Ананас - Ганас; одлично овошје; монитор за храна

монитор
Сега станува навистина возбудливо, бидејќи станува збор за целата работа: Со третиот противник Гана ќе се одлучи дали ќе продолжи во второто коло или германскиот тим ќе лета назад во Германија. Така што времето пред оваа игра да помине побрзо, одблизу го погледнавме и противникот на третата група, Гана, од перспектива на овошен сок. Во Гана, порано познат како „Златниот брег“, земјоделскиот сектор е од голема важност. Околу 40 проценти од работната популација работи во овој сектор. Главно се одгледува и извезува какао. Гана е еден од најголемите извозници на какао во светот. Поради тропската клима на Гана, условите се идеални и за одгледување ананас, кои се нудат како овошје или преработени во овошен сок.

Извозот на земјоделски производи значително се зголеми во Гана во последните неколку години. Во 1994 година сè уште беше 22.362 тони, до 2004 година се зголеми на 130.000 тони. Ова зголемување во најголем дел се должи на извозот на ананас, кој сочинува околу 40 проценти од вкупниот извоз на земјоделски производи во Гана. Сокот од ананас од Гана ужива и зголемена популарност. Помеѓу 1999 и 2003 година имало зголемување од 90 проценти на извозот на сок од ананас од Гана. Во 2003 година, на пример, биле извезени 264 тони сок од ананас (СОВЕТ ЗА ПРОМОЦИЈА ЗА ИЗВОЗ ГАНА - ПДФ-датотека).

Ананасот го открил Кристофер Колумбо на едно од неговите патувања кога бил во посета на карипскиот остров Гвадалупе. Островјаните го нарекоа „нана“, што исто така значи „одлично овошје“. Колумбо му го дал името „индиска вилица“, инспириран од неговиот изглед сличен на вилицата. Овошјето го доби името ананас, буквално преведено како „борово јаболко“.

Вкусот на ананасот е сладок и кисел. Покрај минералите железо и манган, тој содржи витамин Ц и бета-каротен. Исто така, содржи ензим за раздвојување на протеини и промовирање на варење, бромелаин (исто така: бромелин). Во Централна и Јужна Америка, ананасот се користи со векови за лекување на стомачни заболувања и намалување на воспалението.

Ананасот често се нарекува и таканаречен согорувач на маснотии. За ензимот бромелаин се вели дека промовира согорување на маснотии и со тоа придонесува за слабеење. Германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ) не ја потврдува оваа поврзаност со оправданоста: Ензимите, а со тоа и бромелаинот се протеини кои во повеќето случаи се веќе инактивирани со разделување во стомакот, така што тие повеќе не можат да ги делат мастите во телото.

Ние во Германија произведуваме сок од ананас со 100 процентна содржина на овошје или нектар од ананас со минимална содржина на овошје од 50 проценти во согласност со уредбата за овошен сок (PDF датотека). Германците пијат околу 670 мл сок од ананас/нектар по глава. Ова егзотично задоволство е особено популарно во рестораните и баровите. Сокот од ананас им дава посебен допир на коктелите и мешаните сокови: фина киселост и овошно задоволство.

Извор: Здружение на германската индустрија со овошни сокови V. (VdF)