Андреа Винченбах, дисертација, ФУ Берлин
Тестирање на есенцијалноста на живите микроби за промовирање на цревна лактоза хидролиза со микробна Я-галактозидаза на ферментирани млечни производи на модел на гнотобиотичка мини-свиња Гцтингер
Истражувања за да се утврди дали се потребни одржливи микроорганизми за време на хидролиза на цревната лактоза на ферментирани млечни производи од микробиолошка Я-галактозидаза со употреба на гнотобиотички миницигли Гцтинген
Резиме
Најчеста причина за нетолеранција на млеко ширум светот е недостаток на цревна Я-галактозидаза, што доведува до малапсорпција на лактоза. Поради нивната содржина на микробни Я-галактозидази, ферментираните млечни производи се многу подобро толерирани од лактозни малапсорпнти отколку не ферментираното млеко.
Целта на работата беше да се придонесе за разјаснување на прашањето дали цревната лактоза хидролиза од микробиолошки-галактозидази од ферментирани млечни производи е поврзана со присуството на живи микроби во производот и дали овие микроби донесени со млечниот производ се способни да бидат во гастроинтестиналниот тракт -Вежба за преместување. За таа цел, беа спроведени експерименти со хранење со ферментирани млечни производи, кои не содржеа убиени или живи лактобацили, врз гнотобиотички мини-свињи и гнотобиотички стаорци.
Во прелиминарните тестови, беше испитано влијанието на времето на чување и гастричниот премин in vitro врз лактобацилите и нивната активност на галактозидаза, како и нивото на активност на цревната Я-галактозидаза во различни делови на тенкото црево на тест животните.
Во експериментот за хранење, на 6 животни од двата вида им беа дадени 3 различни диети на ферментиран млечен производ со идентична содржина на лактоза (40 g/l) сукцесивно за 2 недели секоја од нив. Првата диета не содржела лактобацили, втората убиена г-зрачење и третата жива лактобацила. Последните две диети содржеа исти активности на а-галактозидаза (приближно 400 IU/l), во првата диета немаше активност. За да се покријат нивните дневни потреби за енергија и хранливи материи, на животните им се даде дополнителна храна без лактоза и Я-галактозидаза.
Влијанието на трите диети на тестот врз хидролизата на цревната лактоза беше утврдено кај двата вида животни со рамнотежа на орофкалната лактоза, во случај на експеримент со свињи, дополнително корегиран со вредности на маркер што не се апсорбира. Покрај рамнотежата на лактозата, е забележана и рамнотежа на орофкалната Я-галактозидаза. Со цел да се испита однесувањето на адхезијата на лактобацилите, микробите биле изложени кратко време за време на тест диетата со живите микроби и бројот на микробите во изметот на животните бил утврден во текот на целиот период.
Добиени се следниве резултати:
Количината на лактоза излачена со измет била голема кај свињи и стаорци за време на првата диета за тестирање и нагло паднала за време на следните две тест диети. Имаше статистички значајни разлики помеѓу количините на лактоза во изметот под диета 2 во споредба со диетата 3, како што беше случај со диетата 1, но овие беа нешто помали од оние на двете диети (3 и 2) за диета 1. Овој резултат кај свињите не беше променет дури и откако се повикаа на вредностите на маркерот. Откриено е дека сварливоста на лактозата во исхраната 1 е значително помала отколку во диетата 2 и 3. Сварливоста на лактозата во исхраната 2 и 3 не е значително различна.
Активноста на Я-галактозидаза што може да се открие во изметот е спротивна на лактозата. За време на диетата 1, измерени се најмалите количини или воопшто нема активност на Я-галактозидаза; под диета 2 се зголеми, со цел да се достигне најголема вредност за време на диетата 3. Разликите помеѓу сите три диети беа статистички значајни.
Апминистрираниот вид на лактобацили не беше во можност трајно да се етаблира во тенкото црево на гнотобиотичките мини-свињи и стаорци; тој исчезна за неколку дена откако беше прекинат оралниот внес.
Од овие резултати може да се извлече следниот заклучок:
Цревната хидролиза на лактоза по ингестијата на ферментирани млечни производи беше највисока кога микробната Я-галактозидаза се консумираше со диетата; направи само мала разлика дали лактобацилите беа живи или беа убиени; цревната хидролиза на лактозата беше малку повисока под диетата со живи лактобацили отколку под диетата со убиените. Од суштинско значење беше ензимот, заштитен со обвивката на лактобацилите, да го преживее гастричниот премин без да биде уништен од гастрична киселина и протеази. Ова е јасно прикажано во ин витро тестовите за да се тестира дали пациентот може да го преживее гастричниот премин. Оваа заштита е обезбедена од (убиени) лактобацили третирани со г-зраци речиси исто како и живи лактобацили. Сè додека клеточната мембрана на микробите е недопрена, не е од суштинско значење за промоција на хидролиза на цревната лактоза дека микробите се одржливи.
Содржина
Целата дисертација можете да ја вчитате како датотека со зипран катран или како zip-датотека.
Со кликнување на насловите на поглавјата, можете да го вчитате поглавјето во PDF формат: