Анти-габичен ефект на премази за храна изработени од Св; rke gelan со; есенцијална мајчина душица; л

Научниците од Universitat Politècnica de València со CTP-IVIA од Валенсија примениле премази со скроб гелан (80:20) кои содржат есенцијално масло од мајчина душица (Thymus zygis) (ЕО) на јаболка и persimmons за да проучат:
(1) однесување по оброкот на обложени овошја по бербата во однос на губење на тежината, стапки на дишење и механички својства и
(2) антифунгални активности на овие премази, кои се користат како куративен третман против Botrytis cinerea во јаболката Златни вкусни и алтернарија алтернатива кај Каки Рохо Бриланте за време на пост-бербата.

премази

Есенцијалното масло од мајчина душица (ЕО) е инкорпорирано директно (0,25 и 0,5 g на g полимер) или е капсулирано во лецитин за да се подобри антифунгалниот ефект. Обложувањата не ги намалија губењето на тежината или промените на цврстината кај јаболката, но тие спречија губење на вода кај persimmons. Спротивно на тоа, не се забележува значително влијание на премазите врз стапките на дишење и количникот на дишење кај persimmons, додека стапките на дишење и количникот се зголемени кај јаболката. Од друга страна, премазите без лецитин ја намалуваат инциденцата и сериозноста на црните дамки предизвикани од алтернатина алки какисимони, без оглед на содржината на есенцијално масло. Тие исто така ја намалија сериозноста на сивата мувла предизвикана од Botrytis cinerea кај јаболката. Не е забележан позитивен ефект на лецитин во обложувањата врз квалитетот и распаѓањето на јаболката или persimmons по бербата, ниту ЕО покажа антифунгални ефект и покрај неговата потврдена ефикасност во ин витро тестовите.

„Студијата го покажа потенцијалот на летатински или без мајчина душичка премази на гелани на скроб за употреба во persimmons за да се контролира губењето на тежината и да се намали инциденцата на инфекции со A. alternata“.

Извор: Мајра Сапер, Луис Палу, Марија Б. Перез-Гаго, Ампаро Киралт, „Антифунгални скроб - премази за јадење од Гелан со есенцијално масло од мајчина душица за зачувување на јаболкото и persimmon по бербата“, 2019, Обложувања, 9, 333 година.