Антиоксиданти - Die Gesundheitspolizei - Magazin - VitalAbo

Насекаде можете да прочитате дека можете да останете здрави само со урамнотежена исхрана со многу овошје и зеленчук. Според пирамидата на храна, треба да јадете најмалку пет порции овошје и зеленчук во текот на денот. Големината на порцијата треба да биде со големина на тупаница. Дали сте искрени: дали можете да го направите тоа? И, зошто овошјето и зеленчукот се толку важни во исхраната?

Овошјето и зеленчукот, но и житарките и црвеното вино, чајот, какаото или кафето содржат антиоксиданси, познати и како „радикални чистачи“. Ова се природни соединенија кои ги штитат клетките на нашето тело од штетните ефекти на таканаречените слободни радикали. Нормално, секој електрон во молекулата има протон. Но, постојат и молекули кои имаат индивидуални непарирани електрони. Ова се слободните радикали. Откако барале врска, тие се исклучително реактивни, што не е секогаш корисно за луѓето. Тие ги напаѓаат заштитните клеточни мембрани, виталните липиди и протеини и исто така ја оштетуваат ДНК.

Природни антиоксиданти се сопствени ензими на организмот и заштитни материи проголтани со храна, кои ги неутрализираат слободните радикали врзувајќи се со нивните слободни електрони. Голем број на витамини, минерали и секундарни растителни супстанции или го поддржуваат производството на ензими или имаат сами клетки или антиоксидативно дејство.

Обајцата Витамини и минерали се следниве со докажано антиоксидативно дејство:

витамин Ц.- дава кисела нота од агруми, рибизли, киви, јагоди, ајдучка трева. Го има и во разни видови зеленчук како што се пиперки, домати и зелка
Витамин Е. - се јавува главно во растителни масла, житарки и ореви. Тој е еден од витамини растворливи во масти.
Бета каротен - Влегува и во телото Витамин А. преобратен. Како агент за боење жолто-црвена боја, го има во моркови, тикви, пиперки, домати, брокула, карфиол, зелка, сладок компир, праски, кајсии и манго.
селен - Главно се внесува преку животинска храна како што се риба и месо. Но, го има и во зеленчукот, компирот и овошјето.
цинк - Телото може подобро да го искористи цинкот од храна од животинско потекло. Барањето за цинк главно се исполнува од месо и сирење.

Во прилог на витамини, заштити секундарни растителни супстанции заштити го телото од слободните радикали:

Флавоноиди- Ги има во цреши, сливи, јаболка, бобинки, црвена зелка, ротквица, кромид, радикио и модри патлиџани.
Полифеноли - Тие им даваат боја на црвено-виолетовите плодови како цреши, грозје или црвена зелка. Тие обезбедуваат разновидност на бои во зелениот и црниот чај и ги има во зрната какао и кафе.
Сулфиди - Тие исто така се вбројуваат во антиоксидансите. Тие им даваат сила и интензивен мирис на лук, кромид, кромид, праз и власец.
Сапонини - Имаат малку горчлив вкус и ги има во мешунките и спанаќот.
Каротеноиди - Црвениот пигмент ликопен припаѓа на каротеноидите и е содржан во доматите.

Докажано е дека урамнотежената исхрана со многу овошје и зеленчук ја задоволува дневната потреба за микроелементи. Сепак, штетните влијанија врз животната средина, како што се УВ зраците, радиоактивните зраци и токсините во животната средина (чад од цигари, лекови ...), стрес и нездрава исхрана може да го нарушат рамнотежата на реакцијата и да предизвикаат прекумерно уништување на телесните клетки од слободните радикали. Оваа нерамнотежа исто така оксидативен стрес наречен. Оксидативниот стрес е предизвикувач за предвремено стареење и разни болести. Тој игра голема улога во дегенеративните болести како што се стврднување на артериите, кардиоваскуларни болести, Алцхајмерова болест, Паркинсон и катаракта, но исто така и кај рак.

Целосна диета е тешко изводлива овие денови. Анализите на животната средина стануваат се повеќе сомнителни, а болестите на цивилизацијата се зголемуваат. Заради овој развој, Голтање на антиоксиданти преку додатоци во исхраната има смисла. Комбинација од неколку активни состојки најдобро може да спречи оксидативен стрес.