Амарант ги мати рецептите на мама - со информации за слика и калории
За овој рецепт палачинки од амарант, како основа се користат претходно меко зрна зрна од амарант.
Амарант, исто така познато како жито Инка, не е зрно, туку таканаречено псевдо-жито како киноа и леќата.
Семето или зрната амарант се берат од растение кое припаѓа на семејството на лисици и беа една од најважните јадења за Маите, Инките и Ацтеките уште пред 6000 години.
Дури и тогаш беа препознаени вредните состојки на амарантот, треба да се нагласи високиот протеин (многу повеќе од житарките од пченица) содржина на калциум, магнезиум и железо и разни витамини од групата Б и незаситени масни киселини.
Состојки: за 18 - 20 patties
Подготовка:
За подготовка на Амарант patties малите зрна треба прво да се измијат во ладна вода.
За да го направите ова, истурете вода во сад за салата и измијте ги измерените зрна во неа со рацете.
Потоа или исцедете ги зрната низ навистина ситно-сито сито.
Јас лично претпочитам да ги истурам измиените зрна од амарант преку филтер за хартија за кафе.
Тоа е прилично брзо и нема зрнести зрна.
Во тенџере ставете да врие 375 мл густин, додадете ги зрната, повторно ставете да зоврие, а потоа полека варете додека не омекне околу 30 минути со загревањето малку намалено.
Измешајте зрна од амарант со лажица и покријте ги со капак за готвење и оставете ги да стојат уште 10 минути за да дозволите зрната да отечат.
Потоа истурете ја целата смеса во сад.
Промешајте риган, сол и бибер, сенф, брашно и фини, нежни снегулки од овес и оставете да се изладат целосно (фрижидер).
За да ги завршите патентите:
Изгребете моркови, исечете ги на многу мали коцки.
Исечете ги излупените shallots и лук на мали коцки.
Исечете парче излупен свеж ѓумбир на мали парчиња.
Исечете ги магдоносот и 4 ливчиња од ситни парчиња.
Загрејте го маслиновото масло во тава, пржете ги кромидот, лукот, ѓумбирот и морковот додека не омекнат. Потоа додадете 1 парче путер и продолжете полека да пржете околу 5 минути, вртејќи се често.
Повлечете ја тавата на едната страна и оставете ја содржината малку да се излади.
Потоа зачинете со сол, миризлив пипер и не малку бибер по вкус.
Исто така, додадете сецкани билки.
Зрната од амарант, кои сега се излади, измешајте ги со мешавината од зеленчук.
Додадете 1 јајце и преклопете го со лажица.
Сега зачинете повторно да вкусите со сол и зачини според вашиот личен вкус.
Ако мешавината со пити е сè уште течна, повторно додадете доволно брашно за да направите малку цврсто пуферско тесто.
Прво дистрибуирајте 1 лажица растително масло во тава.
Ставете 1 лесно натрупана лажица тесто од амарант во тавата на доволно растојание од следната и печете ги пакетите од двете страни додека не станат крцкави на не премногу висока температура.
Ширење на лајсни малку потенки со лажицата кога ги полните.
Ставете ја следната лажица масло во тавата, ставете ги пакетите рамо до рамо и печете ги од двете страни. Продолжете вака додека не се потроши целото тесто.
Или мешана салата или, во зависност од сезоната, секое гарнирче од зеленчук со лесен сос од путер има одличен вкус како гарнир.
1 амарантско пита содржи 20 палачинки со маснотии за пржење приближно 70 kcal и приближно 3 g маснотии