Антидепресивните ефекти на шафранот »Исхрана - Велнес - Здравје
Како шафранот може да помогне при депресија
Во Европа го познаваме шафранот главно од кујната или од печење колачи. Една стара расадничка рима веќе вели: „Шафранот ја прави тортата лоша“. Во некои региони на Азија, особено на Блискиот исток, шафранот се користи и како природен лек, на пример за ублажување на депресивните расположенија. Западната медицина исто така се интересира за ефектите на шафранот веќе неколку години. Здравствените уредници на ellviva.de информираат: Шафранот е еден вид крокус. Научното име Crocus sativus. Лисјата од шафран цветаат виолетова на есен. Шафран е исто така името на зачинот добиен од пестици на цвеќето на ова растение.
Приказната за шафранот
Во античка Грција, одгледувањето и производството на шафран беше веќе познато пред 5.000 години. Одгледувањето на шафран се шири на исток од медитеранскиот регион. Денес Индија и Иран се најголемите земји произведувачи на шафран. Најголеми производители на шафран во Европа се Грција, Италија и Шпанија.
Шафран: производство и берба
Шафранот е еден од најскапоцените зачини во светот. Од една страна, ова се должи на фактот дека бербата може да се изврши само рачно и одзема многу време. Од друга страна, останува само краток временски период од две недели за берба на шафран - почеток на цветниот период на Crocus sativus. За време на бербата, цветовите од шафран се собираат во зори, веднаш штом растението на шафран почнува да цвета. Потоа, пестиците се вадат со рака и потоа се сушат. За време на сушењето мора да се почитуваат точните параметри на температурата и влажноста. Ова е клучно за квалитетот на шафранот, бидејќи по сушењето пестиците се распаѓаат на нивните компоненти за понатамошна обработка: црвените и жолтите делови од пестици. Но, комплетниот печат може да се користи и за понатамошна обработка.
Шафранот е еден од најскапите зачини во светот
Заради големиот напор вклучен во бербата и производството на шафран, шафранот е еден од најскапите зачини. Еден грам шафран чини во продавниците за мало околу 20 евра. Поради оваа причина, често има странски супстанции во производите од шафран што го нарушуваат квалитетот на суровината.
Шафран во кујната
Во Европа, шафранот главно се користи како зачин. Јадењата зачинети со него обично добиваат жолтеникава боја и често имаат горчлив вкус. Ова се должи на каротеноидите содржани во шафранот и горчливата супстанца пикрокроцин. Шафранот главно се користи во печење колачи и колачи. Покрај тоа, зачинот често се користи при подготовка на рижото и супи од риба.
Шафран во медицината
Шафранот игра важна улога во традиционалната медицина во Кина, Индија и Персија, денешен Иран. Таму, суровината се користи за ублажување на бројни физички и емоционални поплаки. Овие вклучуваат, на пример, олеснување на грчевите и настинките и намалување на треската. Во традиционалната кинеска медицина, шафранот се користел и за стимулирање на циркулацијата на крвта, како пик-ми и како афродизијак, а во традиционалната персиска медицина, шафранот бил особено популарен поради неговите антидепресивни својства. Западните лекари исто така се интересираат за овие веќе неколку години.
Антидепресивните ефекти на шафранот
Доказите за антидепресивните ефекти на шафран се обезбедени од неколку сериозни клинички студии во блиското минато. Во овие, од една страна, ефективноста на екстрактите од шафран беше споредувана со онаа на плацебо, со расположение на пациентите кои учествуваат, на пример, со помош на скалата на Хамилтон депресија. Истражувачите откриле дека учесниците во студијата на кои им биле дадени екстракти од шафран, обично имале постабилна состојба на умот отколку оние во плацебо групата по завршувањето на студијата.
Студиите ја поддржуваат оваа претпоставка
Друга студија ја спореди ефективноста на екстрактите од шафран со онаа на активните состојки флуоксетин и имипрамин. Ова се две активни супстанции кои спаѓаат во групата активни супстанции наречени селективни инхибитори на навлегувањето на серотонин. Истражувачите откриле дека антидепресивниот ефект на екстрактот од шафран е споредлив со оној на двата психотропни лекови. Во овој контекст, треба да се нагласи дека истражувачите сè уште не успеале да откријат несакани несакани ефекти со екстракти од шафран.
Прашајте го докторот или фармацевтот
Според резултатите од истражувањето, употребата на билни активни состојки како екстракти од шафран или кантарион може да се користи како дополнителен терапевтски агенс за ублажување на благи до умерени депресивни расположенија. Сепак, ова треба да се направи само по консултација со лекарот што го лекува или фармацевтот.