Ананас - производител на слатки фити! Гурмански

Егзотичното овошје има висока содржина на витамин Ц. Но, тоа може да направи многу повеќе!

гурмански

Ананас - кревка овошје

Ананасот се одгледувал во Јужна Америка околу 4.000 години. Зборот потекнува од локалниот јазик на Гуарани и едноставно значи „овошје“. По откривањето на Америка, особено португалските морнари брзо ја раширија отпорната фабрика низ целиот свет: ананасите веќе се одгледуваа во Африка, Индија и Кина во 16 век. Потешко беше да се испрати овошјето во Европа - тие едноставно скапаа премногу брзо. Дури во 1661 година трговците му донеле зрел ананас од Барбадос на англискиот крал Чарлс Втори.

Ананасот како престижен предмет

Кон крајот на 17 век, ананасите први зрееле во холандски оранжерии. Британците наскоро го следеа примерот, правејќи го скапото и долготрајно продолжување статусен симбол на благородништвото. Репликите на луксузното овошје станаа соодветно популарни како украсни елементи, на пример, на столпчиња за голови што укажуваа на просперитет на жителите, или како модели за чајниците на Јосија Ведгвуд. Шкотскиот лорд Данмор имал летна куќа изградена во 1761 година со купола во облик на ананас, позната како „ананас Данмор“.

Области за одгледување

На крајот на 19 век беше можно да се зачуваат парчиња ананас во конзерви во САД. Од 1907 година сопственикот на плантажата Drејмс Драмонд Дол водеше фабрика за конзервирање на Хаваи - јадрото на денешната глобална компанија Дол Фоуд Компани. Хаваи долго време остана најголем производител, а јадењата од ананас, како што е тост на Хаваи, сè уште се поврзани со Јужните морски острови. Најважните области за одгледување сега се во Тајланд, Костарика и Бразил; Европа главно ги добива своите производи од Брегот на Слоновата Коска.

Зачинето задоволство: рецепт од ананас

Дури и како дете, врвниот готвач на слатки Матијас Лудвигс од слаткарницата во Келн „Törtchen Törtchen“ сакаше ананаси свежи и само со шлаг. Дури и денес, тој само лесно ги обработува во приватниот живот: Исечете ананас кој не е премногу зрел (во овошјето треба да има доволно киселина) во коцки од 1 см, маринирајте ги два часа во суров шеќер од трска, за да излезе сок. Измешајте ги парчињата и сокот со многу ситно сецкан рузмарин или солени. „Силните билки се комбинираат прекрасно со слаткиот и кисел вкус на ананасот“, воодушевува Лудвигс.