачна болест или нетолеранција на глутен или за луѓето кои штотуку постеле подолго време. Киноа, овес, кафеав ориз, хеuckда или просо се други препораки за диети без глутен.
Амарантот му помага на коскениот систем
Содржината на лизин (многу поголема отколку кај другите житни култури) помага во метаболизирање на масните киселини во енергија и апсорпција на калциум (може да го намали ризикот од остеопороза), а фосфорот, манганот и калциумот во него помагаат во растот и закрепнувањето на коските. Тоа е исто така единствената житарка која содржи витамин Ц, кој обезбедува здравје на лигаментите и се бори против воспаленија кај болести како што се гихт и артритис.
Амарантот го промовира здравјето на кожата и косата
Истиот лизин ги зајакнува фоликулите на косата и може да се бори против ќелавоста и опаѓањето на косата. Сокот од лисјата може да се користи за навлажнување на белата коса. Амарантското масло може исто така да ја навлажни косата и кожата, чистејќи ја кожата и спречувајќи предвремени знаци на стареење.
Амарант и бременост
Недостаток на фолна киселина за време на бременоста може да значи предвремено раѓање или премала родилна тежина, но потрошувачката на семе од амарант обезбедува одличен извор на витамини од групата Б и железо, што го поддржува развојот на фетусот.
Ризици од конзумирање на амарант
Како и повеќето житни култури, јаткасти плодови и семиња, и амарантот содржи фитинска киселина, молекулата што ги врзува минералите и ја спречува нивната апсорпција, па затоа се препорачува семето да се остави да кисне или да 'ртат пред потрошувачката (ова во голема мера ја неутрализира фитинската киселина). Амарантот содржи и малку оксална киселина, која треба да се избегнува или да се јаде во умерени количини од луѓе кои страдаат од гихт, проблеми со бубрезите или ревматоиден артритис.
Како се користи амарант во кујната
Семето на амарант е лесно да се подготви и може да се користи во многу рецепти како такви, во форма на брашно од амарант (смачкано), откако ќе се остави да се впие во вода. Семето може да се остави да 'ртат и 1-3 дена. Ртењето го намалува времето на варење и апсорпција на минерални материи.
Амарантни рецепти
Семето од амарант може да се вари во вода или растително млеко (како ориз, со почитување на односот 1: 3 - загрејте ја течноста до вриење, намалете ја температурата и потоа вриејте 20 минути, за кое време семето ќе ја апсорбира течноста.
Покрај тоа, семето од амарант може да се пржи и да се претвори во пуканки (слично на пуканки).
Можете да ги користите наместо тестенини, ориз или кускус за да готвите пилаф со вашиот омилен зеленчук. Можете да мешате амарант во супи и чорби, за да создадете густи, густи, кремасти и полни сосови, без премногу јаглени хидрати. Можете да јадете амарант во пудинзи со овошје, ореви и цимет, за појадок или да го додадете во смути.
Брашното од амарант можете да го користите во правење колачи и колачи, малку јаглени хидрати или во рецепти без глутен.