Апликација на натриум цикламат, препораки, недостатоци - NetDoktor

Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.

Зад европскиот број за одобрување Е 952 стојат адитивот цикламат или неговите соли калциум цикламат и Натриум цикламат. Се користи како засладувач во производството на храна. Сепак, од дозволените засладувачи, тој е додаток со најмалку сладост. Прочитајте интересни факти за својствата и употребата на натриум цикламат и дали можете безбедно да консумирате производи со овој додаток.

Натриум цикламат - што е тоа?

Цикламат е генерички термин за циклохексилсулфаминска киселина и нејзините соли на натриум и калциумови соли, натриум цикламат и калциум цикламат.

Адитивот се прави хемиски преку реакција на циклохексиламин и сулфаминска киселина и е откриен случајно на Универзитетот во Илиноис во 1937 година додека истражувал антипиретик.

Производството на Е 952 произведува бели кристали без мирис, кои се 35-70 пати слатки од шеќерот. Како и да е, натриум цикламат е оној со најмало сладост на дозволените засладувачи. Во комбинација со сахарин, сепак, нагло се зголемува.

Каде се користи натриум цикламат?

Е 952 може да се чува долго време, не се уништува од топлина. Затоа е погоден за готвење и печење. Често се користи во мешавини за подобрување на сладоста (сласта натриум цикламат брзо се губи) и вкусот. Цикламат се продава и како засладувач на маса, т.е. се користи како засладувач за чај или кафе, на пример.

Бидејќи натриум цикламат се апсорбира различно од човечкиот организам, но не може да се користи за производство на енергија, адитивот често се користи за намалување на енергијата, т.н. лесни или диетски производи.

Супстанцијата е одобрена само за одредена храна, вклучувајќи:

десерти без шеќер/ниско-енергетски (врз основа на јајца)
слаткарница без шеќер/ниско-енергетска
пијалоци без шеќер/ниско-енергетски
намази без шеќер/намалена енергија (џем, желе)
Колачи
овошје и зеленчук без конзерва или конзервирана енергија
Додатоци на храна

Цикламат, исто така, игра улога во козметичката и фармацевтската индустрија.

Слабејте со натриум цикламат - работи?

Честопати луѓето кои сакаат да изгубат тежина и затоа сакаат да заштедат калории избираат производи што содржат засладувачи како што е натриум цикламат. Сепак, останува контроверзно дали овие навистина можат да ви помогнат да изгубите тежина или поточно да имаат спротивен ефект и да ве направат (дури и) подебели на долг рок. Истражувањата сугерираат дека се ослободува сладок вкус на натриум цикламат и ко.инсулин. Ако не се испорача вистински шеќер, нивото на шеќер во крвта повторно паѓа. Резултат: желби - а енергијата заштедена од засладувачот е избалансирана или прекомпензирана со (прекумерно) јадење.

Натриум цикламат - сомнително е?

Цикламатите, вклучително и натриум цикламат, во голема мера се излачуваат непреработени. Во некои случаи, цревните бактерии можат да претворат некои од нив во распаѓачки производ циклохексиламин. Оваа супстанца се смета за одговорна за оштетување на тестисите и спермата при експерименти врз животни. Сепак, не постојат јасни научни докази дека Е 952 претставува здравствен ризик. Ризикот за луѓето се проценува дека е мал бидејќи количината на производот за деградација е исто така многу мала.

Сепак, постои Препорачан максимален дневен додаток (АДИ), кој беше намален на 7 милиграми по телесна тежина во 2000 година од страна на стручни панели. Причината за ова беа новите откритија кои сугерираат дека стапката на конверзија на циклами во организмот е поголема отколку што се сметаше порано.

Употребата во одредени категории храна како што се гуми за џвакање и сладолед е отстранета. Ова беше да се осигура дека вклучувањето на Натриум цикламат останува под новата вредност на АДИ, бидејќи оваа вредност може и, пред сè, брзо да се достигне со соодветно засладени пијалоци. Значи: Прочитајте ги информациите за состојките пред да купите!