Анасон - лековита моќ на природата
Брзи факти за анасон
- Анасон е стар, традиционален, испробан лек за низа болести и здравствени проблеми.
- Анасон има малку маснотии, шеќер и затоа калории. Содржи важни хранливи материи и витамини за ова.
- Анасон добро се поднесува и може да се користи како чај за бебиња. .
- Анасон е многу разноврсна. Како чај, зеленчук, зеленчук или салата.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе
| Карактеристики: | Дигестивен, смирувачки, спазмолитичен, експекторанс, антиинфламаторно, антисептично, ароматично, апетитивно |
| Третман: | Поплаки за варење, како што се запек или гасови, стимулација на доењето, здравје на очите, респираторни инфекции, астма, главоболки, дигестивни проблеми кај бебиња, олеснување на воспалението, артритис |
| Време на цветни: | Јули до септември |
| Време на берба: | Билка: лето; Семиња: есен; Сијалица: лето |
| Научно име: | Феникулум вилгаре вар. Дурлце |
| Локација: | Сончево место, пропустлива почва, дом во Медитеранот и Западна Азија |
| Популарна изрека: | Слатка анасон, медицински анасон, женски анасон, долг анасон, зачин за леб |
| Астролошка задача: | Сонце, Меркур |
| Поддршка на скапоцени камења: | Смарагд, аквамарин, тигарско око, магнезит |
| Состојки: | Есенцијално масло, витамини А, Ц, Е, калиум, калциум, анетол, фенхон, протеини, флавоноиди, слуз |
| Корисни делови: | Клубен, билка, семе |
| Тип на растение: | Чамови (Apiaceae/Umbelliferaceae) |
Анасон - Здравиот клубенот и зачинот
Анасон е здраво тревни растенија кои често се користат како зачини. Анасон формира месести плодови веднаш над земјата, кои се карактеризираат со бела до светло зелена кртула. Ние ги купуваме овие клубени и ги јадеме како анасон. Над анасон, анасон може да се препознае по фините, тревни лисја со жолто цветни чадори на кои растат семето. Фабриката е повеќегодишна и формира длабоки корени. Семето се користи и за чаеви. Се прави разлика помеѓу горчлив и сладок анасон. Горчливата варијанта има и малку горчлив вкус и е повеќе жолтеникава или зелено-кафеава. Слаткиот анасон е полесен и има малку слатка арома. Денес се одгледува во Медитеранот, Азија, Африка и Јужна Америка.
Краток поглед на историјата - од каде потекнува анасон?
Татковина на анасон е Медитеранот и Западна Индија. Во античко време Римјаните и Грците веќе го користеле како лековито растение за борба против болести и да останат здрави. Тие дури и го носеа анасон во своите венци за победа по големите битки. Од друга страна, римските жени користеле анасон како средство за да останат витки. Исто така беше многу популарен како зачин. Во 16 век се сметал за помошник на очни болести и каснување од змија. Како зеленчук не се консумирал сè до 17 век. До денес, некои луѓе веруваат во магичните лековити својства, па затоа се вели дека семето од анасон во виното го стимулира loveубовниот живот.
Анасон е опишан во сите билни книги од средниот век. Дали во „Circa insatans“ (12 век), со Карло Велики или со Хилдегарт фон Бинген. Медицинските својства на анасон веќе беа многу распространети и многу користени. Хилдегарт фон Бинген препорачува анасон за конјунктивитис, меланхолија, лош здив и гастроинтестинална колика.
„Како и да се јаде анасон, тоа ги прави луѓето среќни и им дава пријатна топлина и добра пот и предизвикува добро варење“ Хилдегарт од Бинген Безбедни извори
Одличната книга на Хилдегарт фон Бинген. Докажано знаење за лекување за здравје и благосостојба.
Користете анасон
Анасон како зеленчук - суров или преработен
Во Германија, анасон сијалицата најмногу се користи како состојка во салати, т.е. сурова. Но, исто така обработен, како зеленчук, има многу вкусен топол вкус.
Ако сакате да го користите како салата, добро е да го исечете на многу тенки парчиња и да го користите за рафинирање на салатата. Овошна нота како јаболко или портокал оди многу добро во салатата.
Билката од анасон може да се јаде и сурова и често се користи свежа како зачин.
Со што оди анасон?
Како топол зеленчук, анасон оди многу добро со риба (на пример, лосос), месо (на пример пилешко) или, во вегетаријанска верзија, со тестенини. Морковот како партнер во тава го заокружува вкусот. Анасон, со својата лесна арома на анасон, е исто така одличен за употреба како вкусна супа. Дали некогаш сте наполниле анасон? Лесно е да се подготви во рерна со лосос и ориз.
Чај од анасон/чај од анасон-анасон-ким
Чајот од анасон е популарно средство за стимулирање на варењето на храната. Чајот од анасон често може да се купи заедно со семе од анасон и ким. Дали во продавницата за здрава храна, супермаркет или аптека. Чајот од анасон е широко распространет и лесно достапен.
Чист чај од семе од анасон е лесно да го направите сами и многу корисен. За да го направите ова, изгмечете дарежлива лажичка семе од анасон и оставете го да се лизне во 250 мл врела вода 5-10 минути. Ако е можно, избегнувајте слатки. Може да помогне при дигестивни проблеми, инфекции на уринарниот тракт или да го стимулира производството на млеко кај доилки.
Како да се подготви анасон?
Совети за купување
Кога ќе ја купите сијалицата од анасон, проверете дали е свежа. Ова може да се препознае со набудување на следниве точки:
- Свежа зелена лиснато зелена боја што не е исушена
- бело до светло зелено боење на клубенот
- Анасон не треба да биде кафеав или да има луковични лисја
- Купете повеќе анасон во сезоната помеѓу јуни и октомври
Подгответе анасон правилно - исечете го анасон
- Исечете го лиснатото зелено на врвот и тврдото јадро на дното со нож. Лиснато зелена не мора да се фрла, може да се користи и за ароматизирање на супи.
- Исечете ја сијалицата на половина.
- Измијте за да ги отстраните сите зрна песок и почва од клубенот. Ова се состои од слоеви/лисја и нечистотија сака да се насели тука.
- Исечете ја тврдата дршка.
- Излупете ги густите влакна.
- Исечете во колони, ленти или коцки во зависност од барањата за обработка. Се сече на многу тенки парчиња салата.
- Повторно измијте за целосно да ја отстраните нечистотијата помеѓу одделните лисја.
Готвење и пржење зеленчук од анасон
Анасон може да се подготви на многу начини. Варете го, пржете, чорба или чорба, исто така е многу погоден за анасон луковици. Има одличен вкус особено во комбинација со друг зеленчук како моркови. Многу е вкусно и има малку маснотии и калории.
Рок на траење - направете рок на траење на анасон
Колку долго може да се задржи анасон?
Анасон треба да се купи свеж и најдобро е да се обработи навремено. Може да се чува во фрижидер до една недела, по што ќе се појават кафени дамки и ќе се изгуби острината.
Како можам да го замрзнам анасон?
Анасон е погоден за замрзнување. Најдобро е да го испарите, а потоа да го замрзнете во соодветна кутија. Важно е добро миење и делење. Секогаш означувајте ги кутиите за замрзнувач со содржината и датумот за да не се заборави ништо и наскоро да може да се обработи повторно.
Вметнување
Друг популарен метод за зачувување на анасон е мариноване. За ова, анасон се чисти и се сече и се готви во оцетна вода.
- 1 литар оцет (јаболко) во 1 литар вода е добра мешавина.
- По времето на готвење (околу 5 минути) се става во чисти, топли исплакнети чаши, претходно просејте ја од оцетната вода.
- Чашата со варен анасон потоа се полни со билно масло направено од сончогледово масло и разни билки.
- Може да се додаде и чили.
- Сè е затворено цврсто и треба да трае околу 6 недели. Кисела анасон има вкусен вкус со свеж леб и вкусни антипасти!
Добивање семе
Ако сакате да ги извлечете семето, исечете ги чадорите со капсулите со семе и исушете ги. За да го направите ова, спакувајте ги нагоре и оставете ги да се исушат наопаку на темно и топло место. По сушењето, внимателно истресете го семето, соберете го и чувајте го во контејнер.