Анасон масло - биологија

Масло од анасон е есенцијално масло што се извлекува со дестилација на пареа од мелени плодови на анасон (Pimpinella anisum) и starвезден анасон (Illicium verum) е освоен. Главната состојка е транс-Анетол (80-90%), исто така, естрагол, ацетанизол и други. [1]

Екстракција и состав

Маслото од анасон се извлекува од зрело, сушено, делумно мелено овошје со дестилација на пареа. Во зависност од потеклото на растенијата, транс-Содржина на анетол до 96% (руски и турски производ:

96,1%). Во зависност од тоа дали маслото е добиено од анасон или starвезден анасон, содржината на другите состојки и точката на топење на маслото исто така варираат. [2]

Својства и употреба

Маслото од анасон формира чиста, безбојна до бледо жолта течност со зачинет мирис и сладок вкус, која се зацврстува на бела кристална маса кога се лади. Во воздухот ќе транс-Анетолот оксидира во анисалдехид и анисова киселина. Изложеноста на светлина доведува до изомеризација на транс- многу повеќе токсични цис-Анетол, поради што маслото се чува во стаклени садови во килибар. [2]

Анетолот добиен од маслото се користи за производство на ликери и анисалдехид. Анисалдехид е почетен материјал за синтеза на антихистаминици. [3]

---