Јапонска супа од школки @

8 школки (свежи или замрзнати)
1 нотка сол
8 мешунки од грашок од тукара
1/2 мал корен од ѓумбир (околу 5 гр)
1 лажица даши (или концентрирана коцка од зеленчук)
1 лажичка соја сос
1 лажица сусам (или маслиново масло, по желба)
3 лажици саке (или друг ферментиран алкохол од ориз)

Ако користите свежи школки за подготовка на овој рецепт за супа, ставете ги во сад со вода (доволно за да ги покриете) и 1 лажица сол.
Оставете во ладна вода 2-3 часа да се исчисти добро од песок. Исплакнете со ладна проточна вода.

Грашокот од тукара се чисти од опашки и нишки.
Исечете ја секоја обвивка на 2-3 сегменти, кои се задушени во малку врело масло од сусам (со ист успех можете да користите маслиново масло).

Коренот на ѓумбир се лупи и се сече на тенки парчиња со големина на кибрит.
Држете во малку ладна вода околу 5 минути за да станат крцкави, па исцедете во сито.

Зеленчукот концентрат се раствора во малку вода.
Во тенџере ставете 1 л вода, растворена коцка од зеленчук, добро исчистени (или замрзнати) лушпи, 1 нотка сол и варете на средна топлина додека не се растворат лушпите (во случај на замрзнат, само 5 мин).

Земете ја пената, а потоа додадете сос од соја и саке.
На крајот, додадете го задушениот грашок, оставете го да зоврие уште неколку минути, а потоа тргнете го од оган.
Се служи во чинии за супа во кои школките, грашокот и ѓумбирот беа рамномерно распоредени и попрскани со ѓумбирот.