Амарант Јадете попаметно

Амарант цврсто се етаблира во кујната со целосна храна, и не само поради неговата висока хранлива вредност: со нивниот орев, малку горчлив вкус, гранулите се исто така кулинарски адут и се исто така разноврсни. Амарант исто така постигнува поени како замена за жито за секој што е алергичен на глутен.

Содржина

1. Амарантен интерактивен инфографик
2. Што треба да знаете за амарантот
   1. потекло
   2. сортира
3. Нашите омилени рецепти за амарант
4. Колку е вистински амарант здрав?
5. Здравствени придобивки од амарант
6. Совети за купување и готвење за амарант
7. Совети за подготовка на амарант

Инфографик од амарант

Амарант.

Што треба да знаете за амарантот

потекло

Амарантот е едно од таканаречените фалсификувани зрна: На прв поглед, неговите зрна изгледаат како жито, имаат слична хранлива вредност и можат да се подготват на сличен начин - и покрај тоа, тоа не е жито, туку семе на растение од лисица. Амарант веќе беше одгледуван во Централна и Јужна Америка пред 3.000 години. Ацтеките го сметале ова растение за свето и го користеле како составен дел од нивните божествени услуги. Во нејзините земји на потекло (Централна и Јужна Америка, Индија и други азиски земји), сепак, амарантот е важна главна храна од тогаш.

сортира

Постојат голем број сорти низ целиот свет, вклучувајќи го и трибојниот амарант, кој исто така има лисја и стебла што се јадат и често се подготвуваат како спанаќ. Една фабрика обезбедува околу 50.000 семиња, кои се многу мали и лесни: околу 1.500 парчиња сочинуваат само еден грам. Патем, амарантот сè уште се бере рачно.

Нашите омилени рецепти за амарант

со султани и урми

Овде можете да ги најдете сите рецепти за амарант.

Колку е вистински амарант здрав?

Колку и да се мали семето, тие имаат многу што да понудат, бидејќи нивното расадче е невообичаено големо во однос на ендоспермот, така што вредните состојки се концентрираат на мал простор. Амарантот е во првите редови кога станува збор за протеините: Околу 18 проценти, „пченицата Инка“ е „жито“ со најголема содржина на протеини. Зрната исто така содржат многу магнезиум, калциум и железо. Таканареченото псевдо-жито е, за разлика од конвенционалното жито, без глутен и затоа е исто така погодно за луѓе со спру (познато како целијачна болест кај деца). Маслото содржано во семето се состои од 70 проценти незаситени масни киселини, што е добро за вашето здравје - особено за нивото на холестерол. Амарантот содржи и растителни влакна, кои го стимулираат варењето и прават да се чувствувате сити.

Редовното консумирање на амарант, меѓу другото, помага при хронични главоболки и мигрена; Зајакнување на дишните патишта, одложување на процесот на стареење и помагање при нарушувања на спиењето.

Одредени танини во амарантот можат да ја инхибираат апсорпцијата и употребата на витамини, минерали и протеини од храната. Ова може да биде особено проблематично за здравиот развој на бебињата. Германското друштво за исхрана затоа советува да не ги хранат децата со амарант додека не наполнат 2 години.

---